A CONTABILIDADE COMO FERRAMENTA DE MELHORAMENTO CONTINUADO DAS EMPRESAS DE PEQUENO PORTE: Panificadora de “Pão de Mel”

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Então, nesse projeto busca-se apresentar um plano de negócio que propende uma melhoria de resultados na panificadora e que seja contínuo. A proposta expõe algumas mudanças na empresa, para que esta possa proporcionar um serviço de maior qualidade, oferecendo aos consumidores produtos com mais higiene e sabor, além de segurança e bom atendimento, para que assim o consumidor possa cada vez mais valorizar seus produtos e tornando-se um cliente fiel. Para o plano ser estruturado e apresentado foi necessária a realização de uma visita a panificados, além de pesquisas de modelos e ferramentas existentes, para que elas pudessem se adequar a empresa, pois os modelos definem os programas de melhoria que se adequa ao estabelecimento.

Quando se utiliza da implementação do programa de melhoria contínua, é buscando a possibilidade de estabelecer novas práticas no campo das empresas, no qual busca constantes melhorias organizacionais, e que todos os que fazem parte da empresa influencie nessas mudanças.

É importante ressaltar que esse projeto será a base para o Plano de Controladoria, que será no semestre seguinte, por isso buscou-se analisar as melhorias que a empresa obteve e depois fazermos o controle dessas melhorias.

2. APRESENTAÇÃO DO PROJETO

2.1. EMPRESA

A Panificadora Pão de Mel, existe há 08 (oito) anos. Atualmente está localizada, no bairro Vila Paraíso, na cidade de Caxias do Maranhão, funcionando neste local, mais ou menos, há 02 (dois) anos, por ser um bairro novo na cidade e possui um número de residentes bastante expressivo, deste modo, o dono da empresa notou que a mudança do local de funcionamento seria vantajoso para o crescimento do empreendimento, pois no bairro não tem outra padaria.

A empresa não é uma sociedade, uma vez que apresenta somente 01 (um) responsável, que é proprietário, sendo que é também o administrador. O quadro de funcionários conta com 06 (seis) funcionários, entre padeiros, balconistas e entregadores. Possui uma área de aproximadamente 200 m², que está dividido entre o espaço destinado para fabricação dos produtos e o disponível para o público.

Com isso, a empresa trabalha na área alimentícia, na fabricação de pães, bolos, tortas e salgados, sendo que o pão é o produto que apresenta maior produção da empresa.

3. ESCOPO DO PROJETO

3.1 OBJETIVOS

3.1.1. Objetivo Geral

Desenvolver um programa de melhoria continuada, com intuito de melhoramento dos produtos oferecidos pela empresa, para alcançar a satisfação dos clientes.

3.1.2. Objetivos Específicos

- Examinar o processo de produção;

- Identificar os desperdícios e apresentar as soluções cabíveis;

- Propor a empresa um treinamento e aprimoramento de seus funcionários;

- Analisar os resultados alcançados.

3.2. JUSTIFICATIVA

Sabe-se que gerenciar uma empresa é uma tarefa muito complicada e requer bastante dedicação e organização, pois quando a empresa não é bem organizada pode levar o empresário a perder muitas vendas, dificultado o desenvolvimento do empreendimento. Assim, optamos em fazer o Projeto Integrador I direcionado a um programa de melhoria contínua na empresa Panificadora Pão de Mel, objetivando conhecer o processo de produção dos produtos fabricado pela empresa, para analisar seus produtos finais, para assim desenvolve um programa que possa contribuir de maneira satisfatória nos produtos finais e na satisfação dos clientes.

3.3. DESCRIÇÃO DO PRODUTO:

O produto escolhido é o programa de melhoria contínua na empresa Panificadora Pão de Mel, que desde processo de fabricação dos produtos fabricados pela empresa até o satisfação do cliente que o trabalho que está sendo prestado.

4. DIAGNÓSTICO DA SITUAÇÃO INICIAL

Atualmente no Brasil existem aproximadamente 60,2 mil panificadoras, dentre elas quase 58 mil são micro e pequenas empresas, é um setor, que está sofrendo uma queda, devido a crise econômica que o pais enfrenta. Segundo a Associação Brasileira da Indústria e Panificação e Confeitaria (ABIP), cerca de 127 mil empresários comandam esse tipo de mercado no país. As padarias não são mais, aqueles estabelecimentos responsáveis somente pela fabricação artesanal e venda de pães fresquinhos, bolos e tortas, no qual os clientes tinham horários estabelecidos do dia e da noite. As panificadoras, nos dias atuais estão cada vez mais se tornando espaço de convivência e serviços.

O pão é o produto que faz parte do dia a dia dos brasileiros, representando o produto de maior venda nas panificadoras, ou seja, produto mais rentável nesses estabelecimentos, por isso requer que cada dia as empresas desses ramos buscarem cada vez mais estarem oferecendo melhores produtos para seus clientes.

Por isso, nesse projeto integrador I, através da visita a empresa, faz-se uma analise de suas instalações, a forma de atendimento, o funcionamento, e assim desenvolver-se-á um programa de melhoria continuada com intuito de buscar melhorias para estabelecimento, apresentando produtos finais de melhores qualidades e consequentemente satisfação dos clientes.

Pois, foi notório na primeira visita que é uma empresa que precisa de ajuda para que seus negócios cresçam, pois está concentra num local que não apresenta muita concorrência, então cabe ao aperfeiçoamento para melhorar seu funcionamento. Notou-se que nas instalações interna, esta local de produção dos produtos é arejado, porém falta algumas prateleiras, e com isso não se tem uma organização que facilita a visualização dos ingredientes, na âmbito do atendimento, precisa mais investimento na capacitação de seus funcionários para atender cada vez melhor os clientes, por isso é viável o programa de melhoria continuada, para que o estabelecimento se expanda.

Quando se fala em programa de melhoria contínua, segundo Neco (2011, p.05) “é o conjunto de atividades planejadas através das quais todas as partes da organização objetivam aumentar a satisfação do cliente, tanto para os clientes internos quanto externos”. Portanto, a melhoria contínua, através de suas metodologias sistemáticas a equipe pode analisar as raízes dos problemas, para assim