Nutrição
522 Trabalhos sobre Ciências Biológicas e da Saúde. Documentos 241 - 270
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Hábitos alimentares de estudantes
propaganda destes, o consumo desse tipo de alimentos vêm crescendo e acarretando problemas de saúde que afetam o desempenho das atividades diárias. É uma questão tão séria que a OMS (Organização Mundial de Saúde) incluiu a obesidade na lista de problemas de saúde pública. Esta enfermidade está crescendo principalmente na faixa etária entre 10 á 19 anos, fazendo com que esses jovens entrem na fase adulta já doente. Sabe-se que fazer com que os jovens
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.460 Palavras / 18 PáginasData: 12/11/2018 -
Hidratação em idosos
- Metodologia da atividade de educação nutricional (detalhada: cartaz, folder, palestra, jogo e conteúdo que foi abordado) O objetivo do cartaz é transmitir a importância de manter-se hidratado durante o verão e o inverno, mas devemos passar essa importância de forma clara e simples, evitando termos técnicos e utilizando frases divertidas e criativas para que os idosos consigam ler e compreender o conteúdo. Também foram utilizadas imagens ilustrativas para chamar mais a atenção e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.338 Palavras / 6 PáginasData: 6/11/2018 -
HIGIENE E ANTISEPSIA DAS MÃOS E PESOS E MEDIDAS
Figura 1: Higienização das mãos [pic 2][pic 3] [pic 4] 1.2 1.3 MATERIAS E MÉTODOS 1.2 OBJETIVO --------------------------------------------------------------- 1.2 Objetivo Demonstrar a técnica correta de higiene e antissepsia das mãos. --------------------------------------------------------------- 1.3 Materiais e métodos 1.3.1 Materiais - Água - Sabonete líquido - Papel descartável - Álcool em gel - Álcool em gel glicerinado 1.3.2 Métodos Abriu-se a torneira e molhou-se as mãos, em sequência aplicou-se sabonete líquido suficiente para ambas as mãos. Esfregou-se
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.439 Palavras / 14 PáginasData: 19/1/2018 -
Higienização na industra de alimentos
A ação mecânica da água remove os resíduos solúveis (em torno de 90%) e diminui a carga microbiana das superfícies. (GERMANO; GERMANO, 2011) 2.2 LIMPEZA COM DETERGENTE A utilização de solução detergente em contato direto com as sujidades tem como objetivo separa-las das superfícies a serem higienizadas, dispersa-las dessa forma no solvente e prevenir nova deposição sobre as superfícies. (GERMANO; GERMANO, 2011) Os principais resíduos encontrados na indústria de laticínios são os orgânicos e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.190 Palavras / 9 PáginasData: 13/1/2018 -
IMPACTO DA MÁ ALIMENTAÇÃO NO IDOSO
Key words: Bad Food, elderly, aging, disease prevention. --------------------------------------------------------------- Sumário 1. INTRODUÇÃO 2. OBJETIVOS 2.1 Objetivos Gerais 2.2 Objetivos Específicos 3. JUSTIFICATIVA 4. METODOLOGIA 5. REVISÃO DE LITERATURA 5.1 ASPECTOS FISIOLÓGICOS NO ENVELHECIMENTO 5.2 ANTROPOMETRIA E RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS 5.3 PATOLOGIAS ASSOCIADAS E DESENCADEADAS POR MÁ ALIMENTAÇÃO 5.3.1 DESNUTRIÇÃO 5.3.2 DIABETES 5.3.3 OSTEOPOROSE 5.3.4 HIPERTENSÃO 5.3.5 DOENÇAS CARDIOVASCULARES 5.3.6 CÂNCER 5.4 ALIMENTAÇÃO NO ENVELHECIMENTO 6. CONCLUSÃO REFERÊNCIAS --------------------------------------------------------------- 1. INTRODUÇÃO O envelhecimento é acompanhado por
Avaliação:Tamanho do trabalho: 5.643 Palavras / 23 PáginasData: 8/4/2018 -
IMUNOLOGIA Propriedades gerais das respostas imunológicas
