Nutrição
522 Trabalhos sobre Ciências Biológicas e da Saúde. Documentos 391 - 420
-
Psicologia Aplicada à Nutrição
Os estudos apontam alguns grupos vulneráveis à ortorexia nervosa: estudantes de medicina, médicos, nutricionistas, pessoas com sintomas de ansiedade, obsessivo compulsivos e aqueles que supervalorizam o corpo perfeito. Há diversos fatores de risco para o desenvolvimento deste comportamento como conhecimento sobre nutrição, pessoas restritivas e exigentes, indivíduos que a partir de uma doença relacionada à má alimentação começam a buscar alimentos saudáveis e atletas com preocupação relacionada à sua composição corporal (Rocha et al.,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.817 Palavras / 8 PáginasData: 3/10/2018 -
Psicologia: ciência que estuda o comportamento humano em suas relações com o ambiente.
Adormecimento da sexualidade 5a Fase: Genital. Adolescência é vida Adulta Redescoberta da sexualidade Orientação vocacional Mecanismo de Defesa Situações que elevam a ansiedade -> frustração Tipos: Identificação (imitar inconsientemente) Eu real Eu ideal Excesso: transtorno mental Aula 4 - 03/03 Faltei Aula 5 - 10/03 Escola Comportamental Condicionamento Repondente (classico) Aprendizagem Skinner (o organismo responde aos estímulos). RC: reflexo incondicionalmente Exemplos RI Reflexo incondicionante EI Agulha no dente -> saluvação, dor, medo, choro EI
Avaliação:Tamanho do trabalho: 742 Palavras / 3 PáginasData: 20/6/2018 -
QUESTIONÁRIO ANATOMIA – NUTRIÇÃO – 1º PERÍODO
- De acordo com a classificação dos ossos diferencie cada um e cite exemplos. Osso longo: comprimento maior que a espessura e largura. Ex: fêmur, úmero, rádio, ulna, etc. Osso curto: três dimensões equivalentes. Ex: ossos do corpo e tarso. Ossos planos (chato ou laminares): comprimento e largura maior que espessura. Ex: ossos do crânio, como o parietal, frontal, occipital, e outros como a escápula e o osso do quadril. Ossos irregulares: dimensões diferentes.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.238 Palavras / 5 PáginasData: 7/2/2018 -
Questões de Fisiologia
e apatia. 13) Um paciente com história de polidipsia e poliúria progressiva, nega polifagia, glicemia normal, nível de HAD (Hormônio Anti-Diurético) sempre muito baixo, um possivel diagnóstico clínico para este paciente será uma lesão no: C) hipotálamo, núcleo supra-óptico. Resposta: C. O Núcleo paraventricular e, principalmente, o Núcleo supra-óptico secretam Hormônio anti-diurético em resposta ao aumento da osmolaridade plasmática ou à diminuição da volemia. DIABETES INSÍPIDO HIPOFISÁRIO. 14) Um paciente que apresenta perda progressiva de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.779 Palavras / 12 PáginasData: 9/2/2018 -
Reação de maillard
[pic 1] FONTE: Imagens obtidas no laboratório de técnicas dietéticas da faculdade FACEMA em março de 2016. DISCUSSÃO Nas amostras analisadas foram observadas o seguinte: a amostra 1 , ( leite+glicose) ocorreu a reação de Maillard, apresentou coloração marrom. Atingiu coloração característica da reaçãode Maillard, acredita-se que esse fato deve-se a base utilizada ter agido como catalisador e acelerado a reação.Na amostra 2 (leite + sacarose) não ocorreu reação porque a sacarose é um
Avaliação:Tamanho do trabalho: 983 Palavras / 4 PáginasData: 6/12/2017 -
Recomendações Nutricionais para as Gestantes
e 3º trimestre – VET = (peso ideal pré-gestacional x 36Kcal) + 300Kcal Para gestantes gemelares,ainda não há consenso nas recomendações energéticas. RECOMENDAÇÕES DE VITAMINAS E MINERAIS Em se tratando de macronutrientes,existe a recomendação de que aproximadamente 55 a 75% do VET diário seja na forma de carboidratos.O consumo de gorduras deve ficar entre 15 a 30% do total do VET,a indicaçãode ácidos graxos poli-insaturados. Devemos ter atenção redobrada na hora de avaliar a presença
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.502 Palavras / 7 PáginasData: 20/6/2018 -
Recursos Alimentares
a superpopulação, ocasionando falha de produção; * Falta de alimentos nas zonas mais pobres; * Desastres, seja naturais ou criados pelo homem, por terem capacidade de criar fome em massa desde que a humanidade começou a recordar a sua história. Quais as consequências? As consequências imediatas da fome são a perda de peso nos adultos, levando eventualmente a morte, e o aparecimento de problemas no desenvolvimento das crianças como a desnutrição, principalmente devido a falta
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.121 Palavras / 5 PáginasData: 20/10/2017 -
Relaatório sobre Leites
