Nutrição
522 Trabalhos sobre Ciências Biológicas e da Saúde. Documentos 271 - 300
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Meios de cultura
1. Pesar ou medir as substâncias separadamente; 2. Dissolver cada ingrediente em volume apropriado de água destilada; 3. Aquecer para dissolver (fundir) o ágar. O ágar não é considera uma fonte de nutrientes para os microrganismos; 4. Determinar o pH do meio fluido, ajustando se for necessário. Pode-se aferir o pH por indicadores ou potenciômetros. Valores baixos de pH suprimem bactérias e favorecem fungos. Para baixar o pH adiciona HCl e para aumentar NaOH;
Avaliação:Tamanho do trabalho: 715 Palavras / 3 PáginasData: 6/4/2018 -
MELHORAMENTO SENSORIAL E VERIFICAÇÃO DA ACEITABILIDADE DO IOGURTE NATURAL PRODUZIDO COM LEITE DE CABRA PELA INCORPORAÇÃO DE GELEIA DE MORANGO EM DIFERENTES MODOS DE APRESENTAÇÃO
- METODOLOGIA A base utilizada foi o iogurte natural integral produzido no Capril e Laticínio Rancho Grande localizado em Nova Friburgo – RJ. Os testes e processamento foram realizados no Laboratório de Processamento de Produtos de Origem Animal localizado no Pólo Ajuda da UFRJ - Campus Macaé. Onde foram testadas duas formulações de adição de geleia ao iogurte para o melhoramento sensorial do produto. - Iogurte caprino com adição de geleia de morango; -
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.250 Palavras / 5 PáginasData: 11/11/2018 -
MEMORIAL DESCRITIVO DA ÁREA DE PRÉ-PREPARO DE VEGETAIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
2 CARACTEISTICAS DA ÁREA DE PRÉ-PREPARO DE VEGETAIS Este setor é destinado a desempenhar atividades e procedimentos de manipulação de vegetais, o que antecede a cocção ou a montagem de saladas. Os vegetais são higienizados, descascados, cortados e processados e porcionados. 3 AMBIÊNCIA Segundo a literatura a estrutura física para as áreas de manipulação de alimentos, o que inclui a área de pré-preparo de vegetais, devem seguir as seguintes normas: 3.1 Teto O teto
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.410 Palavras / 10 PáginasData: 14/5/2018 -
Memorial Descritivo de Educação
- Sustentabilidade social, ambiental e econômica: • Na escola, podem-se trabalhar as ações de educação alimentar e nutricional de forma contínua; • Meio ambiente não pode ser deixado em segundo plano; • Ações de educação alimentar e nutricional nas escolas exigem, dos gestores, medidas e recursos. - Abordagem do sistema alimentar na sua integralidade: • Qual o sistema de produção agrícola, por exemplo, está sendo aplicado nesta produção? • Uma preocupação na produção agrícola
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.227 Palavras / 17 PáginasData: 12/3/2018 -
MERCADO DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS PARA ALÉRGICOS E INTOLERANTES ALIMENTARES
- justificativa A garantia de acesso à alimentos seguros é o principal obstáculo encontrado por quem possui algum tipo alergia ou intolerância alimentar, e as poucas empresas brasileiras especializadas no ramo, estão em crescente expansão, segundo a Associação Brasileira de Supermercados destaca que no Brasil existem três empresas de destaque no seguimento de produção de alimentos sem glúten, chegando ao aumento de vendas a 30% anualmente, e todas estão em ritmo de expansão, visando
Avaliação:Tamanho do trabalho: 879 Palavras / 4 PáginasData: 25/4/2018 -
Metodologia para pesos e medidas
