Nutrição
522 Trabalhos sobre Ciências Biológicas e da Saúde. Documentos 91 - 120
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Alimentos Transgenicos: Riscos e Beneficios do seu uso
Após tantas pesquisas, na década de 80 foram desenvolvidas plantas e animais multicelulares para fins comerciais. Foi introduzida esta tecnologia nos anos 1990 na China, e nos Estados Unidos foi criado um tomate mais resistente ao armazenamento, tudo graças à empresa CALGENE em 1994. Já no ano de 1996, surge a soja com maior resistência a herbicidas, e, logo no ano posterior surge também o algodão modificado geneticamente. No final da década de 90
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.551 Palavras / 7 PáginasData: 13/11/2018 -
ALMANAQUE DE BICHOS QUE DÃO EM GENTE
TEXTO DISSERTATIVO: Uma obra interessante de ler, o livro Almanaque de bichos que dão em gente é um minidicionário de parasitas de todas as espécies, que induz informações importantes sobre o tratamento dos parasitas, mostrando a forma como os parasitas são acometidos pelo hospedeiro, e como eles evoluem dentro do nosso organismo, causando danos e deixando o hospedeiro debilitado, com medidas de prevenção contra os parasitas. É possível notar a existência dos parasitas, fungos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.142 Palavras / 5 PáginasData: 4/1/2018 -
ANÁLISE DA QUALIDADE DO LEITE
Determinação do pH: - Béquer de 50mL - Amostra de leite - pHmetro Colocou-se 10mL da amostra de leite no béquer, e introduziu-lhe o pHmetro previamente calibrado. Depois de estabilizado, anotou-se o pH obtido. RESULTADOS E DISCUSSÃO DENSIDADE Na tabela abaixo tem-se os dados obtidos no procedimento: Temperatura da amostra de leite 16°C Densidade a 16°C 1,0300 Densidade corrigida para 15°C 1,0302 Visto isso, pode-se dizer que de acordo com a densidade encontrada, a
Avaliação:Tamanho do trabalho: 926 Palavras / 4 PáginasData: 8/6/2018 -
ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM ALIMENTOS
DE COLIFORMES A) COLIFORMES TOTAIS PELA CONTAGEM EM PLACA (Figura 2) 1. Transferiu-se 0,1 mL da diluição 10⁻², 10⁻³ e 10⁻⁴ para a superfície da placa de Petri contendo meio BRILA. 2. Espalhou-se o inoculo com auxílio da alça microbiológica. 3. Incubou-se a 37°C por 24 – 48 horas. B) COLIFORMES TERMOTOLERANTES FECAIS (CONTAGEM EM PLACA) (Figura 3) 1. Transferiu-se 0,1 mL da diluição 10⁻¹, 10⁻² e 10⁻³ para a placa de Petri contendo meio
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.518 Palavras / 7 PáginasData: 5/4/2018 -
Análise das Condições Higiênico-Sanitária nas Barraquinhas de Lanches de Itararé - SP
Dados do IBGE em sua Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2008/2009 “revelou que as famílias estão gastando bem mais com a alimentação fora de casa do que gastavam em 2002/03” ainda de acordo com o IBGE: “O percentual das despesas com alimentação fora de casa, no total das despesas das famílias, cresceu de 24,1% para 31,1%, nesse período, ou seja, já representa quase um terço dos gastos com alimentos”. A tendência é de que
Avaliação:Tamanho do trabalho: 7.381 Palavras / 30 PáginasData: 14/11/2018 -
ANÁLISE DE FIBRAS: Bromatologia
Os métodos para análise de fibra em laboratório são diversos e apresentam em sua execução especificidades no momento da análise. O método considerado padrão ouro é o de AOAC (Association of Official Analytical Chemists International) que é do tipo enzimático - gravimétrico que serve para analisar fibra alimentar total, fibra alimentar solúvel, fibra alimentar insolúvel, amido resistente, fibra de algas. (SANTOS, 2013) Os métodos analíticos para determinar fibra alimentar consistem em: 2.1. Métodos enzímico
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.717 Palavras / 15 PáginasData: 26/9/2017 -
