Desafio profissional na administração

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Não estabelecer preços que mantenham o lucro - A definição de preços que mantenham o lucro é mais importante do que manter um alto volume de vendas sem obter os lucros necessários. Este erro é muito comum no início de qualquer negócio, e uma redução de 5% no preço de venda, pode significar até 30% do lucro, ou mais.

Planejamento ineficiente dos estoques – Um outro grande motivo de insucesso nos negócios incapacidade de planejar os estoques adequadamente. São duas situações comuns e prejudiciais para a empresa. Estoque alto demais pode demorar para se transformar em dinheiro através de vendas, podendo assim interferir no fluxo de caixa da empresa e imobilizar o capital do empresário. Estoque baixo demais pode causar falhas no atendimento ao público, criando uma imagem desagradável para a empresa. Aprender a dimensionar o estoque é ideal para a empresa.

Misturar vida pessoal com a empresa – Especialmente nos negócios pequenos, os riscos de confundir as contas da empresa com as pessoais é bem elevado, e pode ocasionar uma série de problemas. O problema mais simples é a falta de controle dos valores pertencentes à empresa e dos pertencentes aos empresários. Neste caso uma empresa que está dando lucro, pode parecer não dar em função das retiradas dos sócios, que podem estar exaurindo as finanças. O contrário também pode ocorrer pois a empresa pode não estar dando lucro e devido as entradas de capital do sócio pode parecer dar. Um problema mais complicado é administrar os balanços que serão apresentados ao fisco, pois se foram constatadas algumas irregularidades a empresa pode acabar autuada pelo fisco por desrespeitar princípios contábeis e fiscais.

Observar claramente os principais erros que as empresas cometem pode ajudar, e muito a construir um negócio de sucesso.

Quando decidimos abrir um negocio, e ser um empreendedor,precisamos planejar e analisar todos os aspectos favoráveis e desfavoráveis para abrir uma empresa, no caso do restaurante Smak, a proprietária teve dificuldades para realizar um plano de negócios, a ferramenta do plano de negócios é a base e o primeiro passo para ser um bom empreendedor.

Ferramenta:

- Identificar a oportunidade do negócio

- Observar a concorrência

- Fazer uma pesquisa de negocio

- Analisar a viabilidade da empresa a ser implantada

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Os principais benefícios do planejamento de um negócio é evitar surpresas desagradáveis para o bolso do empreendedor, já que será principal fonte de renda para ela. Com base no passo 1, identificamos os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak e apresentamos as possíveis soluções de planejamento para dona Irena.

Primeiro fazer um plano de negócios analisando mercado, cliente, fornecedor, concorrentes;Trabalhar com marketing, sites de relacionamento seria uma boa opção para divulgar o restaurante, conhecer os clientes, principalmente os que moram na cidade, que podem usar com mais freqüência o restaurante.Fazer um plano operacional, definindo o que cada funcionário irá fazer;cada funcionário com uma função é ideal para fluir o trabalho, Utilizar o plano de negócios na gestão da empresa;estar sempre preocupado com os gostos e comodidade do cliente, perguntar quais as suas necessidades e se interessam pelo seu produto;Cardápio com foto e descrição dos ingredientes. Cardápio com língua polonesa e com tradução dos nomes em língua portuguesa.Fazer um plano com os agricultores da região para fornecer alimentos mais baratos.Melhorar o relacionamento com seus colaboradores, ouvindo suas sugestões e reclamações, inclusive permitir que exerçam a função que gostem e se sintam bem, tratar o funcionário da mesma forma que se trataria o cliente;Buscar um sócio que a complete e que auxilie nas despesas do restaurante. E verificar se o capital acumulado é o suficiente para todas as despesas e investimentos;Buscar variar o cardápio, com base na pesquisa do gosto dos clientes da região.Oferecer lanches rápidos para a viagem,Controlar o volume de consumo e sobras para reduzir os índices de desperdício;Manter o ambiente agradável e limpo;Servir as refeições exatamente nos horários previamente determinados.

Análise os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante SMAK, com auxilio da ferramenta SWOOT.

Forças (Ambiente Interno) Quais os pontos fortes do Restaurante SMAK?

- A arquitetura típica polonesa, com moveis e utensílios rústicos e feitos a mão é o diferencial.

- Comidas de origem polonesa, atraindo turistas para degustação de alimento típico e diferenciado.

- Alimentos saudáveis e frescos, Dona Irene faz questão de selecionar os melhores fornecedores da região.

- Ambiente familiar e aconchegante gerando confiança e tranquilidade.

Fraquezas (Ambiente Interno) Quais os pontos fracos do Restaurante?

- Cardápio restrito a poucas opções de comida, não oferecem lanches e porções.

- Falta de organização financeira e planejamento a curto, médio ou longo prazo, atrasando pagamentos e compras para abastecer o restaurante.

- Funcionário (garçom) motivado, porém despreparado, gerando mais lentidão no atendimento

- Cozinheiro com grande experiência em variedade de pratos, porém fica restrito a mesmice do cardápio estipulado.

- Espaço físico restrito pois ao longo dos anos não houve ampliação e investimentos no restaurante e inovações.

Oportunidades (Ambiente Externo) Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?

- A excelente localização prédio próprio e ponto estratégico.

- O aumento significativo do turismo na região gera oportunidades de mais clientes.

- O fato de ser restaurante tradicional