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Análise Qualitativa e Quantitativa do Recordatório 24horas

Por:   •  28/12/2017  •  694 Palavras (3 Páginas)  •  682 Visualizações

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4. Análise Quantitativa e Qualitativa

Na avaliação do estado nutricional foi utilizado o cálculo de necessidades energéticas (Estimated Energy Requirement-EER), definindo a ingestão energética diária no valor 1.943,46 kcal e 33,5 kg/dia sendo classificada como uma dieta Normocalórica.

Foi realizada uma Análise Quantitativa e Qualitativa segundo as informações da entrevistada presentes no Recordatório de 24 horas da Tabela 01, resultando na Análise Quantitativa de Macronutrientes uma baixa ingestão de carboidratos com 350,8 gramas e proteínas também com baixa ingestão de 154,4 gramas, e os Lipídeos alta ingestão no valor de 96,7 gramas. Os micronutrientes Vitamina A está inferior com 417,10 gramas não atingindo a recomendação de 700 mg/ dia, a Vitamina C com 125,84 mg ficou dentro da recomendação, o Cálcio no valor de 628,55 com um consumo muito baixo segundo a recomendação diária de 1000mg, e as Fibras 31,25 gramas e Ferro com 22,62 gramas ficaram dentro das recomendações de ingestão diária. Considerando a Análise Qualitativa dos macronutrientes foi verificado que apresenta um consumo inadequado e não recomendado de lipídeos, ainda um consumo rico em Vitamina C e Ferro favorável para a manutenção da saúde e por outro lado pobre em Vitamina A e Cálcio, que consequentemente no futuro a ingestão diária de práticas alimentares inadequadas estará envolvida na ocorrência de diversas doenças crônicas como Obesidade, Hipertensão, Diabetes, Problemas Cardiovasculares e alguns tipos de câncer.

Com os resultados do Recordatório alimentar de 24 horas avaliados na análise quantitativa e qualitativa foi determinado um novo cardápio alimentar com 1943,46 Kcal uma frequência de consumo nutricional mais saudável, segue abaixo Tabela 02 .

O Recordatório 24horas da entrevistada apresentou o valor total de calorias: 2881,51Kcal considerada uma dieta alimentar hipercalórica, pois é sedentária.

Foi adequada uma nova dieta alimentar com o valor total de 1943,46 Kcal por dia, e uma nova dieta normocalórica.

4.1 Novo Cardápio:

Desjejum 6:00

Alimento

Medidas

Kcal

CHO(g)

PTN(g)

LIP(g)

Ferro

Calcio

Vitam. A

Vitam. C

Fibras

Leite Desnatado

165

57,75

8,25

5,44

0,17

0,13

204,6

1,69

Café com infusão com açucar

100

65,3

13,4

0,8

1

0,212

10

Queijo Ricota

50

89,5

6,3

7,14

Pão Integral

50

127,59

25

5,7

1,53

1,8

67

3,45

Mamão Papaia

100

36

8,3

0,5

0,1

0,4

20

37

46

Total

465

376,14

54,95

18,74

9,94

2,542

301,6

37

47,69

3,45

Lanche 9:40

Alimento

Medidas

Kcal

CHO(g)

PTN(g)

LIP(g)

Ferro

Calcio

Vitam. A

Vitam. C

Fibras

Banana Prata Crua

100

98

26

1,3

0,1

2

8

10

14

2

Total

100

98

26

1,3

0,1

2

...

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