ANÁLISE DO CONSUMO ENERGÉTICO DE UMA GESTANTE
Foram avaliadas a quantidade de macronutrientes e as calorias de cada um dos produtos alimentícios consumidos pela gestante. O gasto basal foi calculado de acordo com a equação de Harris & Bennet:[GMB = {655.095 + (9.5634 x peso em kg) + (1.8496 x altura em cm) - 4.6756 x idade em anos} x NAF]. 4. RESULTADOS Em um primeiro momento, foram avaliados os produtos alimentícios, a energia de cada produto e a quantidade total
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.106 Palavras / 5 PáginasData: 27/3/2018 -
ANÁLISE MICROBIOLOGICA DO LEITE FERMENTADO
ANVISA, estabelece os Padrões Microbiológicos Sanitários para Alimentos. O grupo de alimentos: bebida láctea fermentada tolera a presença do microrganismo Coliformes a 45° C/mL, em uma amostra indicativa de 10 (uma diluição). As placas ficaram durantes sete dias na estufa à 37ºC e foram retiradas para análise. Observou-se que não houve crescimento microbiológico no meio de cultura PCA (Àgar Plate Count), destinado ao isolamento e detecção de microrganismos presentes no leite e derivados, alimentos,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.064 Palavras / 5 PáginasData: 23/6/2018 -
Análise Qualitativa e Quantitativa do Recordatório 24horas
4. Análise Quantitativa e Qualitativa Na avaliação do estado nutricional foi utilizado o cálculo de necessidades energéticas (Estimated Energy Requirement-EER), definindo a ingestão energética diária no valor 1.943,46 kcal e 33,5 kg/dia sendo classificada como uma dieta Normocalórica. Foi realizada uma Análise Quantitativa e Qualitativa segundo as informações da entrevistada presentes no Recordatório de 24 horas da Tabela 01, resultando na Análise Quantitativa de Macronutrientes uma baixa ingestão de carboidratos com 350,8 gramas e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 694 Palavras / 3 PáginasData: 28/12/2017 -
Analise Transtornos Alimentares
2. Depressão com características atípicas 3. Distúrbios de personalidade Comorbidades psiquiátricas Abuso e dependência de drogas e álcool (12-40%) Síndromes depressivas (50-75%) Transtornos ansiosos como fobia social e transtorno obsessivo compulsivo (15-35%) Transtornos de personalidade (40-75%) . Avaliação laboratoriais dos transtornos alimentares Hemograma: geralmente esses pacientes tem anemia hipocrômica microcítica leucopenia associada Lipidograma: cerca de 40% dos pacientes com anorexia com elevação do colesterol total. Glicemia: geralmente esses pacientes cursam com hipoglicemia Albumina e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 682 Palavras / 3 PáginasData: 10/9/2018 -
ANÁLISES FISICO-QUIMICAS DE MACARRÃO TIPO SPAGUETTI A BASE DE ARROZ
- Lipídeos O teor de lipídeos foi realizado por dois métodos: Soxhlet e Bligh-Dyer. A determinação por Soxhlet foi realizada de acordo com GURR (1984) e LESS (1979), com alterações quanto à quantidade de amostra que houve a necessidade de ser reduzida de 5g para aproximadamente 3g devido ao tamanho do cartucho. A determinação por Bligh-Dyer, que baseia-se na mistura de três solventes: água, metanol e clorofórmio, foi realizada segundo método proposto por Bligh
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.714 Palavras / 15 PáginasData: 27/1/2018 -
ANAMNESE, CARDÁPIO E AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA
Faz uso de alguns de medicamento?Quais? ( ) Sim (x) Não ___________________________________________________ Existe histórico familiar de alguma doença? Câncer - Avó materna____________________________________________________ AVALIAÇÃO CLÍNICA Apetite: (x) Normal ( ) Aumentado ( ) Diminuído Mastigação: ( ) Normal (x)Rápida ( ) Lenta Quanto tempo?10 min______ Ingestão hídrica diária (lts): 1,4 lts____ Faz uso de laxante? ( ) Sim (x)Não Hábito intestinal: ( ) diariamente (x)2x a.d ( ) outros: ____________________ Tipo de fezes: ( )
