Nutrição
522 Trabalhos sobre Ciências Biológicas e da Saúde. Documentos 151 - 180
-
Cardápio de Uma UAN Hospitalar
Terça-feira Refeição Preparação Alimentos Medidas Per Capta Custo Unitário Total Desjejum Chá claro, biscoito doce e torrada Chá de erva doce 1 sachê 1g 10g – $2,40 1g – X R$ 0,24 R$ 38,40 Açúcar refinado 3 Col. De Chá CH 15g 1000g – $2,99 15g – X R$ 0,044 R$ 7,04 Torrada caseira 3 Uni. P 18g 1000g – $6,50 18g – X R$ 0,11 R$ 17,60 Biscoito maisena 8 uni. 40g 400g
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.632 Palavras / 11 PáginasData: 1/4/2018 -
CARTILHA DOS FITOTERÁPICOS MAIS UTILIZADOS NO BRASIL NO TRATAMENTO DA OBESIDADE PARA USO DO NUTRICIONISTA CLÍNICO
Na atualidade, a maioria dos medicamentos fitoterápicos utilizados por automedicação ou prescrição médica não apresenta perfil tóxico conhecido, mas sua utilização inadequada, pode acarretar graves problemas à saúde. Muitos destes possuem princípios ativos com capacidade de alterar funções orgânicas, bem como interferir na ação de fármacos quando utilizados de forma simultânea. Considerando a alta incidência de obesidade e suas graves consequências à saúde, identificar propostas terapêuticas que auxiliem no seu tratamento, com reduzidos efeitos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 873 Palavras / 4 PáginasData: 6/4/2018 -
Caso Clinico AVCH
2. ESTRUTURA E CARACTERÍSITICA DA INSTITUIÇÃO O hospital foi fundado em 2001, possui estrutura moderna e tem como finalidade específica o atendimento de saúde de urgência e emergência em trauma, é um referencial na área de saúde em diversas especialidades, incluindo queimados e outros serviços de urgência e emergências clínico-cirúrgicas, de baixa, média e alta complexidade. Possui 14 mil metros quadrados e conta ainda com centro de imagens, pediatria, centro cirúrgico e UTI’s. O
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.087 Palavras / 13 PáginasData: 8/4/2018 -
Caso Clinico Neoplasia Maligna de Colon
Sinais vitais Pressão arterial: ND Temperatura: Afebril Frequência cardíaca: 80 bpm (70- 100) Frequência respiratória: 17 irpm ( 16 – 20 irpm) Resolução do caso 1. Diagnóstico do caso segundo parâmetros observados Paciente, deambulante, níveis de consciência preservados, magreza acentuada, apresentando sintomas desde 2014, diagnosticada com neoplasia maligna de colón, ocasionando diarreia, perda de peso severa e anemia, notou massa na fossa ilíaca direita dolorosa, apresenta edema há uma semana, nega sangue, pus e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.040 Palavras / 5 PáginasData: 11/11/2017 -
CASO CLÍNICO: Intolerância a lactose.
