COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDEDORISMO

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ANALÍSE DO PLANO DE NEGÓCIO

Conclui-se que são necessários os seguintes investimentos:

- Contratação e treinamento dos funcionários, inclusive da proprietária são necessários. Irena, precisa adquirir conhecimento para administrar seu negócio.

- Implementar um cardápio diversificado e dar autonomia ao cozinheiro para atrair clientes novos e potenciais, equilibrando a concorrência. Entretanto o diferencial reside em manter a comida típica polonesa, do restaurante Smak. Tendo em conta a cultura e tradição migratória dos poloneses que iniciaram o povoado

- Contratar mais um garçom, para os fins de semana e revezamento, quando necessário. O objetivo é garantir atendimento padronizado, e atender a possíveis direitos trabalhistas como férias, folga semanal, etc.

- RESULTADOS ESPERADOS

Através da capacitação funcional, e diversificação do cardápio tem-se por meta, atrair mais clientes, tendo em vista, as preferências alimentares da maioria dos turistas, que buscam atendimento nos outros três restaurantes.

FERRAMENTA SWOT

FORÇAS

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do Restaurante?

Quais os pontos fracos do Restaurante?

Culinária Típica Polonesa

Falta variedade no cardápio

Cultura regional afim

Falta Treinamento Administrativo/Funcional

OPORTUNIDADES

AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas para o Restaurante gerar receita?

Quais as possibilidades observadas para o Restaurante perder receita?

Variar Culinária

Novos restaurantes concorrentes

Atrair novos e potenciais clientes

PRINCIPAIS BENEFICIOS DO RESTAURANTE SMAK

Turismo em altaEspaço restritoExcelente cozinheiro dominado pelas opiniões de IrenaAuxiliar amigo da famíliaDona é viúva do ex-proprietárioDona endividada com fornecedoresNúmeros de clientes caindo

Conforme o quadro acima podemos perceber aspectos positivos, que podem ser explorados, e aspectos negativos que precisam de soluções. Olhando de forma geral, temos uma senhora que enfrentou a surpresa da viuvez de um homem que era empreendedor, e agora, devido a queda nas vendas, se vê nitidamente necessitada de auxílio na gestão de seu negócio. No mundo empresarial, necessário é atentar para muitos aspectos, sem os quais qualquer empresa pode vir a falência, como:

1) Planeje-se sempre;2) Respeite sua capacidade financeira;3) Não misture as finanças da empresa com as pessoais;4) Fique de olho na concorrência;5) Prospecte novos fornecedores;6) Tenha controle do seu estoque;7) Marketing não se resume a anúncio, invista em outras estratégias;8) Inove, mesmo que seja um produto/serviço de sucesso;9) Invista sempre na formação empresarial;10) Seja fiel aos seus valores e ao do seu negócio

FERRAMENTA SWOT

[pic 14]

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS PROPOSTA DE SOLUÇÃO

INFLEXIBILIDADE POR PARTE DA PROPRITÁRIA [pic 15]

FALTA DE GERÊNCIA

FALTA DE PROFISSIONALIZAÇÃO

FALTA DE ORGANIZAÇÃO

ATRASO NO PAGAMENTO DOS FORNECEDORES

ESPAÇO REDUZIDO

FORNECER APENAS PRATOS POLONÊSES

PERDA DE NOVOS FORNECEDORES

CONCORRÊNCIA DE NOVOS RESTAURANTES