- Linfs. T dependem das interações físicas com outras céls, e reconhecem antígenos e moléculas co-estimuladoras; linfs. B usam seus receptores ligados à membrana. * Ativação dos linfs. T e eliminação de micróbios intracelulares - Secreção de citocinas que eliminarão micróbios (ex. céls. T auxiliares que reconhecem antígenos microbianos nos macrófagos que os fagocitaram; citocinas estimulam produção de IgE, que pode eliminar parasitas grandes demais para serem fagocitados) * Imunidade humoral: ativação dos linfs.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.423 Palavras / 14 PáginasData: 16/9/2018 -
Infecções e intoxicações alimentares - bactérias patogênicas
As intoxicações alimentares são doenças microbiológicas de origem alimentar, causadas pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas, produzidas durante a intensa proliferação dos microrganismos patogênicos no alimento (FRANCO & LANDGRAF, 2005). Geralmente essas toxinas não possuem odor nem sabor e a intoxicação pode ocorrer mesmo que as bactérias produtoras não estejam mais presentes no alimento. Alguns exemplos de bactérias que causam intoxicações: Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus e Bacilos cereus. Algumas das
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.701 Palavras / 15 PáginasData: 26/2/2018 -
INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE CARBOIDRATOS SOBRE O DESEMPENHO FÍSICO
Por ser um macronutriente muito conhecido no meio nutricional e esportivo, é substancial o desenvolvimento de pesquisas para fundamentação adequada e para o entendimento e conhecimento das informações necessárias sobre a utilização do carboidrato em dietas de praticantes de atividades físicas. - Objetivos: 4.1 Objetivo geral: Investigar o consumo e os efeitos do uso de carboidratos no organismo e na prática esportiva. - Objetivos específicos: Verificar a influência da ingestão de carboidratos antes, durante
Avaliação:Tamanho do trabalho: 7.405 Palavras / 30 PáginasData: 6/9/2018 -
INQUÉRITO DIETÉTICO
Apresenta algumas vantagens, baixo custo, fácil aplicação, capacidade de avaliar a dieta habitual do indivíduo e pode ser efetuado por um estrevistado treinado ou preenchido pela própria pessoa. Por uma lista incompleta de alimentos e erros na estimativa da frequência e na estimativa nas porções. AVALIAÇÃO DIETÉTICA EM ESTUDOS EPIDEMOLÓGICOS São utilizados para adquirir informações importantes sobre saúde. É aplicado para obter informações de consumo alimentar de grupos ou populações. Seus principais tipos de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.155 Palavras / 5 PáginasData: 13/11/2017 -
Integrais e Refinados
Benefícios e Malefícios Por ser mais natural e consequentemente possuir muito mais nutrientes, o alimento integral se mostra mais benéfico em relação ao refinado. Sensação de saciedade: Apesar do alimento integral ser considerado mais calórico, sua viscosidade faz com que, ao ser ingerido, absorva grande quantidade de água formando géis que forram a parede do estômago retardando o esvaziamento gástrico. Com isso, o processo digestivo torna-se mais lento e permite menor absorção de gordura
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.609 Palavras / 7 PáginasData: 9/1/2018 -
INTERPRETAÇÃO DE EXAMES BIOQUÍMICOS
- Analisando os dados do terceiro paciente e levando em consideração os resultados demonstrados podemos chegar às possíveis complicações desse paciente: - Hematócrito: Os valores baixos apresentados podem indicar uma provável anemia ou insuficiência renal - Hemoglobina: A hemoglobina baixa apresentada no exame pode causar descoramento do sangue, palidez do paciente, e falta de oxigênio em todos os órgãos - Linfócitos: Por estar acima da media, caracteriza linfocitose monoclonal, seu aumento pode ser indício