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.508 Palavras / 7 PáginasData: 10/6/2018 -
Anticorpos
2. IgA (IgA Secretora): Neutralizam toxinas; Bloqueiam as ligações dos antígenos (microorganismos) com a superfície das mucosas-> São produzidos e armazenados nos órgãos linfoides (placas de Peyer...etc), IgA interaje com a proteína do organismo estranho, impedindo que ele interaja com outras células do corpo (imunidade vírus); Anticorpos presentes nas mucosas, conferindo a 1º proteção; Monômeros (liga 1 cadeia) ou Dímeros; 2º mais abundante no soro; Principal Ig das secreções (mucosas ou imunidade local) ex:
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.069 Palavras / 5 PáginasData: 8/1/2018 -
Antropologia cultural
[pic 4] [pic 5] [pic 6] [pic 7][pic 8] A festa do Divino Espirito Santo em Santo Amaro da Imperatriz é comemorada a 161 anos, atualmente entre mês de maio e junho, é uma festa religiosa ondem movimenta a cidade durante a semana dos 3 dias de festa. Já faz parte da cultura e tradição do povo Santoamarense. É realizado o desfile do cortejo onde os principais símbolos (bandeira, coroa, pomba, centro, espada) são
Avaliação:Tamanho do trabalho: 800 Palavras / 4 PáginasData: 31/10/2017 -
APS NUTRIÇÃO BROMATOLOGIA
2.3 Composição centesimal e aceitação de linguiça elaborada com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados proteicos de soro de leite Conforme os dados registrados na tabela 2 (em anexo) houve diferença no teor médio de proteína das linguiças, nos tratamentos em que foram utilizadas as proteínas lácteas em substituição à gordura. Os teores de proteína das linguiças dos tratamentos 1 e 4 variaram de 17,5% a 20,8%, respectivamente. O tratamento 1 apresentou
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.277 Palavras / 10 PáginasData: 13/6/2018 -
Artigo saúde coletiva
Apesar das evidências citadas a cima, um estudo realizado no município de Cascavel/PR, mostrou que não houve associação entre o aleitamento materno e a desnutrição. Os resultados encontrados mostraram que do total de 814 crianças, 60 delas eram desnutridas, e destas 88,2% receberam leite materno, não indicando associação direta entre aleitamento materno e estado nutricional atual das crianças avaliadas, bem como o tempo de amamentação e o estado nutricional. (BUSSATO, 2006) Refletindo sobre os
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.386 Palavras / 6 PáginasData: 28/2/2018 -
ARTIGO SOBRE AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Embora a contaminação por aliment os possa ter várias origens, as principais vias desses acontecimentos podem vir por práticas e preparos inadequados exercidos pelos manipuladores de alimentos. Toda pessoa que, direta ou indiretamente, colabore na produção de alimentos deve ser capacitada por meio de treinamentos em procedimentos de Boas Práticas de Manipulação. Estes procedimentos têm como finalidade prevenir e evitar que os produtos sejam contaminados provenientes do colaborador que manipula os alimentos (AZEVEDO et
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.188 Palavras / 9 PáginasData: 17/11/2018 -
Artigo Vício Alimentar
O Vício Alimentar trata-se de uma síndrome caracterizada por uma grande ingestão de alimentos em tempo delimitado (período de 2 horas), acompanhado pela perda de controle sobre o quê ou o quanto se come, sem que seja adotado qualquer tipo de comportamento de compensação para evitar ganho de peso. O que caracteriza esse vício é a relação do sujeito com o que come e com suas emoções, pois a compulsão é o resultado de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.316 Palavras / 10 PáginasData: 10/9/2017 -
