OS ADITIVOS EM ALIMENTOS DIETÉTICOS
Por: YdecRupolo • 8/1/2018 • 4.692 Palavras (19 Páginas) • 285 Visualizações
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Os alimentos e bebidas cujo o conteúdo de açúcares foi alterado, podem utilizar os edulcorantes naturais e artificiais previstos na legislação em vigor.
Os limites máximos de uso de edulcorantes naturais e artificiais nestes alimentos, com exceção dos alimentos de reduzido teor de açúcar, são os mesmos permitidos para alimentos e bebidas dietéticas.
Para os alimentos de reduzido teor de açúcar, os limites máximos do uso de edulcorantes não devem ser superiores a 75% dos limites máximos previstos para os alimentos e bebidas dietéticas.
Os adoçantes dietéticos devem obedecer a legislações específicas.
Considerando que é indispensável o estabelecimento de regulamentos técnicos sobre aditivos em alimentos, a Resolução RDC nº 3, de 02 de janeiro de 2001 – ANVISA, aprova o uso de Aditivos Edulcorantes, estabelecendo seus limites Máximos para os Alimentos.
Os limites máximos indicados na tabela, referem-se aos gêneros alimentícios prontos para o consumo, preparados de acordo com as instruções do fabricante.
Observação: Os chocolates dietéticos enquadram-se, na tabela, em: Alimentos para dietas com restrição de açúcar.
REGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS EDULCORANTES, ESTABELECENDO SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA OS ALIMENTOS
INS
Aditivo Função/Nome
ALIMENTO
Limite máximo g/100g g/100mL
EDULCORANTE NATURAL
420
Sorbitol, xarope de sorbitol, D-sorbita
Alimentos e bebidas para controle de peso
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com ingestão controlada de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com restrição de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas com informação nutricional complementar
quantum satis
421
Manitol
Alimentos e bebidas para controle de peso
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com ingestão controlada de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com restrição de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas com informação nutricional complementar
quantum satis
953
Isomalta, isomalte, isomalt
Alimentos e bebidas para controle de peso
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com ingestão controlada de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com restrição de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas com informação nutricional complementar
quantum satis
960
Esteviosídeo
Alimentos e bebidas para controle de peso
0,06
Alimentos e bebidas para dietas com ingestão controlada de açúcares
0,06
Alimentos e bebidas para dietas com restrição de açúcares
0,06
Alimentos e bebidas com informação nutricional complementar
0,06
Alimentos e bebidas com reduzido teor de açúcares
0,045
965
Maltitol, xarope de maltitol
Alimentos e bebidas para controle de peso
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com ingestão controlada de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com restrição de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas com informação nutricional complementar
quantum satis
966
Lactitol
Alimentos e bebidas para controle de peso
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com restrição de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas para dietas com ingestão controlada de açúcares
quantum satis
Alimentos e bebidas com informação nutricional complementar
quantum satis
967
Xilitol
Balas, confeitos e goma de mascar
quantum satis
EDULCORANTE ARTIFICIAL
950
Acesulfame de potássio
Alimentos e bebidas para controle de peso
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