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.383 Palavras / 6 PáginasData: 13/6/2018 -
Intolerância alimentar
Então, inicia-se o processo de transcrição. As enzimas que realizam a transcrição são denominadas de RNA polimerase. A RNA polimerase move-se ao longo do DNA, desespiralizando a dupla hélice, a fim de expor uma nova região da fita-molde para o pareamento de bases por complementariedade. Dessa maneira, a cadeia de RNA em formação é estendida em um nucleotídeo por vez. Então, ocorre a codificação dessa cadeia e forma-se o RNA mensageiro. Quando a transcrição
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.999 Palavras / 16 PáginasData: 18/2/2018 -
Introdução ao bolsa familia
Dessa forma os objetivos do programa são: Combater a fome e promover a segurança alimentar e nutricional; Combater a pobreza e outras formas de privação das famílias; e promover o acesso à rede de serviços públicos, em especial, saúde, educação, segurança alimentar e assistência social. http://www.caixa.gov.br/programas-sociais/bolsa-familia/Paginas/default.aspx Os beneficiário do PBF, chegam a aumentar sua renda em 40%, demonstrando sua importância. Apesar da melhora recente do estado nutricional brasileiro decorrente dos ganhos econômicos e da
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.275 Palavras / 6 PáginasData: 19/5/2018 -
INVESTIGAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DO FRUTA-PÃO E CARACTERÍSTICAS DE CONSUMO
CONSIDERAÇÕES FINAIS 17 6 REFERÊNCIAS 18 1. INTRODUÇÂO O novo conceito de alimentos promotores de boa saúde está emergindo como uma nova fronteira no desafio dos profissionais de nutrição e introduzindo a necessidade dos nutrientes tradicionais, como estabelecido ao longo de todos os anos de estudos da Nutrição, mas muito ampliada para o conceito nutrientes preventivos, que são necessários para o desenvolvimento e crescimento normal do indivíduo. Obviamente, que não se proíbe o consumo de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.406 Palavras / 18 PáginasData: 10/10/2018 -
INVESTIGAÇÃO DO PROCESSO DE RECEBIMENTO DE GÊNEROS HORTIFRUTIGRANJEIROS DESTINADOS À ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM UMA CIDADE DO INTERIOR DO RIO GRANDE DO SUL
Mandioca congelada descascada Quatorze instituições solicitaram um total de 34Kg do produto, sendo que um total de 37,16 Kg foi recebido. Portanto, 3,16Kg a mais do que o demandado. A quantidade solicitada para duas escolas não foram entregues. O valor por quilo da mandioca foi negociado por R$ 3,74. Conforme a quantidade solicitada e entregue não houve desperdício de recursos públicos para este alimento. Quando avaliado o custo total dos alimentos que não foram
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.229 Palavras / 5 PáginasData: 6/12/2017 -
Irradiação de Alimentos: Aspectos Tecnológicos e Nutricionais
ou, comercialmente a partir de raios x e elétrons sendo aplicada na conservação de alimentos, por sua alta capacidade de penetração, possibilitando eliminação microbiana ou inibição de alterações bioquímicas (NOVAES et.al., 2012). A principal fonte de radiação gama: o isótopo Cobalto-60 e Cesio-137. O Cobalto- 60 é o mais utilizado comercialmente em todo mundo por sua disponibilidade, custo, apresentar-se na forma metálica e ser insolúvel em água, proporcionando com isso maior segurança ambiental (FAO/WHO, 1988).
