Estudo de Mercado de uma Fábrica de Temperos

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Na época das Grandes Navegações e Descobrimentos Marítimos (séculos XV e XVI) eram muito valorizadas na Europa, pois não podiam ser cultivadas neste continente em função do clima. O surgimento e crescimento da burguesia também aumentou a demanda por produtos considerados de luxo na época, como, por exemplo, as especiarias.

No século XV, os comerciantes de Gênova e Veneza, cidades italianas, tinham o monopólio destas especiarias. Compravam no Oriente, principalmente na Índia e China, e vendiam com alta porcentagem de lucro no mercado europeu. Estas especiarias eram levadas para Europa através da rota do Mar Mediterrâneo, dominada pelos comerciantes italianos.

No século XVI, os portugueses descobriram uma rota alternativa para chegar ao oriente, através da navegação pela costa africana. Passaram a comprar as especiarias diretamente na fonte e tiraram o monopólio dos italianos. As caravelas portuguesas chegavam à Europa carregadas de especiarias, que eram vendidas com alta taxa de lucro. Portugal se tornou uma potência econômica da época.

Esta breve apresentação serviu para perceber a importância das especiarias ao longo da história da humanidade, sobretudo sua relevância econômica, uma vez que esta conferia status social a quem a possuía já que sua posse era privilégio para poucos. O estudo proposto neste trabalho se resumirá ao estudo do mercado dos temperos (condimentos) que será o ramo de atuação da empresa que se pretende implantar.

2. Estudo de Mercado

O entendimento de como funciona um mercado de determinado bem e/ou serviço é de fundamental importância, pois é através deste conhecimento que se torna possível elaborar uma estratégia competitiva mais segura. Um bom estudo prévio acerca da configuração do cenário em que se comercializa determinado bem ajudará uma empresa a evitar grandes prejuízos, uma vez que esta se prevenirá contra surpresas desagradáveis devido ao melhor conhecimento do mercado, antecipando-se, assim, às possíveis instabilidades que venham a afetar o bom andamento do negócio.

Para a melhor compreensão do mercado de determinado produto, sobretudo quando se trata de implantação de um empreendimento, alguns aspectos são de grande relevância para se chegar a tal fim com os riscos diminuídos. Deste modo, o cenário competitivo em que uma empresa pretende se instalar deve considerar tais aspectos. O que se segue é a análise do cenário em que se pretende instalar a fábrica de temperos, bem como as estratégias de penetração neste mercado.

2.1 Descrição do mercado

O mercado de condimentos, em sua configuração atual, encontra-se dominado pelas grandes marcas já consolidadas que, portanto, apresentam economias de escala o que torna seus custos bastante reduzidos e permite que a as empresas atuem com menores preços. Deste modo, cria-se uma barreira quase intransponível para as pequenas empresas.

A de implantação da fábrica de tempero procura se pautar por produtos mais simples e com pouco emprego de tecnologia. Além disso, não irá produzir exatamente o que é produzido pelas grandes marcas. Geralmente as grandes empresas empregam muita tecnologia e criam seus próprios produtos. A nossa proposta pretende trabalhar com o produto bruto, basicamente com o seu embalamento.

2.1.1 Identificação do produto

Temperos são produtos de origem vegetal utilizados para realçar o gosto dos alimentos. Costuma-se utilizar, no preparo dos alimentos, mais de um tipo de tempero, estabelecendo, desta maneira, uma relação de complementaridade entre eles. Além disso, cabe ressaltar que se trata de um bem de consumo não-durável, portanto, recorre-se frequentemente à aquisição do mesmo.

Por se tratar de um produto relacionado à necessidade mais básica dos seres vivos - qual seja, a alimentação -, os temperos são amplamente utilizados e de grande essencialidade no preparo de alimentos. Desde um simples prato preparado por famílias de baixa renda a até mesmo o mais refinado cardápio da alta gastronomia, os temperos são essenciais para conferir ao alimento um sabor mais agradável ao paladar. Ademais, com o tempo a culinária elevou-se ao patamá de arte, deixando de ser apenas um atendimento da necessidade de nutrição do ser humano.

Segue abaixo uma lista dos produtos que serão ofertados pela nossa fábrica:

Açafrão

camomila

Canela (em casca)

Canela (em pó)

Colorífico

Cominho

Cravo

Erva-doce

Gengibre

Gergelim

Louro

Noz-moscada

Orégano

Páprica

Pimenta-caiena

Pimenta-cumaí

Pimenta branca

Pimenta com cominho

Pimenta calabresa

Pimenta-do-reino

Tomilho

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2.2 Consumidores

O foco principal desta indústria é alcançar o grande mercado de consumidores de bairros e cidades que não são adequadamente atendidos pelas grandes indústrias. O mercado consumidor então, se resume às vendas em pequenos restaurantes, lanchonetes, mercearias e a venda direta ao consumo caseiro. Além desses pontos de venda, a indústria atuara em seu próprio ponto de produção via telefone com entregas em domicilio e vendas de porta em porta.

2.3 Fornecedores

O acesso à matéria-prima se dará através de distribuidores que atuam na região e até mesmo de agricultores locais. Comprar matéria-prima de fornecedores próximos pode ser uma alternativa para reduzir os custos de produção. Abaixo segue alguns dos fornecedores na região:

Sitio Tia Maria

Fazenda