PREPARAÇÃO DE UM AROMATIZANTE ARTIFICIAL: ACETATO DE ISOAMILA

...

[pic 3].

Observou-se que ocorreu mudança de coloração do sistema, de incolor para ou castanho-escuro. Após esse tempo, deixou-se o balão a temperatura ambiente. Após resfriado, transferiu-se para um funil de separação (funil de decantação). Lavou-se a mistura reacional com 50 mL de água, seguida por duas porções de 20 mL de bicarbonato de sódio saturado. Agitou-se lentamente o funil de decantação, aliviando a pressão, permitindo que as fases se separem. O éster fica na fase superior.

[pic 4]

[pic 5]

Transferiu-se a fase superior para um béquer de 100 mL, e em seguida adicionou-se sulfato de sódio anidro (pequena quantidade), deixando-o agir durante 10 minutos. Filtrou-se o agente secante através de filtração simples.

[pic 6] [pic 7]

Por fim, o éster foi destilado por destilação simples, o líquido destilou a uma temperatura entre 136 ºC a 143 ºC. E foi colhido na proveta 12,5 mL de acetato de isoamila.

[pic 8]

- RESULTADOS E DISCUSSÃO:

Ácido acético + Acetato de Isoamila[pic 9][pic 10]

MM= 60,04g/mol MM= 130g/mol

PE= 118,1 ºC PE= 142 ºC

d= 1,049 g/cm³ d= 0,870 g/cm³

Usou-se: 17,0 mL Formou: 12,5 mL

- RENDIMENTO TEÓRICO:

d= m/v

0,813=m/ 15,0

m= 12,19g

88g ------------------------------------------ 130g

12,19g -------------------------------------- x

x= 18,00g

- RENDIMENTO EXPERIMENTAL:

d= m/v

0,870= m/12,5

m= 10,87

18,00g --------------------------------------- 100%

10,87g --------------------------------------- x

x= 60,38%

Esta reação envolve um mecanismo de catálise ácida. A reação entre um álcool (3-metil-1-butanol) e um ácido carboxílico (ácido acético) para produzir um éster (etanoato de 3-metilbutil) é chamada de Esterificação de Fisher. O mecanismo da síntese é mostrado abaixo:

[pic 11]

- CONCLUSÃO:

O processo realizado foi uma reação de esterificação de Fischer, (combinação de um ácido carboxílico com um álcool para produzir éster e água). Porém os ésteres também podem ser obtidos pela reação de haletos de ácidos ou anidridos de ácidos, com álcoois. Dois ésteres podem reagir entre si, na presença de um catalisador, numa reação chamada transesterificação. O Acetato de Isoamila produzido, como de esperado, apresentou um forte odor de banana, de aspecto incolor. Com isso tem-se um bom exemplo da importância do uso dos ésteres da indústria de alimentos, sendo utilizados para as mais diversas funções.

- REFERÊNCIAS:

ALBERTON, JESSICA. Preparação de um aromatizante artificial: Acetato de Isoamila. Academia Edu. http://www.academia.edu/7510912/Relatorio_acetato_isoamila> Data acesso: 02 Jun. 2015.

COELHO, SIDNEY. Preparação do acetato de isoamila. Ebah. Data acesso: 02 Jun. 2015.

SOARES, ALEXANDRE RODRIGUES. Ésteres e fragrâncias. Portal do Professor. http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=2026> Data acesso: 02 Jun. 2015.