Cardápio de Uma UAN Hospitalar
Por: Sara • 1/4/2018 • 2.632 Palavras (11 Páginas) • 394 Visualizações
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Terça-feira
Refeição
Preparação
Alimentos
Medidas
Per Capta
Custo Unitário
Total
Desjejum
Chá claro, biscoito doce e torrada
Chá de erva doce
1 sachê
1g
10g – $2,40
1g – X
R$ 0,24
R$ 38,40
Açúcar refinado
3 Col. De Chá CH
15g
1000g – $2,99
15g – X
R$ 0,044
R$ 7,04
Torrada caseira
3 Uni. P
18g
1000g – $6,50
18g – X
R$ 0,11
R$ 17,60
Biscoito maisena
8 uni.
40g
400g – $4,20
40g – X
R$ 0,42
R$ 67,20
Total das Refeições:
$ 130,24
Colação
Mingau de aveia
Leite de vaca Integral (Pasteurizado)
1 PT de Sob.
105ml
1000ml – $3,00
105ml – X
R$ 0,31
R$ 49,60
Açúcar refinado
3 Col. De Chá CH
15g
1000g – $2,99
15g – X
R$ 0,044
R$ 7,04
Aveia flocos
1 Col. S CH
18g
170g – $2,99
18g – X
R$ 0,31
R$ 49,60
Total das Refeições:
$ 106.24
Almoço
Feijão, arroz, purê de abobora, carne ensopada e suco
Feijão carioca
CO M R
80g
1000g – $9,90
80g – X
R$ 0,79
R$ 126.40
Cebola
¼ FT P
1g
1000g – $1,70
1g – X
R$ 0,0017
R$ 0,27
Coentro
½ “galho”
1g
150g – $2,00
1g – X
R$ 0,013
R$2,08
Pimentão
2 Uni. P
1g
1000g – $3,60
1g – X
R$ 0,0036
R$ 0,57
Alho
1/6 “dentes”
0,50g
45g – $2,29
0,50g – X
R$ 0,025
R$ 4,00
Tomate
1/10 FT P
1g
1000g – $3,99
1g – X
R$ 0,0039
R$ 0,62
Sal
1 /5 de “sachê”
0,20g
1000g– $0,75
0,20g – X
R$ 0,00015
R$ 0,024
Arroz
ESC M R
60g
1000g – $3,25
60g – X
R$ 0,19
R$ 30,40
Alho
1/6 “dentes”
0,50g
45g
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