A SEGURANÇA ALIMENTAR

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- OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Concordar que o maior número de internações hospitalares acontece em decorrência da contaminação de alimentos consumido sem nenhuma segurança alimentar, procedente de preparação refeições inadequada ou sem nenhuma higiene;

- Reunir informações da comunidade maranhense referentes à segurança alimentar pelos vendedores ambulantes;

- Examinar o perfil e as condições de higiene dos vendedores ambulantes de alimentos, dos utensílios, dos alimentos manipulados e dos locais de trabalho.

- REFERÊNCIAL TEÓRICO

Já Cordeiro ET AL 2007, O direito de se alimentar regular e adequadamente não deve ser produto da benemerência ou resultado de ações de caridade, mas sim prioritariamente de uma obrigação que é exercida pelo Estado que é a representação da sociedade.

De acordo com Almeida ET AL, 2007 Historicamente, os brasileiros convivem com as carências alimentares e nutricionais desde o período de colonização portuguesa, estendendo-se pelos períodos republicanos e de Estado novo. Esse quadro, nos dias de hoje, inclui os brasileiros concentrados no nordeste rural e nas periferias das principais cidades do País no mapa da fome (Valente, 1997).

Belik, 2003, A caracterização de Segurança Alimentar veio à luz a partir da 2a Grande Guerra com mais de metade da Europa devastada e sem condições de produzir o seu próprio alimento. Esse conceito leva em conta três aspectos principais: quantidade, qualidade e regularidade no acesso aos alimentos.

- CRONOGRAMA

Meses 2016

Atividades Ferv/Març/Abr/ Mai/

Escolha do assunto X

Delimitação do tema X

Levantamento Bibliográfico X X X

Elaboração do Projeto X

Coleta de dados X

- REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

SILVA, J. G. Segurança alimentar: uma construção comunitária. Disponível em: Acesso em: 28 de março de 2016.

ARQUES, R. S. et al. Importância do controle da higiene pessoal dos manipuladores de alimentos da merenda escolar do Município de Vitória da Conquista-BA. Revista Higiene Alimentar, v. 21, n. 150, p. 382, 2007.

http://www.anvisa.gov.br/hotsite/hotsite_foruns/documentos/projeto%20visa%20na%20escola%20-%20DVISA.doc.