ARTRITE REUMATOÍDE: Uma Doença que Acomete a População Brasileira
Fonte: Artrite + reumatóide [pic 2][pic 3] - Manifestações Articulares: são aquelas que a artrite reumatóide pode ocasionar o acometimento de sistemas ou órgãos como: manifestações gastrointestinais, cardíacas, renais, respiratórias entre outros. 2- PREVALÊNCIAS DA ARTRITE REUMATÓIDE A artrite reumatóide como já citado é uma doença de natureza auto – imune, por que desconhecidamente nosso sistema imunitário começa a enganar-se e passa a atacar as células e tecidos de seu próprio organismo, provocando a
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.682 Palavras / 11 PáginasData: 23/1/2018 -
As Dietas Orais Hospitalares Hipócrates
da SBAN. Indicada para indivíduos sem restrições a qualquer nutriente. • Branda: é similar à dieta geral, porém os alimentos possuem consistência mais macia, abrandada pela cocção. São permitidos, legumes, vegetais, carnes que não precisam ser triturados. Evita-se frituras e condimentos fortes. Indicada como transição para a dieta geral, para indivíduos com problemas mecânicos e facilitar o trabalho digestivo de alguns pró-operatórios. Normais • Leve: Tem consistência semi-líquida. É hiperglicídica, normoprotéica e hipolipídica. Utilizada para
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.421 Palavras / 10 PáginasData: 11/7/2018 -
As Doenças respiratórias são classificadas em Insuficiência Respiratória Aguda
5. Fisiopatologia (Enfisema Pulmonar) O enfisema pulmonar é caracterizado pelo aumento irreversível e gradual dos espaços aéreos, da parte distal ao bronquíolo terminal, com destruição das paredes alveolares Normalmente o enfisema se deve ao tabagismo, podendo também ser causado por vapores químicos ou poluentes, por exemplo, ou ainda por deficiência de uma enzima protetora dos pulmões (alfa-1-antitripsina), nesse caso de causa genética (LYRA, 2016). - Enfisema Pulmonar e doença Renal O Enfisema pulmonar acarreta
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.727 Palavras / 19 PáginasData: 15/12/2018 -
As Emulsões óleo e água
física de emulsões óleo de oliva/ água, empregando a associação de diferentes agentes emulsionantes não-iônicos, nas diferentes proporções. Procedimento Primeiro passo: Adicionamos 250 ml de água destilada em quatro Beckers de 600ml, onde colocamos em cada recipiente um determinado nome para a identificação. Pois teríamos quatro soluções, o controle (no caso o óleo e a água destilada), ovo, goma xantana e o CMC (controle metil celulose). Segundo passo: Em cada Becker foi adicionado separadamente cada
Avaliação:Tamanho do trabalho: 967 Palavras / 4 PáginasData: 20/12/2018 -
As Novas Tecnologias Nos Dias de Hoje
3.5.2 Misturadeira espiral A misturadeira espiral busca fazer com que o desperdício de farinha seja minimizado. Os modelos atuais fazem com que o tacho da moduladeira fica totalmente revestido, ao contrário dos modelos mais antigos. Assim, toda a parte superior fica coberta pela carenagem do equipamento, com um tampo de vidro. Ao depositar alimentos, o processo de mistura de ingredientes será interrompido. Com essa adequação, aprimora-se a higiene do tacho e se reduz a
Avaliação:Tamanho do trabalho: 5.816 Palavras / 24 PáginasData: 4/2/2018 -
As Orientações Nutricionais para alguns tipos de pacientes
Orientações Gerais: * É importante ler atentamente os rótulos dos alimentos; * Comer devagar e mastigar bem os alimentos; * Evitar comer na frente da televisão; * Inclua os líquidos na sua rotina; Beber no mínimo 2 litros de água por dia; * Ingerir alimentos ricos em fibras (cereais integrais, como por exemplo, aveia, linhaça, pão integral, etc); * Substituir carboidratos simples por carboidratos complexos; * Evitar frituras, doces, refrigerantes, ultraprocessados, embutidos e enlatados; *