5. Descreva sobre: alergia à proteína do leite de vaca versus intolerância à lactose. R = A alergia alimentar se caracteriza por uma reação imunológica, geralmente desencadeada por uma proteína presente no alimento. No caso do leite de vaca a proteína mais freqüentemente envolvida é a 8 lacto-globulina, seguida da caseína. A intolerância alimentar corresponde às alterações que podem ocorrer nos processos metabólicos de digestão e absorção de determinado componente do alimento, geralmente devido
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.006 Palavras / 13 PáginasData: 31/8/2018 -
Celulas Sanguineas
Possuem diâmetro de 12-15 µm, em seu citoplasma contem células azurófilos e seu citoplasma é basófilo, com quantidade média de ribossomos e retículo endoplasmático pouco desenvolvido, com presença de mitocôndrias alongadas e aparelho de Golgi grande; além de aparecerem microtúbulos e microfilamentos próximo a reentrância nuclear Podem se alterar em relação a quantidade presente nas células sanguíneas os monócitos em alts quantidade podem ser gerados por Tuberculose, Colite ulcerativa, Leucemia monocitica aguda, febre dentre
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.122 Palavras / 9 PáginasData: 19/4/2018 -
Ciencias nutricionais
Gordura e óleos tem, como principal função, o fornecimento de energia, enquanto os fosfolipídios são constituem de membrana, desempenho função estrutural de alta importância biológica. Gorduras e óleos conferem sabor , sensação de saciedade, com consequência espaçamento entre as refeições, além de veicular as vitaminas lipossolúveis. Os lipídeos diferem uns dos outros pelas suas composições químicas e propriedade físicas, exceto pelo fato que são todos solúveis em solventes orgânicos, tais como éter, éter de petróleo,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.940 Palavras / 8 PáginasData: 19/1/2018 -
Classificação dos Queijos Nutrição
ALGUNS QUEIJOS E SUAS CARACTERÍSTICAS Camembert – originário da França onde é fabricado, na vila de mesmo nome, desde 1791. É um queijo semi-macio, pesando 110 g no mínimo. É fabricado com leite de vaca não pasteurizado e sua maturação dura entre 12 e 14 dias. Apresenta-se coberto com camada branca, devida aos Penicillium camembertie P. candidum. Acredita-se que tenha sido fabricado pela primeira vez por Madame Marie Harel, em cuja homenagem foi esculpida
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.782 Palavras / 12 PáginasData: 23/9/2018 -
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ACEITABILIDADE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
Descritores: Alimentação escolar; Composição Nutricional; Aceitabilidade. Abstract Objective: To evaluate the nutritional composition and acceptability of school meals in a public elementary school, students in the age group 11-15 years. Material and Methods: Study nature exploratory, descriptive, longitudinal quantitative, with the participation of 60 students. In nutritional analysis of menus were evaluated calories and macronutrients, using as parameter the recommendations of Resolution no. 026 of 06.17.2013, the National Economic Development Fund (ENDF) and Ministry
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.805 Palavras / 20 PáginasData: 20/6/2018 -
Conceito de Educação Alimentar e Nutricional
os nós, logo após o reconhecimento foi iniciada a conversa sobre os alimentos saudáveis, nesse caso as frutas e verduras que as crianças conheciam, em contra partida foi possível realizar um maior reconhecimento da turma, tudo ocorreu de forma bem simples e didática pra facilitar o entendimento das crianças, e fazer com que elas assimilassem o que estava sendo passado. Dentre os métodos educativos que foram aplicados, incluíram-se a exposição de gravuras de frutas e
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.227 Palavras / 5 PáginasData: 23/2/2018 -
CONHECIMENTO DAS MÃES DE CRIANÇAS NA FASE PRÉ-ESCOLAR SOBRE ADITIVOS ALIMENTARES E SEUS POSSÍVEIS EFEITOS À SAÚDE