a aceitabilidade do leite cru e do fervido entre os colegas de bancada. A segunda etapa realizou-se a reconstituição dos leites, no qual foram utilizados os leites em pós, sendo recomendados 100 ml de água para cada tipo de leite. Foi utilizado o leite em pó integral, instantâneo, desnatado e condensado. Pesou-se cada tipo de leite e reconstituiu-se em água para completar total diluição. APÊNDICE FIGURA 1. Leites em pó utilizados na prática. Teresina-PI, 2016.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.687 Palavras / 7 PáginasData: 29/4/2018 -
Relação da doença hepática gordurosa não alcoólica pós cirurgia bariátrica – revisão sistemática
Segundo as características clínicas, os portadores de DHGNA são assintomáticos, diagnosticado através de alterações bioquímicas séricas de enzimas hepáticas em exames de rotina [10]. Alguns pacientes podem tem queixas de fadiga, mal-estar e desconforto no quadrante abdominal superior direito, sendo que a maior parte de pacientes com DHGNA não apresenta sintomas ou sinais clínicos [11]. As alterações laboratoriais mais freqüentes são o aumento na alanina aminotransferase e na aspartato aminotransferase [12]. A biopsia hepática
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.564 Palavras / 11 PáginasData: 25/7/2018 -
RELAÇÃO DA PSICOLOGIA E NUTRIÇÃO NO TRATAMENTO E PREVENÇÃO
As relações das duas profissões auxiliam uma a outra. Preocupar-se com a reeducação alimentar e os alimentos restritos a este público, por exemplo, é um passo a ser cumprido por eles, contudo não ter uma saúde psíquica saudável faz com que o paciente não consiga dar andamento ao tratamento ou até mesmo começar. As influências da terapia psicológica na saúde do indivíduo acometido é essencial, para evitar que o quadro agrave por situações emocionais
Avaliação:Tamanho do trabalho: 982 Palavras / 4 PáginasData: 19/10/2018 -
RELATÓRIO - ALIMENTOS EM CONSERVA (CHUCRUTE)
em uma bacia colocado gelos, para dar um choque térmico, no brócolis e na cenoura. E como uma conserva mista, em um vidro foi colocado o brócolis e a cenoura. No liquido colocado dentro do vidro, foi colocado : 75% de agua potável, 25% de vinagre de álcool, 2% de açúcar e 2,5% de sal, foi colocado em uma panela e cozinhar, ficar bem misturado e preenchido no vidro, também adicionando folhar de louro em
Avaliação:Tamanho do trabalho: 608 Palavras / 3 PáginasData: 9/4/2018 -
Relatório - Cereais e Leguminosas
Ingredientes: - 110g de arroz agulhinha Camil - 2 colheres de sobremesa de óleo de soja - ½ cebola - 2 dentes de alho - 2 colher de café rasa de sal - 4 xícaras de chá de água Modo de preparo: - Ferver a água; - Aquecer o óleo em uma panela. Acrescentar a cebola e o alho; - Deixar dourar; - Adicionar a água fervente e o sal e após colocar o
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.200 Palavras / 5 PáginasData: 28/11/2018 -
Relatório Agentes de crescimento e cereais
lata de creme de leite Cebola picada Salsinha e cebolinha Equipamentos e utensílios Balança eletrônica, fogão, forno, colher de sopa, xícara chá, panelas, talheres,pratos, escorredor, escumadeira e forma para bolo. Métodos O grupo em questão ficou responsável por duas preparações: suflê de queijo e bolinho de arroz com bacon. Foi realizada as pesagens de cada alimento envolvido na preparação para primeiramente se obter o peso bruto (alimento conforme se adquire) e uma segunda pesagem dos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.115 Palavras / 5 PáginasData: 8/6/2018 -
Relatorio analise sensorial
Na análise sensorial atributos como odor e aroma são indiscutivelmente, um dos indicadores de avaliação da qualidade sanitária do alimento, e tem influência direta na aceitação ou recusa do mesmo. O sentido do olfato é muito sensível e complexo, e a intensidade do odor/ aroma esta relacionada diretamente com a temperatura da amostra, pois esta temperatura exerci uma pressão parcial sobre as substancias voláteis. Dessa forma, um provador treinado pode distinguir cerca de quatro
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.107 Palavras / 5 PáginasData: 17/1/2018 -
RELATÓRIO AULA PRÁTICA - ESTEATOSE HEPÁTICA
- 200 g de peito de frango - 1 colher de sopa de alho - 2 xícaras de arroz parborizado - 2 folhas pequenas de alface - 1 tomate média - Sal a gosto - 1 litro de água - Laranja 2.2 MODO DE PREPARO Para tal receita, foi adicionado em uma panela um litro de água, onde foi colocado para ferver, após a fervura acrescentou-se as xicaras de arroz e o sal a
Avaliação:Tamanho do trabalho: 969 Palavras / 4 PáginasData: 13/6/2018 -
Relatório Aula Prática de Quimica - Soluções