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.799 Palavras / 12 PáginasData: 4/9/2018 -
LAVAGEM DAS MÃOS
presença de colônias de bactérias da espécie esbranquiçada e colônia de bactérias da espécie amarela e com forma circular (cocos). 3. Álcool 70% – Teve presença de duas colônias de bactérias da espécie amarela com forma circular (cocos). E também a presença de fungos. 4. Clorexidina – Teve presença de duas colônias de bactérias da espécie esbranquiçada e uma colônia de bactérias da espécie amarela com forma circular (cocos). CONCLUSÃO Diante das amostras, é possível
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.050 Palavras / 5 PáginasData: 13/11/2018 -
Leite e Ovos
- RESULTADOS - Coagulação de proteínas: Ovo pochê A clara do ovo é constituída de albumina que é solúvel em agua. E na gema encontra-se proteínas que se ligam e em muitas reações dão a característica da gema durante a cocção. Na preparação do ovo pochê, foram utilizados três preparações distintas em cocção a calor úmido, submetidos a agua em ebulição: agua pura, agua e sal, agua e vinagre, ambas apresentaram características diferentes após
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.670 Palavras / 7 PáginasData: 31/3/2018 -
Leite vegetal
- Ambiente em que se desenrola o filme. O filme se passa no interior da sala de júri de um tribunal, onde a mesma permanece fechada/trancada pelo lado de fora, sem ventilação. O clima está muito abafado. Inclusive, um dos jurados diz ter ligado para a previsão do tempo e ouvido que aquele era o dia mais quente do ano. A princípio, o ventilador está estragado e não há refrigeração, todos estão suando demais.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.468 Palavras / 6 PáginasData: 27/3/2018 -
Lista de substituições de alimentos
1Fruta pode ser substituída por: Suco sem açúcar Suco de caixinha light Gatorade/Bliss Sport/ Àgua de coco Gelatina diet Geléia diet Salada de frutas Barra de cereal 1 copo de 200 mL 200 mL 200 mL 1 tigelinha 2 colheres de sopa 1 xícara ou 1 potinho 1 unidade sem chocolate Vegetais Vegetal A: Podem ser consumidos à vontade. São eles: alface, acelga, agrião, aipo, almeirão, aspargo, berinjela, bertalha, brócolis, brotos(de feijão, bambu, girassol,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 692 Palavras / 3 PáginasData: 17/7/2018 -
Mandioca e Seus Subprodutos
Na cozinha baiana, temos uma diversidade enorme de preparos que envolvem diversos insumos, dentre eles se destaca a mandioca e seus subprodutos. Com uma flexibilidade tão grande ela é utilizada na preparação de muitos pratos típicos da cozinha baiana e consumida até mesmo sozinha, sem nenhum outro ingrediente. Pode ser cozida, frita, assada ou até como creme ou pirão. A Bahia é o estado brasileiro com a maior costa litorânea, sendo assim é muito
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.878 Palavras / 20 PáginasData: 14/11/2018 -
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS
O piso é de cerâmica na cor branca em bom estado de conservação. As paredes são de alvenaria na cor branca com revestimento em alguns pontos em azulejo na cor branca. Dotada de uma pia em inox com torneira em água potável, em bom estado de conservação, com papeleira e saboneteira. Teto em alvenaria, pintado na cor branca, em bom estado de conservação. A iluminação é adequada, sendo artificial e natural com luminária e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 9.668 Palavras / 39 PáginasData: 24/5/2018 -
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS
– ASPECTOS GERAIS DE PROJETOS E INSTALAÇÕES: Área total: 450 m² SETORIZAÇÃO: 1. BAR E SOBREMESA 2. SALADAS 3. COCÇÃO 4. LAVAGEM DE UTENSILIOS 5. ESTOQUE SECO 6. BANHEIRO DE FUNCIONARIO FEMININO 7. BANHEIRO DE FUNCIONARIO MASCULINO 8. AREA EXTERNA – RECEBIMENTO DE MERCADORIA E FREEZERS 9. ATENDIMENTO 10. BANHEIRO CLIENTE FEMININO 11. BANHEIRO CLIENTE MASCULINO A edificação e as instalações são projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e com cruzamento de etapas
Avaliação:Tamanho do trabalho: 9.475 Palavras / 38 PáginasData: 25/5/2018 -
MANUAL DE ESTÁGIOS SUPERVISIONADOS EM NUTRIÇÃO