Cada vez mais alimentos industrializados são inseridos precocemente na alimentação infantil [4, 5]. Isso pode ser explicado pelo aumento da propaganda de alimentos voltada para o público infantil, a mudança do modo de vida das famílias e consequentemente dos seus padrões alimentares e a inserção cada vez maior das mulheres no mercado de trabalho influenciando na escolha de alimentos de rápido preparo, que possibilitam a adaptação a uma rotina de trabalho atarefada [6]. Diante
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.046 Palavras / 13 PáginasData: 29/11/2018 -
Considerações Clínicas sobre as Características do Palato
[pic 4] Complementação Da Formação Do Palato Para que se complete a formação do palato, a parte posterior do palato primário se encontra com o palato secundário, e essas estruturas gradualmente se fundem em sentido anteroposterior (Figs. 5-4 e 5-5). Durante a 12ª semana do desenvolvimento pré-natal, esses três processos se fundem completamente, formando o palato, constituído por palato duro e palato mole. Agora, a cavidade oral madura torna-se completamente separada da cavidade nasal,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.034 Palavras / 9 PáginasData: 4/10/2018 -
Consumo alimentar brasileiro
enquanto o consumo de industrializados tem aumentado a cada ano (BRASIL, 2013). A renda é um determinante muito importante nas escolhas feitas no consumo de alimentos, brasileiros de baixa renda apresentam uma melhor qualidade nutricional em sua dieta, pois há uma maior predominância de alimentos básicos como arroz, feijão, milho, peixe, enquanto as faixas mais abastadas consomem com maior frequência alimentos de baixo valor nutritivo, como doces, refrigerantes, pizzas, frituras, etc, essa frequência tende a
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.001 Palavras / 9 PáginasData: 26/8/2018 -
CONSUMO ALIMENTAR E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM PRATICANTES DE EXERCÍCIOS FÍSICOS EM UMA ACADEMIA DE JOÃO PESSOA – PB
Palavras-chave: Academia. Atividade Física. Hábitos alimentares. Consumo alimentar. . ABSTRACT The sports nutrition is a field of study that deals with the application of nutritional principles to acquire greater sports performance. Regardless of whether the goal of training the athlete is just recreational or professional, performance will suffer influences through the eating habits. A proper diet can help prevent injuries, enhance recovery from exercise, assist in maintaining body weight and improve overall health. A
Avaliação:Tamanho do trabalho: 16.984 Palavras / 68 PáginasData: 31/10/2018 -
Controle de Qualidade dos Pescados
TESTES DE MONITORAÇÃO DA QUALIDADE DO PESCADO O método de avaliação de qualidade do pescado é essencial para a verificação física, química e microbiológica do produto. Os métodos físico-químicos são utilizados para quantificar a formação de compostos de degradação no pescado. Várias são as determinações que podem avaliar o grau de conservação do pescado, como a medição do pH, a de bases voláteis totais (BVT) e a de histamina por espectrofluorimetria, além da reação
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.229 Palavras / 5 PáginasData: 5/10/2018 -
CONTROLE DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS FONTES DE PROTEÍNAS - LEITE
4 EXPERIMENTO 4 – RECONSTITUINTES DA DENSIDADE: AMIDO [pic 5] RESULTADOS E DISCUSSÃO No tubo de ensaio teste positivo, a amostra adquiriu a coloração lilás, o que indica a presença de amido. No tubo de ensaio teste negativo, a coloração da amostra foi de amarelo leitoso, o que indica que não há a presença de amido. CONCLUSÃO Não há adição de amido na amostra. 5 EXPERIMENTO 5 – DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ÁCIDO LÁTICO
Avaliação:Tamanho do trabalho: 814 Palavras / 4 PáginasData: 21/3/2018 -
Cozimento do feijão
Carioca RI 3,95 RI 3,56 RII 3,45 RII 3,10 Variedade Peso Inicial Pós Secagem Armazenado RI 3,84 RI 2,96 RII 3,45 RII 3,33 Após o período de 24 horas de secagem foi observado uma perda no peso dos grãos. Os testes foram conduzidos no Laboratório de sementes da Faculdade de Ciências e Tecnologia de Unai – FACTU, onde foram realizados os seguintes testes de avaliação da dureza dos grãos. Teor de água: As determinações do