Para a solução de glicose, pesou-se 5,005g de glicose em uma balança analítica. Com o auxílio de um bastão de vidro, em um béquer, dissolveu-se os cristais com água destilada. O conteúdo do béquer foi transferido para o balão volumétrico, e as paredes do béquer e do bastão de vidro foram lavadas com água destilada 8 (oito) vezes. Completou-se o volume do balão volumétrico com água destilada até o menisco que indica 100mL. RESULTADOS
Avaliação:Tamanho do trabalho: 792 Palavras / 4 PáginasData: 19/2/2018 -
RELATÓRIO AULA PRATICA TECNICA DIETETICA - CEREAIS E LEGUMINOSAS
provoca perda de sabor, alteração da cor, hidrólise da pectina e excessiva inversão da sacarose. 1.2 Leguminosas As leguminosas são vegetais da família Fabaceas, e quase todas são da subfamília Faboidae. Representam a maior parte das sementes que compõe a alimentação humana, e ainda que outras famílias de plantas forneçam suas sementes como alimento, estas não estão presentes na dieta com a mesma frequência e quantidade que as leguminosas. Entre os alimentos que fazem parte
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.975 Palavras / 12 PáginasData: 19/9/2018 -
RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL E IOGURTE NATURAL
O gel de coalhada formado é bastante estável, mas apresenta sinérese (saída do soro) quando é cortada ou quebrada. Pelo controle da sinérese, o queijeiro pode facilmente controlar o conteúdo de umidade da massa do queijo e também o grau e a extensão da maturação e a estabilidade do queijo. Quanto maior a umidade do queijo, mais rápida será a sua maturação, porém, menor será a sua estabilidade. A sinérese é promovida pelos seguintes
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.557 Palavras / 11 PáginasData: 14/3/2018 -
RELATÓRIO DA PRÁTICA I – PESOS E MEDIDAS
Experimento 02: técnica de pesagem com ingredientes secos nivelados Pesou-se três vezes seguidas a farinha de trigo com cada um dos seguintes utensílios: colher de sopa, colher de chá, colher de café e xícara de chá. Para realizar esse procedimento, colocou-se farinha de trigo nesses utensílios e os nivelou com uma faca, após nivelar o alimento era transferido para um prato e pesado numa balança após tarar. Os valores obtidos foram anotados e calculou-se
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.311 Palavras / 6 PáginasData: 21/9/2017 -
RELATÓRIO DAS ATIVIDADES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL – ESCOLA CRIAR E RECRIAR (INFANTIL IV)
- Promover o conhecimento prático de como higienizar as mãos corretamente. - Materiais: Pia com torneira, água, sabonete líquido, papel toalha, tinta guache na cor preta. - Metodologia: Primeiramente, foi abordado o tema sobre a importância da higiene dos alimentos e das mãos corretamente, através de uma conversa e explicações da equipe educadora para com as crianças. Foi perguntado para as crianças como elas faziam para lavar as mãos e com que frequência isso
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.506 Palavras / 11 PáginasData: 15/6/2018 -
Relatório de acidez em óleo
Primeiramente foi feita a pesagem do Ernlenmeyer e depois a tara, acrescentou-se de 3g de amostra de óleo no mesmo e anotado o valor resultante da balança analítica por três vezes (triplicata). Após a pesagem de 3g de amostra, foi acrescentado no erlenmeyer de 250 ml, por meio de uma pipeta volumétrica, tomou-se uma alíquota de 10 ml de solução éter-álcool mais 3 gotas da solução de fenolftaleína 1% em álcool. E foi adicionado,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 954 Palavras / 4 PáginasData: 16/1/2018 -
Relatorio de Analise Sensorial
3.MATERIAIS Para identificação de gostos foram utilizados 5 tipos de amostras e dois sabores neutros (água): - Doce- sacarose - Salgada- NaCl - Amargo- cafeína - Umami- glutamato - Ácido- ácido cítrico Enquanto aos aromas utilizaram-se essências de: - Chocolate - Maracujá - Menta - Café - Morango - Baunilha Para os testes duo- trio e triangular utilizaram-se: - Suco de laranja (triangular) - Suco de uva (duo-trio) --------------------------------------------------------------- 4.METODOLOGIA 4.1. Identificação de gostos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.211 Palavras / 5 PáginasData: 8/3/2018 -
Relatório de Aula Prática de Técnica e Dietética- Frutas
Na preparação foram utilizados legumes e frutas, sendo, no caso, utilizado suco da laranja e cenoura picada para realização de um creme doce. Ambos, suco de laranja e cenoura, possuem betacaroteno, substancias responsável pela coloração amarela e alaranjada. No geral, os alimentos que apresentam essa coloração são fonte de vitamina C, é uma vitamina hidrossolúvel cujo nome técnico é ácido ascórbico. Ela melhora a pele, previne envelhecimento, melhora a absorção de ferro e evita
