Franquias: Primeiro Desafio de Administração da Produção e Logística

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É considerada uma das funções centrais de qualquer negócio, variando sua gama de responsabilidades dentro das empresas, mas geralmente justapondo-se, até certo ponto, a outras funções, variando de acordo com o tamanho da empresa e, também, conforme o segmento de negócios dela. Portanto a função produção na organização representa a reunião e gestão dos recursos destinados à produção de seus bens e serviços.

Na Academia do Rock, essa função é exercida pelos professores e instrutores que atuam como músicos profissionais, especialistas em seus instrumentos que serão os mentores na parte técnica e teórica. Tocar em uma banda formada pelos alunos desta escola, não se trata apenas de tocar um instrumento, mas de fazer parte de uma equipe onde cada um de seus integrantes desenvolve uma função diferente. Ao tirar o foco do indivíduo e criar essa dinâmica os alunos da Academia do Rock desfrutam de um ambiente mais favorável e motivador para aprender. Desta forma pode-se perceber que as atribuições que estes profissionais exercem são de grande importância para a empresa, ao lado das demais funções centrais como: Marketing, Finanças e Pesquisa & Desenvolvimento. Por esse motivo, a administração da produção deve ser exercida por profissionais competentes e preparados para a função, a fim de garantir um bom desempenho da empresa como um todo.

O processo básico de uma operação de produção, em qualquer operação produtiva, seja de transformação de produto ou serviço são chamados de inputs (entradas) ou outputs (saídas). Os inputs de entradas são os recursos de entrada a serem transformados, bens tangíveis (materiais) ou intangíveis (serviços). Os inputs são constituídos de dois tipos de recursos, inputs (a serem) transformados e inputs (de) transformação. Sendo assim, na escola da Academia do Rock, o cliente que é o aluno será o input a ser transformado; os professores e instrutores, bem como os instrumentos usados por eles, etc., são os recursos de transformação. Desta forma teremos Outputs (saídas) o produto final vindo do resultado do esforço da transformação dos inputs, que são alunos totalmente qualificados.

De acordo com Slack (1993), se a função produção mantiver uma estratégia que persiga constantemente a melhoria da: qualidade, rapidez, confiabilidade, flexibilidade e do custo; ela estará, efetivamente, contribuindo para que a empresa atinja seus objetivos estratégicos e consequentemente, satisfazendo os seus stakeholders.

A administração da produção encontra-se dividida em atividades, as quais têm o papel de gerenciar e coordenar o sistema de produção. Slack et al. (1999) apresentam estas atividades como sendo relacionadas ao projeto, planejamento e controle e melhoria do sistema produtivo.

O “Projeto de rede de operações produtivas” está relacionado ao posicionamento do sistema de produção dentro da rede produtiva da qual este sistema faz parte, entendendo a rede como o conjunto de empresas que constituem um determinado setor de negócios, predominantemente clientes e fornecedores. A rede, por sua vez, possibilita a determinação da localização do sistema de produção, da forma de comunicação e do nível de integração com os demais participantes (SLACK et al. 1999).

As empresas, para poderem produzir, precisam ter relações com outras empresas, fornecedoras, que irão fornecer aquilo que ela necessita para determinada operação, assim como as empresas só irão produzir se tiverem outras empresas, clientes, que necessitem daquilo que ela se propõe a fazer. Ou seja, as empresas estão ligadas entre si, participando de uma rede, que irá incluir os fornecedores dos fornecedores, e os clientes dos clientes. Pela rede de operações passam materiais, componentes, informações e pessoa.

Sendo assim, em uma rede de operações, no sentido de fornecedores para os clientes temos o fluxo de bens e serviços, já no sentido de clientes para fornecedores, temos o fluxo dos pedidos e das informações.

As redes de suprimentos nasceram na necessidade dos clientes em buscando fornecedores para itens, informações ou serviços para os quais não querem gastar energia, e esses clientes fornecendo seus produtos tecnológicos para outros clientes que deles necessitam. E dessa forma o gerenciamento da redede suprimentos (supply chain management) surgiu como uma necessidade, associado à logística.

Deve-se considerar o gerenciamento de toda a rede de suprimentos como forma de permitir à organização a compreensão de competição efetiva, identificando as ligações entre empresas particularmente importantes na rede, e concluindo por permitir focar em perspectivas de longo prazo na rede.

No caso da Academia do rock, vendem instrumentos musicais e acessórios, por isso eles mantêm contatos com empresas, fornecedoras, que fornecem aquilo que eles necessitam para determinada operação.

Para que tudo ocorra com perfeição e as expectativas sejam atendidas é imprescindível um planejamento e controle de produção. Planejar a produção significa formalizar o que se pretende que aconteça em determinado momento no futuro. Já controlar a produção é o processo de lidar com o inesperado ou inevitáveis variações daquilo que foi planejado, redesenhando, ajustando, consertando e remanejando recursos diversos para manter a rota planejada e atingir os objetivos estabelecidos.

As atividades que envolvem o PCP são, por natureza, complexas, pois para garantir que os processos da produção ocorram eficaz e eficientemente e que produzam produtos e serviços conforme requeridos pelos consumidores, o administrador da produção deve garantir sincronia dos processos desde o suprimento dos recursos de input, passando pelo processo de transformação até a entrega dos outputs.

O “Planejamento e controle da produção” consiste na atividade que estabelece o plano operacional para a administração da produção, preocupando-se em gerenciar as atividades da operação produtiva de modo a satisfazer a demanda dos consumidores operando continuamente (SLACK ET AL., 1999). De outro modo, Burbidge (1981. P.21) expressa que o planejamento e controle da produção “é a função da administração relacionada com o planejamento, direção e controle do suprimento de materiais e das atividades de processo em uma empresa”.

A academia do rock faz esse planejamento e controle de produção tendo em vista que a mesma tem alcançados seus objetivos estabelecidos, atendendo a demanda dentro do prazo combinado, satisfazendo o consumidor, e tudo isso com o menor custo possível.

A integração dos diversos setores da empresa, e o pensamento