Avaliação:Tamanho do trabalho: 263 Palavras / 2 PáginasData: 6/12/2017 -
As patologias da deglutição estão relacionadas há varias doenças
Outro tratamento é a terapia fonoaudiológica da deglutição, que serve para melhorar a fisiologia da deglutição e exercer controle externo sobre o processo da deglutição. Os tratamentos cirúrgicos também podem ser utilizados, como cirurgia das glândulas salivares, a miotomia do cricofaríngeo, medialização das cordas vocais e traqueostomia. INTERVENÇÃO NUTRICIONAL. Deve-se levar em consideração a gravidade da disfagia. No nível 1, considerada moderado a grave. Fase oral precária, diminuição da capacidade de proteger as vias
Avaliação:Tamanho do trabalho: 813 Palavras / 4 PáginasData: 24/4/2018 -
AS TRÊS CORRENTES ÉTICAS
Mas o que a filosofia tem a ver com a virtude aristotélica? Já que a virtude não é inata, precisa ser ensinada, um dos objetivos da filosofia, segundo o filósofo, é exatamente o ensinamento da virtude, porque a felicidade, para ser alcançada, requer um certo equilíbrio na escolha dos bens desejados, o que vai exigir aquela sabedoria prática ou prudência na escolha do que é mais adequado. Para cada ação moralmente correta é preciso
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.886 Palavras / 8 PáginasData: 2/11/2018 -
AS VITAMINAS
B1 (TIATIMINA) A tiamina está presente em importantes coenzimas envolvidas no metabolismo dos carboidratos e por isto é fundamental em reações de decomposição da glicose em energia, além de desempenhar um importante papel na condução dos impulsos nervosos. A deficiência de tiamina acarreta graves alterações no sistema nervoso e cardiovascular e sua forma mais grave é conhecida como beribéri. As principais fontes alimentares de tiamina incluem: alimentos enriquecidos ou fortificados, grãos integrais, pães e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.272 Palavras / 14 PáginasData: 1/12/2018 -
ASPECTOS DOS PROCESSOS, DETERMINANTES E IMPLICAÇÕES DO MODELO DE CRIAÇÃO
Quanto à personalidade de Escudero, repercutira positivamente na comunidade científica e em seus alunos, e contribuiu para a propagação da profissão: Confirma-se, assim, o que dele foi dito, em 1934, pelos (...) professores Berardinelli e Helion Póvoa – ‘prega Escudero uma política majestosa de união fraterna, de comunhão internacional. Pedro Escudero não é só um mestre argentino de medicina, é um estadista sul-americano, é pioneiro de uma cruzada nacionalista: verdadeira política alimentar.’ (1p.9). E,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.727 Palavras / 19 PáginasData: 31/1/2018 -
ATIVIDADE INTEREDISCIPLINAR NO AMBULATORIO GERAL DA VEHA NA CIDADE
No dia 19 de maio de 2016 (apêndice 6) foi desenvolvido educação nutricional e alimentar com gestantes que realizam o pré-natal pelo SUS (Sistema único de Saúde) no AG. Neste encontro abordou-se os temas diabetes gestacional e hidratação no período gestacional. Desta forma as alunas levaram bebidas processadas e ultraprocessadas. Para cada bebida, calculou-se a quantidade de açúcar presente na embalagem (apêndice 3), conforme a quantidade total do produto. Assim o tema abordado informou-as
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.640 Palavras / 11 PáginasData: 20/3/2018 -
AULA PRÁTICA 6 – LEGUMINOSAS. SETE LAGOAS
O feijão foi colocado em uma panela de pressão com 5 xícaras de água, devidamente tampada e quando o vapor começou a sair da panela, o fogo foi abaixado e deixado por 15 minutos para cozinhar totalmente o feijão. Após, foi retirado do fogo após os 15 minutos e retirado todo o vapor de dentro da panela de baixo da água corrente, observando se já estava cozido. A panela foi novamente colocada ao fogo
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.584 Palavras / 7 PáginasData: 25/4/2018