- GRUPO MACARRÃO CEREAIS ALIMENTO MEDIDA CASEIRA PESO X EM (G) MACARRÃO 1 XÍC. DE CHÁ CRU MACARRÃO 1 XÍC. DE CHÁ COZIDO MACARRÃO 1 COL DE SOPA PADRÃO COZ.. MACARRÃO 1 COL. DE SOPA COMUM COZ.. MACARRÃO 1 COL. DE SERVIR NIVELADA COZ. MACARRÃO 1 COL. DE SERVIR CHEIA COZ. MACARRÃO 1 PEGADOR CHEIO - GRUPO BIFE CARNE DE BOI PREPARADA ALIMENTO MEDIDA CASEIRA PESO X EM (G) CARNE DE BOI PREPARADA PALMA
Avaliação:Tamanho do trabalho: 831 Palavras / 4 PáginasData: 29/9/2017 -
Métodos Para Determinação de Rancidez em Alimentos
2.2.3 Método de determinação de Índice de Rancidez Hidrolítica 12 2.2.3.1 Material 13 2.2.3.2 Método 13 3 CONSIDERAÇÕES FINAIS 14 --------------------------------------------------------------- 1 INTRODUÇÃO Os lipídios são moléculas orgânicas insolúveis em água e que desempenham grande variedade de funções celulares. Fazem parte do grupo energético na pirâmide alimentar. São substâncias que, por hidrólise, fornecem ácidos graxos e outros componentes e são divididos em dois grandes grupos: gorduras, que são sólidos em temperatura ambiente à 25ºC
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.440 Palavras / 14 PáginasData: 9/7/2018 -
Métodos para determinação de rancidez em alimentos
2.2.3 Método de determinação de Índice de Rancidez Hidrolítica 12 2.2.3.1 Material 13 2.2.3.2 Método 13 3 CONSIDERAÇÕES FINAIS 14 --------------------------------------------------------------- 1 INTRODUÇÃO Os lipídios são moléculas orgânicas insolúveis em água e que desempenham grande variedade de funções celulares. Fazem parte do grupo energético na pirâmide alimentar. São substâncias que, por hidrólise, fornecem ácidos graxos e outros componentes e são divididos em dois grandes grupos: gorduras, que são sólidos em temperatura ambiente à 25ºC
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.443 Palavras / 14 PáginasData: 14/7/2018 -
MICROBIOLOGIA DE CEREAIS, GRÃOS E DERIVADOS
O ambiente de padaria não é estéril e a maioria da contaminação de bolores é proveniente da farinha de trigo (microbiota natural). - Explique como ocorre a deterioração por bolores. A velocidade de deterioração por bolores depende da formulação do pão e do método de processamento. A casca do pão é relativamente seca e se a umidade relativa estiver menor que 90% os bolores não se desenvolveram nela. Em clima secos, os bolores se
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.401 Palavras / 6 PáginasData: 4/10/2017 -
Minimamente processados relatório de aula prática
- Fluxograma Seleção ↓[pic 1] Lavagem ↓ Sanitização ↓ Segunda lavagem ↓ Corte Terceira lavagem ↓ Centrifugação ↓ Fechamento ↓ Armazenamento - RESULTADOS E DISCUSSÃO 3.1 Seleção Para a seleção retirou-se pedaços deteriorados da hortaliça e avaliado suas características sensoriais. 3.2 Lavagem A couve foi submetida a lavagem em água corrente potável, para remoção das primeiras sujidades. 3.3 Sanitização/ Segunda lavagem Essa etapa teve como objetivo a redução da carga microbiana presente na hortaliça.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.218 Palavras / 5 PáginasData: 31/10/2017 -
Modelo Plano de negócio
Essa também seria uma forma de criar um negócio onde eu poderia trabalhar e continuar presente na vida do meu filho. O nome da empresa eu criei através de iniciais dos meu nome, do meu filho e esposo. Bom essa foi um das minhas ideias sobre o meu negocio. - CONCEITO DO NEGÓCIO 3.1. Missão Fabricamos produtos alimeticios de otima qualidade, para satisfazer a vontade de nossos clientes atraves de nossos produtos, com boa
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.891 Palavras / 8 PáginasData: 20/12/2018 -
