Saúde e Segurança no Trabalho ou Saúde e Segurança Ocupacional

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- Os cozinheiros por trabalhar diretamente com fogo e gás de cozinha podendo ocorrer desde queimaduras a intoxicação por gás .

- Os motoboys também possuem um enorme risco de acidente por serem responsáveis pelo transporte ocorrendo o risco de acidente de trânsito.

Para evitar acidentes na empresa e necessário adotar várias medidas de segurança entre elas:

- Certificar-se que todos os funcionários contratados possuem qualificação comprovada para o cargo exercido;

- Constatar que todas as instalações possuem total segurança;

- Verificar instalações elétricas;

- Ter equipamentos novos ou em boas condições de uso;

- Possuir equipamentos de segurança para os entregadores (motoboys), tais como capacetes, cotoveleiras, roupas apropriadas, entre outros;

- Verificar o risco de incêndio, possuir saída de emergência de fácil acesso e extintores de incêndio bem localizados .

- Examinar as mangueiras, hidrantes, extintores e equipamentos de proteção contra incêndios .

É de responsabilidade do proprietário a contração de profissionais de segurança do trabalho para que os mesmo possam orientar os funcionários da empresa sobre normas de segurança, combate a incêndios e todas as medidas necessárias para prevenção de acidentes, ministrando treinamentos e palestras, para que todos saibam agir em casos de emergência. O técnico de segurança do trabalho é responsável por inspecionar todas as instalações e equipamentos, observando as condições de trabalho podendo determinar assim todos os fatores de risco de um eventual acidente de trabalho. É comprovado que investir em medidas de segurança e muitos em conta do que idenizar funcionários e mesmo que nunca tenha ocorrido acidente de trabalho é muito importante a presença de uma equipe de segurança do trabalho além de ser exigido por lei, pois assim a empresa terá uma melhor organização e melhores condições de trabalho. É obrigação de seus proprietários conversar com os seus funcionários e estar sempre atento para ouvi-los, principalmente em caso de segurança .

ALGUNS ÍTENS QUE DEVEMOS TOMAR CUIDADO

Segurança em eletricidade: faz parte da instalação do restaurante, porém não é necessário um profissional da área para se trabalhar constantemente no local, apenas para fazer as instalações.

Proteção e combate a incêndio: colocar extintores de incêndio (segundo a NR 23) e fazer manutenções e inspeções regularmente. Antes de abrir o estabelecimento o corpo de bombeiros deverá fazer uma inspeção no local para constatar o uso correto dos materiais de proteção e combate a incêndio.

Máquinas e equipamentos: A segurança com maquinas e equipamentos com o planejamento adequado das instalações. O dimensionamento das áreas de circulação e os espaços em torno das máquinas devem proporcionar a movimentação dos transportadores e dos trabalhadores com segurança. A NR 12 determina que “deverá ter dimensão mínima que proporcione a operação, manutenção dos segmentos corporais, em face da inspeção, e permitir a movimentação dos segmentos corporais em face da natureza da tarefa. Além disso, a NR 12 estabelece também que as áreas de armazenamento de materiais, espaço em torno das máquinas devem ser projetados, dimensionados e matidos de forma que os trabalhadores e os tranportadores de materiais, mecanizados e manuais, movimentem-se com segurança.”

As máquinas precisam possuir sistemas que visem a preservar a integridade física do trabalhador.

É importante observar o principio do funcionamento das máquinas, riscos e zonas de perigo, viabilidade técnica, tipo de proteção, medidas de alternativas técnicas existentes. No entanto, a NR 12, determina que o sistema de proteção das máquinas e equipamentos deve ser de responsabilidade do técnico legalmente habilitado.

Outro fator importante são as instalações elétricas das máquinas e equipamentos. Entre as medidas de proteção estão: aterramentos, blindagem, estanqueidade, isolamento das instalações elétricas das máquinas e equipamentos em contato com a água ou agentes corrosivos. A NR 12 nos explica que as instalações eléticas devem ser projetadas e mantidas de modo à prevenir, por meios seguros, nos perigos de choque elétrico, incêndio, explosão e outros tipos de acidentes conforme previsto na NR 10.

As máquinas e equipamentos devem ser submetidos a manutenções corretivas e preventivas de acordo com o fabricante, conforme a norma técnica nacional vigente e na falta desta, as normas técnicas internacionais. As manutenções, reparos, limpezas e ajustes devem ser feitos por profissionais habilitados.

A NR 12, exige que os serviços em máquinas e equipamentos devem ser planejados e feitos conforme os procedimentos de trabalho e segurança, com a supervisão e anuência de um profissional habilitado e qualificado.

Transporte, armazenamento e manuseio de materiais: Deve ser feita a manutenção adequada, sendo preventiva e corretiva nos transportes dos estabelecimentos, conforme a NR 11.

O armazenamento de materiais é importante para a prevenção de riscos nos estabelecimentos, sendo esse os alimentos, por exemplo. A NR 11, estabelece regras para armazenamento de diversos tipos de materiais.

Cabe entender que, muito do que vai ser armazenado é alimento e ele precisa ser conservado/armazenado da maneira correta, pois o prejudicial maior será a saúde, não só dos trabalhadores, mas dos clientes.

O Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969, institui normas básicas sobre alimentos, mas é necessário buscar a fundo sobre tudo relacionado ao estabelecimento que vai se abrir.

Cor e Sinalização: a cor e sinalização exercem papéis importantes na prevenção de acidentes e na boa iluminação de locais de trabalho. Assim, o emprego correto das cores nos ambientes (paredes, pisos, teto e máquinas) e na delimitação de áreas, identificação de canalizações e equipamentos de segurança, placas de advertência de risco, entre outros constitui medida fundamental na prevenção de acidentes.

PLANO DE AÇÃO DE SEGURANÇA NO TRABALHO

A Segurança no Trabalho estabelece uma série de medidas preventivas contra todo tipo de imprevisto,