Universidade Municipal de São Caetano do Sul “GOURMET ON”

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Já de acordo com a Folha, 1 em cada 5 brasileiros, ou 20,1% da população, consome doces cinco ou mais vezes durante a semana, frequência considerada alta segundo alguns orgão da saúde publica.

Entre os jovens de 18 e 24 anos, o indice é ainda maior, 28,5%.

Estes dados foram divulgados pelo ministéro da saúde, a pesquisa é feita todos os anos por telefone e nesta edição ouviu 54mil pessoas acima de 18 anos residentes nas capitais do país.

Ao analisarmos o mercado é possível perceber que o consumo de doces em geral é significativo, com base nessa análise enxergamos uma oportunidade para inserir nosso produto no mercado, onde serão oferecidos os doces mais atrativos ao público alvo no formato prático, delicado e atrativo de brigadeiro.

1.2.2 Adaptação

O brigadeiro é um alimento que auxilia o estabelecimento de relações de hospitalidade por meio do conceito de comfort food, ou seja, é um doce tipico brasileiro que remete a boas recordações, o famoso “sabor de infância”.

O movimento da gourmetização, que basicamente transformou e ainda transforma inumeros pratos tradicionais em contemporâneos, foi capaz de aumentar ainda mais a popularidade do brigadeiro.

Ao fazer a adaptação do produto, tranformamos um doce simples e tradicional em um produto gourmet, onde é possível inovar reinventando seu sabor e oferecendo várias outras possibilidades ao paladar de nossos clientes.

- Ativação

Os brigadeiros da “Gourmet On” serão lançados no mercado através das redes socias em posts de publicitários e também promocionais e a compra será realizada somente pelo site, onde será possivel concretizar as vendas com maior segurança através dos mecanismos que a tecnologia nos oferece, como por exemplo o Mercado Pago.

Também iremos utilizar campanhas por SMS e mala direta para tornar a “Gourmet On” cada vez mais popular.

As entregas serão atraves de motoboys equipados com hotbox, a fim de manter a organização e climatização adequada para o transporte dos brigadeiros até os clientes. Assim com na própria cozinha onde serão produzidos os brigadeiros também tudo deverá respeitar os rigoros critérios de higiene e organização para manipulaçãos de alimentos.

1.2.4 Avaliação

A avaliação será feita através de pesquisas com nossos clientes, cartões de aniversário entregues junto a brindes (brigadeiros) para manter vínculos com nossos clientes.

- Os 4 “O”s

- Objeto

Brigadeiros Gourmet.

Do brigadeiro tradicional de festa, para uma grande combinação de novos ingredientes, de alta qualidade com o glamour de embalagens que brilham aos olhos de qualquer pessoa, o nosso brigadeiro será preparado por pessoas capacitadas e estudadas para realizar essa grande combinação e explosão de sabores novos e diferentes, porque não basta apenas ter os ingredientes, mas é preciso saber manusear, separar e colocar cada ingrediente em seu tempo.

- Objetivo

Atender o publico alvo, que são pessoas de todas as idades, classe social, que compra esse tipo de doce para satisfazer seus desejos e para presentear entes queridos, será apenas necessário ter acesso à internet para realizar a compra, o que não é difícil nos dias atuais, com a tecnologia avançada hoje a maioria das pessoas tem acesso à internet através do próprio celular.

- Organização

Quem compra estes produtos geralmente são pessoas de todas as classes, não há muitos critérios sociais para o consumo.

- Operação

Divulgação através de redes sociais como facebook, instagram e até mesmo whatsapp.

- PRODUÇÃO

- Engenharia do Produto

A “Gourmet On” após diversos teste no preparo de seus brigadeiros gourmet criou para cada produto especificações voltadas para o seu sabor, que deverá ser utilizada pela equipe de colaboradores a fim de manter o padrão e a qualidade em seus produtos. Veja a seguir:

- Brigadeiro de Chocolate tradicional

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- 1 Lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de margarina sem sal

- 7 colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

- Chocolate granulado

- Brigadeiro de Churros

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- 1 lata de leite condensado (395 g)

- 50 g creme de leite

- 100 g chocolate branco

- Açúcar e canela

- Doce de leite cremoso

- Brigadeiro Oreo

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- 1 lata de leite condensado (395 g)

- 50 g creme de leite

- 130 g de chocolate branco

- 1 colher sopa manteiga ou margarina

- 1 pacote de oreo ou negresco

- Brigadeiro de Leite Ninho Com Nutella

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- 1 lata de leite condensado (395 g)

- Colheres (sopa) de leite em pó

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de manteiga

- Creme de avelã para rechear

- Brigadeiro de Chocolate Branco com Uva

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- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) margarina

- Uva Itália

- Açúcar cristal

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