MODELO RELATÓRIO TÉCNICA DIETÉTICA
• Scielo: http://www.scielo.org/index.php B • Bireme: http://www.bireme.br/php/index.php 3. MATERIAL E MÉTODOS 3.1. Caracterização do estudo Trata-se de um estudo do tipo XXXXXX, quantitativo/qualitativo, subdividido em XX etapas: (i) seleção e desenvolvimento da preparação; (ii) análise de composição química; (iii) análise sensorial; (iv) xxxxxxx........... 3.2. Seleção e desenvolvimento das preparações Apresentar quais foram as preparações modificadas e como foram selecionadas (foram selecionadas preparações que continham como ingredientes principais XXXX, YYYY.....). Referenciar a fonte de onde
Avaliação:Tamanho do trabalho: 927 Palavras / 4 PáginasData: 4/4/2018 -
MOLÉCULAS NA NUTRIÇÃO
Na busca de solução rápida para este problema, há uma grande procura pelo recurso da cirurgia bariátrica. Em um estudo levantado pelo SBCM (Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica), foram realizadas 100.512 cirurgias no ano de 2016. Levando-se em conta que no ano de 2012 foram realizadas 72.000, em apenas quatro anos, houve um aumento de quase 40%. Com esses números, fica evidente a necessidade de uma reformulação nas condições alimentícias oferecidas para
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.225 Palavras / 9 PáginasData: 11/11/2018 -
NA SUPERFÍCIE DO GLOBO TERRESTRE A FAMÍLIA ANCYLOSTOMIDAE
Aspectos Morfológicos da Família Ancylostomidae Os ancilostomideos são vermes muito parecidos entre si, no que se refere às dimensões, ciclo biológico, patogenia, epidemiologia, profilaxia e tratamento. Porém diferem- -se na morfologia da cavidade bucal, cujo número, forma e posição distinguem as diversas espécies. Os Necatorinae apresentam placas cortantes na cavidade bucal. Trata-se, pois, de um animal que suga o sangue de suas vítimas trazendo severas conseqüências, vive somente em casais e são dificilmente vistos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 5.853 Palavras / 24 PáginasData: 24/11/2017 -
Normas de segurança, Vidrarias e Equipamentos
Imagem 1: Resultado obtido No experimento o volume da fase clara passou de 40 mL para 47ml e a da gasolina ficou 20 mL. Notamos que 7 mL de álcool foram removidos da gasolina. O que possibilitou fazer o seguinte cálculo: % álcool= V álcool x 100 V gasolina V ácool = VF NaCl –VI NaCl 47- 40= 7/30 X 100= 23% Na mistura de NaCl com o Hidrocarboneto a fase aquosa aumentou. Em
Avaliação:Tamanho do trabalho: 869 Palavras / 4 PáginasData: 28/11/2017 -
Nutrição - AVA
O paciente iniciará tratamento quimioterápico que atua na destruição de células cancerígenas, bloqueando funções essenciais destas, por ser um tratamento sistêmico, todos os tecidos podem sofrer danos, embora em graus diferentes. Este tratamento pode causar desconforto no sistema digestório como náuseas, diarreia, constipação, vômitos, estomatite, entre outras reações que podem diminuir a ingesta de alimentos e agravar o quadro nutricional deste paciente. A terapia nutricional para estes casos seria a Terapia Nutricional Enteral (TNE),
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.391 Palavras / 6 PáginasData: 25/12/2017 -
NUTRIÇÃO AMPLIADA
de construção da medicina social e da clínica, para demonstrar que o movimento contemporâneo tem suas raízes em séculos passados. No ponto de continuação, observa-se a clínica nutricional como prática social e utiliza-se a concepção da clínica ampliada para discutir as possibilidades de reestruturar a nutrição clínica e ampliar seus saberes e suas técnicas para além de um modelo biomédico restrito e restritivo. Além de resgatar alguns aspectos históricos do surgimento do nutricionista e da
