Melhoramento da Qualidade na Produção do Chocolate

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Método

Limpeza inadequada – Com a falta de limpeza adequada os materiais usados para a dosagem do chocolate ficam sujos, dosando de forma diferente cada chocolate.

Mão de Obra

Treinamento não realizado com colaboradores - Por não ser realizado um treinamento frequente os colaboradores acabam não seguindo o processo de montagem do chocolate e acaba sendo colocado um produto mal finalizado para comercialização.

Colocação incorreta do recheio – Pode ocorrer pela velocidade em que a esteira passa e por a colocação ser manual fica difícil acompanhar, podendo passar produto com bastante recheio ou produto sem nenhum.

Materiais

Consistência não adequada do chocolate – A consistência do chocolate tem que estar neutra, se tiver com a viscosidade elevada o chocolate não se espalha de forma adequada no molde o que pode causar o vazamento do recheio.

Referencial

A Gestão da Qualidade foi escolhida por ser a parte que sustenta a empresa. Sem a qualidade, não há um produto digno de atender o mercado de trabalho ou não há uma empresa que atenda as exigências do consumidor.

A qualidade na Mundo Cacau é bastante atuante e por ela é possível verificar os problemas da empresa. Foi através das ferramentas utilizadas que foi verificado o problema e solucionado sua causa.

Plano de Ação

OBJETIVO

Reduzir o número de bombons com falta ou vazamento de recheio.

Passo:

Detalhes:

What – O que faremos?

Será realizado treinamento de colaboradores para seguir o processo de forma padrão; os dosadores serão lavados regularmente para a retirada de possíveis sobras; poderá ser diminuída a velocidade da esteira onde passa o processo de colocação do recheio para que dê tempo a colocação correta; a esteira para a retirada do ar das bolhas terá a velocidade aumentada para as bolhas serem retiradas por completo.

Why – Por que faremos?

Para evitar que o chocolate não saia como previsto e venha a vazar ou não conter recheio em seu interior.

Where – Onde faremos?

Será realizado dentro da fábrica em horário de trabalho dos colaboradores.

Who – Quem fará?

Uma equipe de gerentes e supervisores fará os treinamentos e irá ajustar as máquinas. A lavagem dos materiais será realizada pelos colaboradores após o uso dos materiais.

When – Quando faremos?

Os treinamentos serão realizados a cada 30 (trinta) dias. A lavagem dos materiais será realizada diariamente e as máquinas serão acompanhadas semanalmente para verificar a velocidade.

How – Como faremos?

Será feito de forma gradativa para não atrapalhar o processo de logística do chocolate.

How much – Quanto custa?

Não será necessário o gasto, pois tudo será feito no horário de trabalho e não haverá necessidade de compra de novos produtos.

Resultados

A falta dos processos de qualidade afetava a insatisfação dos franqueados, dos consumidores, a redução das vendas, as perdas durante as devoluções de produtos e a perda da competitividade no mercado.

Depois de implantadas as melhorias na qualidade da produção, as reclamações caíram de 49% para 2%. Foi considerado também o aumento da clientela, o que rendeu um aumento no lucro e na produção da fábrica. Isso torna a qualidade extremamente satisfatória, pois as medidas adotadas não custaram nada para o caixa da empresa e ainda rendeu uma quantia significativa de lucro.

Após as mudanças houve uma pequena continuidade com algumas reclamações, pois, ainda haviam produtos sendo comercializados antes das melhorias feita pela fábrica.

Considerações Finais

Com a realização do projeto, aprendi que através da Qualidade pode-se estudar o caso e solucionar seus problemas pelas ferramentas sempre ensinadas.

Houve facilidade na produção do Gráfico de Ishikawa e no 5w2H e para o desenvolvimento da solução do problema, o que deve ser melhorado é a criatividade e o desenvolver