A ALIMENTAÇÃO E O ADOLESCENTE : Uma Mistura de Hormônios, Ansiedade e Status

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conseqüências nutricionais negativas.

2.1.3 Necessidades nutricionais e Recomendações

De acordo com Vitolo (2008) para calcular o valor energético correto na adolescência deve ser levado em consideração a fase, pois deve-se ter o domínio da fase pubertária que o adolescente se encontra. Cada fase demanda uma necessidade energética. Como não existe uma formula para cada etapa pubertária, cabe ao nutricionista avaliar caso a caso e escolher o método que se adapte a cada adolescente. O peso e a altura colaboram na definição da fase na qual o adolescente se encontra, já que quanto mais avança o estagio puberal, mais o adolescente ganha peso e altura. Uma das possibilidades de cálculo energético é das recomendações pelas DRI (IOM, 2002/2005) (Tabela 1 - 5). Lembrando que o valor máximo de ingestão deve ser observado nas recomendações da UL (Tabela 5)

2.1.4 Cálculos para as Necessidades Nutricionais

(Tabela 2) Cálculos para as Necessidades Nutricionais – Meninos

EER – 9 – 18 anos (DRI,2002)

EER = 88,5 – ( 61,9 x idade[anos] ) + FA x ( 26, 7 x peso [kg~] + 903 x Alt [m] ) + 25kcal

(Tabela 4) FA: Fator de Atividade Física

FA = 1,00 ( sedentário )

FA = 1,13 ( pouco ativo )

FA = 1,26 (ativo )

DA = 1,42 ( muito ativo )

(Tabela3) Cálculos para as Necessidades Nutricionais – Meninas

EER – 9 – 18 anos (DRI,2002)

EER = 135,3 – ( 30.8 x idade[anos] ) + FA x ( 10,0 x peso [kg~] + 934x Alt [m] ) + 25kcal

(Tabela 5) FA: Fator de Atividade Física

FA = 1,00 ( sedentário )

FA = 1,16 ( pouco ativo )

FA = 1,31 (ativo )

DA = 1,56 ( muito ativo )

2.1.5 Com relação aos macro nutrientes:

A proteína é necessária para manter o crescimento de novos tecidos. Por isso, na adolescência ela representará uma porção substancial da necessidade diária energética. A recomendação diária para esta faixa etária é, segundo as DRIS.

É importante ressaltar que a ingestão excessiva de proteína pode causar mobilização do cálcio nos ossos, prejudicando a mineralização óssea e tônus muscular, podendo levar a osteoporose e hipertensão ( Tabela 6). Entretanto, é importante avaliar o tipo de proteína ingerida, o hábito alimentar do adolescente e, principalmente, o consumo de produtos industrializados.

A prescrição dietética da proteína para o adolescente deve levar em conta também o sexo, peso, altura, atividade física, composição corporal.

Carboidratos

Os carboidratos são substâncias orgânicas, também chamadas de hidratos de carbono.são fundamentais para a sobrevivência, pois são a principal fonte de energia no organismo, cada grama de carboidrato fornece 4 Kcal de energia.,precisa-se de energia para todas as atividade, trabalhar, estudar, mover-se, viver. Uma classificação simplificada dos carboidratos ou glicídios, consiste em dividi-los em três categorias principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Além de ser fonte de energia, os carboidratos também têm função estrutural pois participam da estrutura tanto do DNA quanto do RNA. Eles também ajudam o metabolismo de gordura e evitar a oxidação de proteínas.

Lipídios

Os lipídios são substâncias insolúveis em água, os principais representantes são as gorduras e os óleos, a formação molecular mais comum dos lipídeos é estabelecida através do arranjo pela união de um glicerol ligado a três cadeias carbônicas longas de ácido graxo. possuem uma grande importância biológica a diversos níveis, funciona como reserva energética e possui funções estruturais, protetoras, vitamínicas e hormonais. Eles são classificado como lipídeos de reserva, lipídios de membrana e esteróides, sendo encontrados os ácidos gordos, triglicerídeos, ceras, fosfolipídios, esfingolipídios e esteróides.

Tabela 6

Dietary Reference Intaks “DRI’s”

Macro nutrientes Percentual de Energia

1 – 3 anos 4 – 18 anos Adultos

Gorduras Totais

Ômega 6 – Ácido Linoléico

Ômega 3 = Ácido Linolênico 30 - 40 25 - 35 20 - 35

5 - 10 5 - 10 5 - 10

0,6 - 1,2 0,6 - 1,2 0,6 - 1,2

Carboidratos 45 - 65 45 - 65 45 - 65

Proteína 5 - 20 10 - 30 10 - 35

2.1.6 Com relação aos Micronutrientes

Segundo Vitolo (2008) na adolescência a necessidade de Fe é aumentada devido ao aumento da massa muscular, volume sanguíneo e aumento da capacidade respiratória. No sexo feminino há o aumento da necessidade de ferro devido à menarca e no sexo masculino o aumento da massa magra leva à necessidade maior deste nutriente.

O Zinco relaciona-se à formação do novo esqueleto e de tecidos musculares. Sua deficiência pode causar retardo no crescimento e da maturação sexual.

Com relação ao Cálcio é importante estar atento ao seu consumo nesta fase por conta da retenção de cálcio para formação óssea.

A vitamina A é importante para crescimento, diferenciação e proliferação celulares, além de reprodução e integridade do sistema imunológico. Essas necessidades devem ser diferenciadas de acordo com o sexo, por causa das diferenças hormonais.

Já a vitamina C atua na formação do colágeno, ajuda na cicatrização, na formação dos dentes e na integridade capilar.

Ácido Fólico