Avaliação:Tamanho do trabalho: 752 Palavras / 4 PáginasData: 8/10/2017 -
Nutrição Clinica
Definição Esofagite: Inflamação da myucosa esofagia, muitas vezes decorrente do refluxo do conteúdo acido-peptico gástrico. Alterações físicas e metabólicas: Pirrose, queimação retroesternal, Objetivo da Dietoterapia: Pevinir a irritação da mucosa esoagica na faze aguda, Auxilair na prevenção do Gefluxo gastro esofagiano, Contribuir para o aumento do EEI, Corrigir e manter o peso ideal, Prevenir aspirção e sufocação. A finalidade da dietoterapia na esofagite é de evitar a irritação da mucosa esofagiana, prevenir o refluxo
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.235 Palavras / 9 PáginasData: 15/12/2017 -
Nutrição e Aids
Critérios de Exclusão: Uso de Anticoagulantes orais com tempo de pró-trombina (TP) >15 segundos, Uso de Heparina nas últimas 48 horas com TTPa elevado, AVE isquêmico ou TCE grave nos últimos 3 meses. História pregressa de alguma forma de hemorragia cerebral (hemorragia subaracnóidea ou cerebral) ou história de malformação vascular cerebral, TC de crânio com sinais precoces de infarto, Cirugias de grande porte ou procedimentos invasivos dentro das últimas 2 semanas, Hemorragia geniturinária ou
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.022 Palavras / 5 PáginasData: 19/4/2018 -
Nutrição em Adolescentes
Contemporaneamente, a sociedade como um todo está passando por um período de transição em vários sentidos, Um dos agentes predominantes é, justamente, a mudança na alimentação. A vida agitada que as pessoas, sobretudo os adolescentes, têm cotidianamente levam-nas a modificar os seus hábitos alimentares, deixando a alimentação saudável, passando a ingerir alimentos e bebidas processadas em alto grau. Estes adolescentes passam, gradualmente, maior tempo fora de casa, na escola e com os amigos que,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.361 Palavras / 10 PáginasData: 27/9/2018 -
NUTRIÇÃO INFANTIL- HÁBITOS E INFLUÊNCIAS ALIMENTARES DE CRIANÇAS DE 2 Á 10 ANOS DE IDADE
da população, em UBS (Unidades básicas de saúde) que atendem a prevenção primária, distribuem folhetos, folders, fazem campanhas de prevenção, palestras, entre outros, com meios de comunicação menos informal e de fácil compreensão por todos. Estabelecendo um contato direto com as pessoas, buscando a prevenção de doenças e uma melhor qualidade de vida em todas as faixas etárias e classe social. Todas as informações que forem passadas para o público, devem ter embasamento científico, uma
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.663 Palavras / 15 PáginasData: 3/10/2018 -
Nutrição materno infantil e adolescente
SANTO ANDRÉ 2015 Como funciona O banco de leite humano e um serviço especializado vinculado a um hospital de atenção materna e/ ou infantil. O BLH tem como objetivo realizar a proteção e apoio ao aleitamento materno também atividades de coleta da produção lática da nutriz, seleção, classificação, processamento, controle de qualidade e distribuição, no qual é proibido a comercialização do mesmo. O posto de coleta de leite humano é uma unidade fixa ou móvel,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 998 Palavras / 4 PáginasData: 19/4/2018 -
NUTRIGENÉTICA X NUTRIGENÔMA: PAPEL DOS NUTRIENTES E COMPOSTOS BIOATIVOS DOS ALIMENTOS NA EXPRESSÃO DO GENE. DOENÇAS RELACIONADAS À PREDISPOSIÇÃO .
