A PAULISTANA E OS DESAFIOS NO VALE DO SÃO FRANCISCO

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Gostosa, fácil de preparar, barata e com grande variedade de sabores, a pizza é um dos

pratos mais procurados no país. Essa preferência fez com que se expandissem os negócios de

pizzaria em quase todas as regiões do Brasil.

Para este negócio se concretizar não basta, no entanto, acreditar que só a pizza é

suficiente para garantir o sucesso do negócio. Por ser um prato apreciado por

todas as classes sociais, as oportunidades de negócios surgem em todos os bairros. Por isso

precisamos estar atentos e conscientes que não dá certo montar uma casa de luxo em um

bairro pobre e nem o contrário. Precisamos saber o desejo dos clientes e procurar atender da

melhor forma possível.

A idéia deste futuro negócio, é de implantar uma pizzaria na cidade de Petrolina- PE, por se tratar de uma cidade que aprecia uma boa culinária, com gostos diversificados e conseqüentemente, garantiria um público freqüente à pizzaria.

O público alvo, o consumidor é completo por cliente de ambos os níveis, uma vez que a pizza a ser ofertada, terá um preço acessível.

Os concorrentes estão disponibilizando o produto no mercado da mesma forma, porém cada um com o seu diferencial competitivo. Algumas pizzaria são somente Delivery, outras vendem pizza em metro, muitas delas trabalham somente com rodízio. Todas elas bem apresentadas, porém não com as características que terá A Paulistana. O foco no ambiente será um diferencial competitivo e que atrairá muitos clientes para o local. Isso é uma estratégia para o cliente experimentar o produto e se tornar um cliente fiel. Após a aprovação do produto e do atendimento,a pizzaria A Paulistana será a primeira opção na hora de saborear uma deliciosa pizza.

A concorrência tem participação no mercado de forma ativa e se torna importante, pois atende as necessidades dos clientes que não procuram comer, por exemplo, de forma alacarte e sim em rodízio.

Na cidade possuem pizzarias no centro e em locais mais afastados, porém o que diferencia é a clientela, se tiver um bom preparo, marketing e um excelente atendimento, é um diferencial. As casas que podem competir com o nosso projeto são as que fornecem pizza feita no forno a lenha, estas é a especialidade do projeto. Porém, vale ressaltar que a vasta experiência do empreendedor, em redes de pizzaria em São Paulo, vai se destacar.

O interessante do Vale do São Francisco, é justamente pela acessibilidade e a praticidade em adquirir os produtos de qualidade, por ser um território rico na agricultura.

PLANO DE MARKETING

Para Dolabela (1999, p. 150) “o plano de marketing deve identificar as oportunidades

de negócios mais promissoras para a empresa e esboçar como penetrar em mercados

identificados, como conquistá-los e manter posições”.

As pizzas a serem servidas serão feitas todas no forno á lenha, com alguns sabores inclusive, que serão novidade para a cliente desta região:

- Vegetariana

(Tomate, Cebola, Pimentão e Chapion)

- Tomate Seco;

(Tomates seco e Cheddar)

- Salame;

(Salame, ovos, tomate)

- Presunto;

(presunto, tomate e orégano)

- Moda da Casa – A Paulistana;

(Calabresa defumada, alho, tomate cereja e mussarela)

- Toscana;

( calabresa apimentada, cebola, orégano, mussarela)

- Lombo Canadense;

( Lombo, com molho de cheddar)

- Mussarela;

(Mussarela, tomates e orégano)

- Quatro Queijos;

( Mussarela, Provolone,ricota e Cheddar)

Dentre outros sabores que o público poderá deliciar no mais novo empreendimento do vale do São Francisco, A Paulistana.

Os preços variam de tamanho da pizza, as opção são Pequena, média, grande, valores entre R$ 35 à 60,00.

O local a ser instalado a pizzaria, será no bairro Areia Branca, por se tratar de um bairro bem localizado, próximo ao River Shopping, as Faculdades UPE e FACAPE e também por estar centralizado um grande número de estudantes residindo no local.

PLANO OPERACIONAL

A Gestão administrativa será sempre planejada antecipadamente nas ações que irão acontecer durante o mês. A empresa conta com dois sócios, onde um deles é encarregado por cuidar da parte interna, e na qualidade do atendimento aos clientes, também será feito reuniões com os funcionários para saber como está o atendimento a estes clientes.

Este sócio ficará responsável para cuidar das finanças internas, controlando assim o estoque

de produtos necessários para produzir as pizzas e fazendo um acompanhamento do lucro

previsto. O mesmo terá a responsabilidade para controlar movimentos de caixa, pagamentos e

entradas extras. Emitir relatórios e consultas dos produtos vendidos, por período, calcular

comissão dos garçons, entre outros. Vai ser estruturado um cadastro de clientes onde será

enviada uma mensagem e para alguns mais especiais um telefonema para convidá-los aos

rodízios mais especiais que irão acontecer.

Na área comercial, o foco está voltado para a imagem da empresa,como fazer para os clientes indicarem