Análise Qualitativa e Quantitativa do Recordatório 24horas
Por: Sara • 28/12/2017 • 694 Palavras (3 Páginas) • 2.230 Visualizações
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4. Análise Quantitativa e Qualitativa
Na avaliação do estado nutricional foi utilizado o cálculo de necessidades energéticas (Estimated Energy Requirement-EER), definindo a ingestão energética diária no valor 1.943,46 kcal e 33,5 kg/dia sendo classificada como uma dieta Normocalórica.
Foi realizada uma Análise Quantitativa e Qualitativa segundo as informações da entrevistada presentes no Recordatório de 24 horas da Tabela 01, resultando na Análise Quantitativa de Macronutrientes uma baixa ingestão de carboidratos com 350,8 gramas e proteínas também com baixa ingestão de 154,4 gramas, e os Lipídeos alta ingestão no valor de 96,7 gramas. Os micronutrientes Vitamina A está inferior com 417,10 gramas não atingindo a recomendação de 700 mg/ dia, a Vitamina C com 125,84 mg ficou dentro da recomendação, o Cálcio no valor de 628,55 com um consumo muito baixo segundo a recomendação diária de 1000mg, e as Fibras 31,25 gramas e Ferro com 22,62 gramas ficaram dentro das recomendações de ingestão diária. Considerando a Análise Qualitativa dos macronutrientes foi verificado que apresenta um consumo inadequado e não recomendado de lipídeos, ainda um consumo rico em Vitamina C e Ferro favorável para a manutenção da saúde e por outro lado pobre em Vitamina A e Cálcio, que consequentemente no futuro a ingestão diária de práticas alimentares inadequadas estará envolvida na ocorrência de diversas doenças crônicas como Obesidade, Hipertensão, Diabetes, Problemas Cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
Com os resultados do Recordatório alimentar de 24 horas avaliados na análise quantitativa e qualitativa foi determinado um novo cardápio alimentar com 1943,46 Kcal uma frequência de consumo nutricional mais saudável, segue abaixo Tabela 02 .
O Recordatório 24horas da entrevistada apresentou o valor total de calorias: 2881,51Kcal considerada uma dieta alimentar hipercalórica, pois é sedentária.
Foi adequada uma nova dieta alimentar com o valor total de 1943,46 Kcal por dia, e uma nova dieta normocalórica.
4.1 Novo Cardápio:
Desjejum 6:00
Alimento
Medidas
Kcal
CHO(g)
PTN(g)
LIP(g)
Ferro
Calcio
Vitam. A
Vitam. C
Fibras
Leite Desnatado
165
57,75
8,25
5,44
0,17
0,13
204,6
1,69
Café com infusão com açucar
100
65,3
13,4
0,8
1
0,212
10
Queijo Ricota
50
89,5
6,3
7,14
Pão Integral
50
127,59
25
5,7
1,53
1,8
67
3,45
Mamão Papaia
100
36
8,3
0,5
0,1
0,4
20
37
46
Total
465
376,14
54,95
18,74
9,94
2,542
301,6
37
47,69
3,45
Lanche 9:40
Alimento
Medidas
Kcal
CHO(g)
PTN(g)
LIP(g)
Ferro
Calcio
Vitam. A
Vitam. C
Fibras
Banana Prata Crua
100
98
26
1,3
0,1
2
8
10
14
2
Total
100
98
26
1,3
0,1
2
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