Já o termo Nutrigenômica se refere às influências de fatores dietéticos diante do genoma humano (ORDOVAS 2004). Faz-se necessário a investigação de como os nutrientes podem modificar a expressão gênica nas células e nos tecidos de interesse para que venha a haver uma melhor compreensão de como os componentes alimentares podem afetar as rotas metabólicas e o controle homeostático ou o equilíbrio corporal (MULLER & KERSTEN 2003). É focada nas diferentes condições e associações
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.290 Palavras / 6 PáginasData: 22/11/2018 -
NUTRIZ: Mulher que amamenta a criança
--------------------------------------------------------------- - Técnicas de Aleitamento As dificuldades no processo da amamentação, na maioria das vezes, estão associadas a cuidados inadequados com as mamas no período gestacional e puerperal que podem ocasionar complicações nas mamas, contribuindo para o desmame precoce. Outro aspecto que pode contribuir para o insucesso da amamentação seria a posição e pega incorretas, pois o posicionamento e a pega adequada são indispensáveis para que não ocorra o desmame precoce. Quando o bebê
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.369 Palavras / 10 PáginasData: 30/4/2018 -
O Acompanhamento Nutricional
Tempero salada: 01 colher de sopa de azeite de oliva + limão/vinagre Ordem de consumo: salada + proteína + arroz + leguminosa Vegetais e legumes: mínimo 3 cores = 1 opção de folha + 1 opção de legume/verdura verde escuro + 1 legume laranja/vermelho Opções de lanches: Enroladinho: 2 fatias presunto light + 1col.sopa ricotta light 2 frutas secas (ameixa/abacaxi/morango) + 2 castanhas Iogurte 0% gordura + 1 col.sopa farinha linhaça 1 ½ abacate
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.395 Palavras / 6 PáginasData: 20/10/2018 -
O ATLETA MASCULINO
O presente trabalho apresentará uma avaliação nutricional do paciente, um cardápio alimentar contendo 5 opções de refeições e uma lista de substituintes para um dos alimentos descritos na dieta. Todos os valores foram devidamente calculados para que o plano atenda às necessidades nutricionais reais do paciente, e se adequem às suas preferências alimentares e estilo de vida. 2-OBJETIVOS GERAIS O objetivo é planejar um cardápio, baseado na rotina e nas necessidades energéticas de um
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.236 Palavras / 5 PáginasData: 28/11/2018 -
O AUTISMO E ALIMENTACAO
As avaliações devem incluir a observação da criança durante as refeições. Algumas crianças são mais lentas nos marcos do desenvolvimento no que diz respeito à auto alimentação e precisa ser alimentadas. Outras comem com as mãos ou insistem em se auto alimentar. A textura do alimento apresentado deve ser registrada, já que a integração sensorial è difícil para crianças com DEA e elas podem ser resistentes à progressão de texturas ou de variedades. Isso
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.282 Palavras / 6 PáginasData: 3/6/2018 -
O CICLOS DE VIDA
Referências: - WHO, 2013. O clampeamento tardio do cordão umbilical reduz a anemia infantil. Disponível em: . Acessado em 12 de outubro de 2016. 12) O que é a chamada “hora dourada” no pós-parto, e qual a sua importância? A hora dourada corresponde ao quarto e ultimo período do trabalho de parto: é a primeira hora após o parto. A amamentação na primeira hora de vida é uma das estratégias prioritárias para a promoção,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.786 Palavras / 8 PáginasData: 29/11/2018 -
O conhecimento de conceitos e terminologias da nutrição por parte de manipuladores de alimentos de escolas da rede pública de são luís/MA
A merendeira contribui decisivamente na aceitação do alimento pelo aluno, confeccionando preparações saborosas. De grande importância, também, é o modo como a refeição é apresentada. atitude de atenção e carinho torna a hora da merenda agradável, favorecendo a boa aceitação do alimento (Inad, 1978, pp. 6-7). De acordo com Costa, Lima e Ribeiro (2002), as merendeiras, juntamente com o nutricionista, têm, sob sua responsabilidade, a tarefa de compreender todo o processo de produção da
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.570 Palavras / 7 PáginasData: 1/12/2017 -
O Consumo de suplementos de whey protein
O termo whey protein envolve um conjunto de partes proteicas solúveis que nos deparamos no leite (MARSHALL, 2004 APUD MELO E BORDONAL, 2009) que são retiradas da parte aquosa do leite na produção de derivados do leite (HARAGUCHI, ABREU E DE PAULA, 2006 APUD MELO E BORDONAL, 2009). O soro do leite é um produto da fabricação de queijos que pode ser destinado para várias finalidades (SIQUEIRA, SOUZA E CERQUEIRA, 2002; TORRES, 2005; PACHECO
Avaliação:Tamanho do trabalho: 5.263 Palavras / 22 PáginasData: 25/12/2018