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.388 Palavras / 6 PáginasData: 26/7/2018 -
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA EM LABORATÓRIO
No laboratório de Hematologia, aonde é feito exame de sangue, foi observado todo o processo, desde quando a amostra chega no laboratório até depois quando é feito a análise na máquina (BIOCLIN: HEMATOCLIN 3.0), ela libera a quantidade de todas as células presentes no sangue descritas em um papel. Quando a amostra do indivíduo chega ao laboratório, ela é identificada com números, este número é escrito na etiqueta do tubo de ensaio, para que
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.081 Palavras / 5 PáginasData: 7/1/2018 -
Relatório de Aula Prática sobre Molho
Foi utilizado para a realização deste trabalho experimental, leite integral, farinha de trigo, manteiga, molho inglês, sal, noz moscada, os mesmo foram utilizados no experimento A, já no experimento B, foi utilizado aparas de peixe, farinha de trigo, manteiga e sal. Primeiro foi preparado o experimento A (BECHAMEL) foi derretido a manteiga em uma panela em fogo baixo, logo depois foi adicionado à farinha de trigo até formar um roux, em seguida foi acrescentado
Avaliação:Tamanho do trabalho: 887 Palavras / 4 PáginasData: 22/1/2018 -
Relatório de Aula Prática: Determinação de Teor de Açúcares do Mel
Em forma de duplicata, pipetou-se volumetricamente 10ml da solução A e 10ml de solução B de Fehling, transferindo-as para um erlenmeyer de 250ml, adicionando-se 40ml de agua destilada com o auxílio de uma proveta de 50ml, a seguir aqueceu-se até sua ebulição e titulou-se a solução de amostra sobre as duplicatas, uma de cada vez mantendo a ebulição. Adicionou-se 1 gota de solução de azul de metileno a 1%, continuou-se a titulação até o
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.503 Palavras / 7 PáginasData: 20/3/2018 -
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: LAVAGEM DE MÃOS
Grupo 4: Cortar em rodelas: foi utilizado um pepino, retirado as extremidades, cordado em rodelas de 0,5cm, pesado e colocado em um prato para apresentação. Ralar: foi utilizada uma abobrinha que foi pesada, ralada em ralo grosso, e pesada novamente, depois foi refogado 1 colher de óleo e um dente de alho espremido com sal e colocado em um prato para apresentação. Grupo 5: Quebrar ovos: foram utilizados dois ovos que foram pesados dois
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.107 Palavras / 5 PáginasData: 25/9/2018 -
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: PESOS E MEDIDAS TÉCNICA DIETÉTICA
Experimento 02: Fator de Correção e Cocção Materiais: - Balança digital - Bacia - Faca - Fogão - Água - Tábua para verduras - Panela para cocção Ingredientes - Batata - Banana - Pepino - Tomate - Cenoura - Maçã Métodos Fazer o cálculo do fator de correção dos alimentos e cocção dos alimentos. Primeiro foi pesado todos os alimentos sem lavar, depois pesado novamente, foi descascado os ingredientes e pesados para então calcular
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.328 Palavras / 6 PáginasData: 14/11/2018 -
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: PRODUÇÃO DE BOLOS
Na formulação padrão foram utilizados os seguintes ingredientes: INGREDIENTES Farinha de trigo Margarina Açúcar refinado Ovos (água)* Leite Fermento químico (bicarbonato de sódio)* Amido de milho (*) Substituições para bolo não padrão Para todos os ingredientes foram observados a adequação de apresentação e o prazo de validade. - Métodos As formulações foram seguidas de acordo com as substituições expressas na tabela abaixo: Bolo padrão (mistura em creme) Ingrediente Porcentagem (%) Quantidade (gr) Farinha de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.798 Palavras / 8 PáginasData: 28/3/2018 -
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS DA DISCIPLINA TÉCNICAS DIETÉTICAS
Quais as características do método de cocção adotado? Qual a importância para produzir a receita? Quais interações de relevância dietética ele promove? Glacear - espalhar um preparado espesso sobre um alimento, peça de carne ou bolo, a fim de lhe dar brilho. O glacê para bolo é feito com açúcar de confeiteiro com gotinhas de água. Interfere nesse processo a quantidade de açúcar utilizada, e a quantidade de água. O bicabornato serviu para “prender”
Avaliação:Tamanho do trabalho: 949 Palavras / 4 PáginasData: 6/3/2018