PROINTER II PARCIAL - RECURSOS HUMANOS

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Foi contratada empresas especializadas com a fonte da tecnologia de treinamentos de funcionários e tempo de atendimento e manuseio dos equipamentos.

Para a produção serão utilizadas matérias primas: Chocolates em barras, Castanhas, Licores, Creme de Leite, Leite Condensado.

Para manter a qualidade dos produtos, foram estabelecidas parcerias com fornecedores com o objetivo de adquirirmos a matéria-prima de qualidade, dentro do prazo e custo necessários. Há uma grande preocupação com relação à higiene e limpeza do ambiente de produção bem como em relação aos funcionários. Esse quesito será avaliado pelo Órgão da Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo.

A localização da empresa MVA Chocolates foi definida observando aspectos como disponibilidade de água, rede de esgoto, energia, vias de transporte e sistema de comunicação, além, do custo. A área de produção não requer um espaço físico muito grande para instalação dependendo, da produção desejada. O indispensável é que o tamanho seja suficiente para alocar todos os equipamentos sem prejudicar o fluxo dos trabalhadores. A disposição dos equipamentos deve estar de acordo com a sequência de utilização para que haja o menor trânsito possível de pessoal, e os equipamentos fixos devem permitir fácil acesso e limpeza adequada. Pisos e paredes, material lavável, de preferência azulejos, e de cor branca. Ralos devem ter tampa tipo ‘abre-fecha’ ou as tradicionais cobertas com plástico para não permitir a entrada de insetos.

A empresa está situada na Rua: Frauenfeld, 49, no bairro Lauzane Paulista, São Paulo- SP.

As maquinas e equipamentos necessários na empresa são; prateleiras, balcão, mesas e cadeiras, máquinas de café, refrigerador, ar-condicionado, fogão industrial, liquidificador, micro-ondas, balança de precisão, mesa de mármore, botijão de gás, entre outros.

As maquinas administrativas são: computador, impressora, mesa para escritório, cadeira para escritório, arquivos, calculadora, entre outros.

Nossas habilidades de mão de obra são;

Cozinheira e confeiteira: coordena toda parte do estoque dos alimentos, o armazenamento e qualidade, ficará responsável por toda a parte de produção.

Auxiliar: Auxiliar em todo processo de preparos e distribuição dos alimentos.

Atendente: Responsável em recepcionar os clientes de maneira agradável, com organização, atenção e controle de entrada e saída de pessoas do estabelecimento e dos seus receptivos pedidos.

Caixa: Coordena toda entrada e saída de dinheiro, no fluxo imediato, tendo uma grande responsabilidade, deve trabalhar corretamente, para que não haja perdas e prejuízos para organização.

Gerente: Responsável por toda estrutura da empresa, coordena e cuida de todos os processos dentro da organização inovando e melhorando a mesma.

O fluxo do processo de produção é a Matéria –Prima > Bombom > Ovo de Pascoa > Embalagem > Cliente.

- POLÍTICA AMBIENTAL:

Foi perceptível que essa organização, ainda não pensou na importância da política ambiental, e consequentemente não existe política de meio ambiente. Desse modo não acredita-se seja necessário a identificação das atividades que causam impactos ao meio ambiente, e assim, também não foi identificada a legislação ambiental aplicável.

Atualmente, o controle de ar, como também o controle das emissões de gases para a atmosfera, bem como o controle da qualidade da água não é realizado.

É visível que esta organização necessita incorporar a variável ambiental no processo gerencial, nessa situação a organização corre riscos de elevação dos gastos com multas, recuperação de áreas contaminadas, perda de mercado e depreciação da imagem institucional. Mesmo assim, na pauta de discussão da empresa para os próximos anos não existe a implementação das medidas relativas ao meio ambiente.

Há o comprometimento gerencial com a causa, pois a mesma acredita que se implantar SGA, além de contribuir com a natureza estará reduzindo custo de energia e de água, podendo assim repassar essa redução ao seus clientes.

A capacidade do nível do pessoal é média, e se produz muito lixo, são resto de frutas e embalagem.

Até o momento a empresa não apresenta P&D, por falta de orientação nesse sentido, a medida que as atitudes forem mudando, após o esclarecimento total das políticas ambientais será possível a Pesquisa e Desenvolvimento da empresa.

- VIABILIDADE DO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL

A sondagem ambiental, identificando Ameaças e Oportunidades (Ambiente Externo - Operacional = Mercado e Contexto = Macro ambiente), relacionando-as às Potencialidades e Fraquezas (Ambiente Interno) da empresa.

Foi perceptível que a empresa, ainda não pensou na importância da política ambiental e consequentemente não existe política de meio ambiente. Desse modo não acredita-se que seja necessário a identificação das atividades que causa impactos ao meio ambiente, e assim, também não foi identificada a legislação ambiental aplicável.

O estudo abrangeu a situação ambiental da empresa, essa metodologia procurou integrar os princípios básicos da sustentabilidade no âmbito da ISO 14001, buscando desenvolver, dentre outros:

- Redução de custo de disposição de resíduos;

- Melhoria da imagem, da relação com os clientes, além de melhorar o relacionamento com as autoridades reguladoras;

- Redução dos riscos de responsabilidade de despoluição;

- Redução do consumo de energia;

- Demonstração de comportamento ambiental esperado;

- Orientação para que essa organização possa atingir estratégias e vantagens competitivas e sustentáveis através de um Sistema de Gestão Ambiental.

- CONSIDERAÇÕES FINAIS

Diante do diagnóstico é possível dizer de que a empresa necessita urgentemente da implantação do Sistema de Gestão Ambiental.

Verificamos: