Cooperativa Delicias Saudáveis - Segurança do Trabalho

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- Vitamina que substitui refeição

Em geral, quando falamos de vitaminas costumamos pensar em vitaminas doces à base de lácteos (iogurtes, creme, sorvete), os quais são muito calóricos e pouco saudáveis. Mas, uma vitamina simplesmente significa que decidimos tomar uma série de alimentos triturados em um liquidificador, e, neste artigo, nos surpreenderemos com os ingredientes que podemos utilizar. A seguir te explicamos quais são os benefícios de tomar estas vitaminas com frequência:

São de fácil digestão, especialmente benéficos para as pessoas que comem muito rápido e sem mastigar.

Exemplos de vitaminas completas que estarão no cardápio

- Vitamina verde

abacate, espinafre, banana madura, bebida de arroz.

- Vitamina vermelha

morango, beterraba cozida, uva passa, nozes de macadâmia, óleo de girassol e suco de cranberry.

- Vitamina laranja

mamão, folhas de beterraba, pinhões, damasco seco, óleo de amêndoa, bebida de aveia e germén de trigo.

- Vitamina amarela

abacaxi, avelã, tâmara, óleo de gergelim, suco de maça e pólen.

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- Saladas

De acordo com a nutricionista Vivian Goldberger, para susbstituir adequadamente refeições, a salada deve conter fontes de proteínas (carne vermelha, frango, peixe, ovos, soja ou frutos do mar), carboidratos (macarrão ou tubérculos, como batata, mandioquinha, inhame, cará, milho) e leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico ou ervilha).

"Na hora de temperar, outra dica gostosa e saudável: azeite batido com ervas”, que fará acompanhamento, nos pratos para entrega, esse azeite também será entregue juntamente com o pedido. “A salada deve conter muitas folhas verdes, legumes crus e quanto mais coloridos melhor. Se possível, adicionar sementes como a de girassol, gergelim e linhaça. Também é interessante polvilhar castanhas como a de caju e do Pará", outra dica passada que será acrescentada, fazendo com que os pratos fiquem mais nutritivos.

Abaixo, cinco receitas que fazem parte do cardápio de saladas:

Salada verão

"É uma salada que tem de tudo um pouco: fibras, carboidrato, gordura boa e proteína magra. Combine com uma porção de arroz integral se quiser uma refeição mais completa", explica Vivian Goldberger.

Ingredientes:

Folhas a gosto (alface, rúcula, acelga e agrião)

1/2 lata de milho verde

1/2 xícara de cubinhos de peito de peru

Repolho roxo

Cenoura ralada

3 colheres de sopa de cebola cortada em fatias finíssimas

1 colher de sopa de pimentão vermelho cortados em cubinhos bem pequenos

Molho:

2 colheres de chá de azeite

1 colher de sopa rasa de vinagre

Sal a gosto

Modo de preparo:

Forre a saladeira com as folhas. Em seguida, acrescente o repolho e a cenoura ralada. Misture os demais ingredientes em uma tijela à parte e sirva delicadamente sobre a salada. Para preparar o molho, bata vigorosamente todos os ingredientes com uma colher. Regue a salada e sirva em seguida.

Salada mexicana

"Com atum e maionese light, oferece proteína magra e gordura boa e serve como recheio de tomates crus sem sementes".

Ingredientes:4 tomates grandes, firmes e bem lavados

1 lata de atum light

1/4 de cebola em cubos

1/4 de pimentão verde em cubos

1/4 de pimentão vermelho em cubos

1 lata de milho

4 colheres (sopa) de maionese light

Folhas de coentro (ou salsa)

Modo de preparo:

Corte uma tampa na parte superior dos tomates. Retire a polpa com cuidado e deixe os tomates virados para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de água. Em uma tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentões e o milho e misture a maionese. Recheie os tomates e decore com coentro ou salsa. Sirva em seguida.

Salada tropical

Ingredientes:

Mix de alfaces (lisa, crespa, escura e romana)

Rúcula

1 tomate fatiado

1/4 de xícara de manga em cubinhos

5 unidades de kani kama cortados em cubinhos

1/4 de xícara de abacaxi em cubos

1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas

4 ovos de codorna

Cenoura ralada

Molho:

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Sal light a gosto

Modo de preparo:

Forre o prato com as folhas e, por cima, arrume os demais ingredientes. Em um recipiente, bata vigorosamente os ingredientes do molho e despeje sobre a salada.

Salada oriental

"A quinoa e o shitaque garantem fibras e proteína de boa qualidade, ao lado