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.124 Palavras / 5 PáginasData: 3/5/2018 -
Crescimento de Microrganismos no Leite
Entretanto, possuem a capacidade de se multiplicar a baixas temperaturas, embora de forma mais lenta. A contaminação do leite com essas bactérias se dá, geralmente, devido a falhas nos processos de higienização das tetas antes da ordenha e a falhas nos sistemas de limpeza e sanitização dos equipamentos de ordenha, tanque de refrigeração ou utensílios que entram em contato com o leite. Os principais gêneros são: Pseudomonas, Micrococcus, Bacillus, Clostridium, Achromobacter, Lactobacillus e Flavobacterium.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.688 Palavras / 7 PáginasData: 3/3/2018 -
CRIAÇÃO DE UMA RECEITA OU DO USO CULINÁRIO DE UM ALIMENTO
Uma receita deve ter três partes básicas para utilização em qualquer tipo de serviço: nome, ingredientes e modo de preparo. Nome Deve representar com clareza o tipo ou a categoria da receita (sopa, guarnição). Não deve ser pouco atrativo, pois o impacto criado pelo nome determina o interesse em saber no que consiste. Por exemplo, doce belga (doce feito de gelatina e pudim). No caso de ser um nome fictício, deve-se indicar ao lado,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 15.464 Palavras / 62 PáginasData: 20/6/2018 -
CULTURA, PRODUÇÃO E CONSUMO DOS ALIMENTOS EM UMA SOCIEDADE INDÍGENA NA REGIÃO DE SÃO MIGUEL DAS MISSÕES1
com erva mate que nós produzia, hoje compramos, nas nossas terras não tem mais árvores. Nós socava cana em um pilão, o bagaço com o caldo era fervido em uma chaleira de barro e nós tomava o mate doce de cana. O chimarrão doce ou só de água pode ser tomado por todos os índios, as mulheres menstruadas não podem. A bomba era de taquarinha que a gente fazia”. Cada cultura, lugar, país, tribo possui
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.791 Palavras / 8 PáginasData: 18/9/2018 -
DE CAÇADOR A GOURMET: UMA HISTÓRIA DA GASTRONOMIA
FRANCO, Ariovaldo. De caçador a gourmet: uma história da gastronomia. 4ª edição revista São Paulo: Senac, 2006. 38-54 p. - BIZÂNCIO E IDADE MÉDIA – O PAPEL DOS MOSTEIROS. A INFLUÊNCIA ÁRABE Bizâncio, com esplendor do Império Romano sobreviveu à migração dos bárbaros, guardando quase intacta o legado cultural greco-romano, tendo uma grande força unificadora o cristianismo. Por essa dualidade, o Império Bizantino foi um reflexo do perfil eclético de seus próprios fundadores. Constantino
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.328 Palavras / 14 PáginasData: 7/1/2018 -
Deficiência Especifica Causada Pela Carência de Iodo e Vitamina A
3.1Importância da vitamina A É importantíssima para o crescimento, para a boa formação da pele, das mucosas, dos ossos e dos dentes, além de ser essencial para a visão por fazer parte da formação da retina e da adaptação à escuridão. Esta vitamina também aumenta a imunidade e a resistência contra agentes infecciosos, protege contra gripes e resfriados. Além disso, ela protege contra a poluição e a formação de câncer, já que atua como
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.337 Palavras / 6 PáginasData: 18/2/2018 -
Densidade
Utilizando-se dos resultados de massa e volume dos ovos foi possível chegar ao valor de suas densidades: - Ovo Cru: v= 50cm³ m= 54,34g [pic 5] - Ovo Cozido: v= 55cm³ m= 62,02g [pic 6] Os resultados nos mostram que o ovo cozido é mais denso do que o ovo cru, isso se deve a um processo chamado desnaturação. Na desnaturação a proteína perde sua estrutura secundária e/ou terciária, ou seja, o arranjo tridimensional
Avaliação:Tamanho do trabalho: 927 Palavras / 4 PáginasData: 15/11/2017 -
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA VIDA