A distribuição dos alunos por locais de estágio ficará a critério da Equipe de Supervisão de Estágio e de acordo com a disponibilidade das Unidades Concedentes. O período dos estágios corresponde compreende 6 horas aula/dia, podendo ser desenvolvido no período da manhã ou tarde, dependendo do local de estágio. A unidade Concedente/Empresa tem características próprias, e exige de seus funcionários/estagiários comportamentos e modos de agir adequados e condizentes com sua filosofia administrativa. Ao realizar
Avaliação:Tamanho do trabalho: 5.681 Palavras / 23 PáginasData: 1/11/2018 -
Manual de Orientação para Dietas Especiais
A Doença Celíaca não tem cura, por isso o principal tratamento é o controle da alimentação, que deverá ser sempre totalmente isenta de glúten. - Orientações O Diretor da U.E. deve verificar: - Não fornecimento de alimento ou preparação contendo farinha de trigo, farinha de rosca (pão), incluindo pães, macarrão, bolachas, biscoitos, bolos, tortas e outros; - Substituição dos biscoitos, pães, macarrão por preparações à base de farinha de arroz, mandioca, farinha de milho,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.517 Palavras / 19 PáginasData: 26/4/2018 -
MANUAL DO ESTÁGIO DE NUTRIÇÃO SOCIAL E MERENDA ESCOLAR
1º: Fizemos um mural mostrando: pirâmide alimentar e os alimentos saudáveis e os não saudáveis. 2º: Avaliação nutricional (pesagem e estatura) e ensinamos música para cantarmos juntos no próximo encontro. Participaram 18 crianças do Jardim I e Jardim II. Do total de crianças, 40% com peso adequado, 10% baixo peso, 40% risco de sobrepeso e 10% obesidade.. Os resultados obtidos estão representados no gráfico 2. [pic 2] Gráfico 2. 4º: Teste de aceitabilidade (os
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.238 Palavras / 5 PáginasData: 3/11/2018 -
Mapa conceitual MTC
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL GLOBAL: - Fechar um diagnóstico nutricional final de acordo com as análises dos tópicos de 2.1 à 2.4 2.5. OBJETIVO DO PLANO DIETÉTICO: TABELA DO RECORDATÓRIO CALCULADO Alimento Qdade HC (g) Prot T (g) Prot L (g) Lip (g) Ca (mg) P (mg) Fe (mg) A (mcg) B1 (mg) B2 (mg) Niacina (mg) C (mg) Fibra (g) Col (mg) Na (mg) K (mg) 3. DETERMINAÇÃO DAS NECESSIDADES NUTRICIONAIS 3.1. Calorias (FAO/OMS e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.233 Palavras / 5 PáginasData: 1/4/2018 -
Marketing em Nutrição
O profissional da área de Marketing Nutricional realiza diversas atividades, e uma das primordiais são as visitas que os mesmo fazem a outros profissionais da saúde como médicos, terapeutas, nutricionistas e enfermeiros, com o intuito de geral demanda para os produtos da empresa representada pelo nutricionista. A atividade principal do marketing é a obtenção de lucros para a indústria de alimentos, assim como para seus varejistas. A diversificação dos produtos alimentícios no mercado consumidor
Avaliação:Tamanho do trabalho: 932 Palavras / 4 PáginasData: 30/10/2018 -
Medida de pH em Alimentos
Por meio da experiência realizada em laboratório, foi possível um contato e uma aprendizagem ainda maior sobre esse assunto. A partir de dois métodos, pudemos medir e analisar o potencial hidrogeniônico de diversas amostras. Um dos artifícios utilizados foi o uso do phmetro, um aparelho digital capaz de identificar o ph de diversas soluções. O outro recurso, foi a fita universal para medição de Ph que altera a cor dependendo da substância analisada. Baseando-se
Avaliação:Tamanho do trabalho: 871 Palavras / 4 PáginasData: 21/11/2017 -
Meeting de Nutrição
ou melhor falando a restrição de comer tais alimentos desejáveis ou comer tais alimentos contra a própria vontade. Os hábitos alimentares dos adolescentes são caracterizados por omissão frequente de refeições, ou ingestão de alimentos inadequados, muitos lanches, dietas de moda e restrição alimentar. Como por exemplo o excesso no consumo de gordura, sal e colesterol também são comuns nos adolescentes, e eles têm sido frequentemente considerados como um grupo de risco nutricional em razão de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 818 Palavras / 4 PáginasData: 10/10/2018