O acesso aos serviços de saúde continuava precário. Com isso, em 1994, foi criado pelo Ministério da Saúde, o Programação de Saúde da Família (PSF), com o objetivo de fortalecer o SUS e oferecer os serviços de saúde às famílias em sua própria comunidade, oferecendo um serviço multiprofissional com intensa participação da comunidade. Nesse mesmo ano, a Política Nacional do Idoso foi promulgada, em resposta ao crescente envelhecimento da população. Através dela é assegurado
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.299 Palavras / 14 PáginasData: 27/8/2018 -
Desenvolvimento da adolescência
ósseas, com o desenvolvimento das características sexuais secundárias, com a completa maturação da mulher e do homem e de sua capacidade de fecundação, através de ovulação e espermatogênese, respectivamente, garantindo a perpetuação da espécie humana(2). É importante observar que ocorre uma enorme variabilidade no tempo de início, duração e progressão do desenvolvimento puberal, com marcantes diferenças entre os sexos e entre os diversos grupos étnicos e sociais de uma população, inclusive de acordo com estado
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.089 Palavras / 5 PáginasData: 23/4/2018 -
Desnaturação
d) Precipitação de proteínas pelo efeito “Salting-out” Reagente e solução: - Solução de albumina (clara do ovo) - Sulfato de amônio (solução saturada) Vidraçaria e instrumental: - Pipeta - Tubo de ensaio Procedimento: Pipetar 1 mL (20 gotas) de solução de albumina num tubo de ensaio 6 e acrescentar 1 mL (20 gotas) de solução saturada de sulfato de amônio. Observe o resultado. - RESULTADOS E DISCUSSÕES Procedimento Tubos Soluções Resultados A 1 1
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.419 Palavras / 6 PáginasData: 17/1/2018 -
DESPERDÍCIO DA ÁGUA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO SITUADAS NA CIDADE DE CAMPO GRANDE - MS
sociedade que é possível conseguir o interesse por uma sociedade sustentável, consciente justa e humana. 2. JUSTIFICATIVA Nos últimos anos, os grandes impactos ocasionados pela ação humana colocaram a ecologia em destaque. Destacando aresponsabilidade pela formação de uma consciência ambiental,chamando atenção de formadores de opinião; na nova visão ecológica é dever de todo cidadão bem informado oferecer subsídios teóricos e práticospara aqueles que ainda não desenvolveram esta consciência. Diante disso, a integração do homem com
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.219 Palavras / 5 PáginasData: 20/12/2017 -
Detalhes dieta
623 74 16 39 1.266 20 Almoço Mandioca - Mandioca Cozida, 200 g 250 60 1 1 2 0 Arroz - Arroz, 2 colheres de sopa 170 40 0 4 0 0 Frango - Filé De Frango Grelhado, 100 g 159 0 3 32 50 0 579 100 3 37 52 0 Jantar Frango - Filé De Frango Grelhado, 200 g 318 0 5 64 100 0 Batata - Batata Doce Cozida, 200 g
Avaliação:Tamanho do trabalho: 982 Palavras / 4 PáginasData: 30/1/2018 -
DETERMINAÇÃO DE BROMATO EM PÃES TIPO FRANCÊS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ E VÁZEA GRANDE – MT.
Dentre os condicionadores, estão os agentes oxidantes como o Bromato de Potássio (KBrO3), que são responsáveis por fortalecer as cadeias do glúten favorecendo a retenção de gases promovendo o aumento de volume, melhorando a textura do pão. Porém, estudos toxicológicos realizados pelo comitê de peritos da FAO/OMS em Aditivos alimentares comprovou que sua ingestão prolongada pode provocar vômitos, diarreias, possuir efeitos mutagênicos, destruir a vitamina B1, inibir a disponibilidade do ferro e degradar o
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.703 Palavras / 7 PáginasData: 27/11/2017 -
Determinação de fibra bruta
11. Lavamos 3 vezes com álcool etílico, usando de 5 a 10 ml em cada lavagem 12. Repetimos a lavagem usando éter etílico 13. Esperamos secar o cadinho filtrante em estufa. 14. Tiramos da estufa e deixar esfriar em dessecador. 15. Pesamos (peso constante) e calculamos o teor de fibras - Resultados obtidos Peso Inicial: = 45,0065g Peso Final: =45,0465g Peso da Amostra: =1,001g Calculo usado: [pic 2] Onde: Pf= peso do cadinho filtrante
Avaliação:Tamanho do trabalho: 819 Palavras / 4 PáginasData: 31/8/2018