EMPREENDEDORISMO COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

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Em relação ao restaurante SMAK, podemos perceber que os problemas apresentados embora primeiramente pareça ser internos, traz conflitos que afetam a sociedade como um todo, isto porque envolve diferentes indivíduos que trabalham de diferentes formas, cultuam diferentes estilos de vida, porém que de alguma forma formam um grupo diversificado que em um conjunto se tornará uma sociedade com aspectos próprios de uma cultura.

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4. O RESTAURANTE SMAK

O restaurante Smak é de propriedade de uma família polonesa, atualmente é administrado por Irena, a qual só passou a comandar o negócio após a morte de seu marido, e pela puçá experiência se acomodou em meio as mudanças de tal forma que hoje seus principais problemas são ocasionados por problemas básicos de um negócio.

Segundo pesquisas do Sebrae pequenas empresas, a exemplo do Restaurante SMAK são fundamentais para economia do país, conforme pesquisa acerca da taxa sobrevivência de empresas brasileiras divulgadas em 2011.

“As micro e pequenas empresas são responsáveis por mais da metade dos empregos com carteira assinada do Brasil. Se somarmos a isso a ocupação que os empreendedores geram para si mesmos, pode-se dizer que os empreendimentos de micro e pequeno porte são responsáveis por, pelo menos, dois terços do total das ocupações existentes no setor privado da economia.

A sobrevivência desses empreendimentos é condição indispensável para o desenvolvimento econômico do País. E todos os estudos no Brasil e no mundo mostram que os dois primeiros anos de atividade de uma nova empresa são os mais difíceis, o que torna esse período o mais importante em termos de monitoramento da sobrevivência”.

É importante perceber que no caso de sobrevivência do restaurante Smak é um pouco diferenciado devido a sua tradição, pois o maior problema pode está interligado a má gestão de funcionários, o comportamento de cada um inclusive a da própria Irena, tendo em vista que por ser dona e muitas vezes se apresentar desmotivada e não ter total controle acaba afetando aos demais colaboradores, uma

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vez que a visão empreendedora passa a não ser total eficiente neste processo de manutenção do restaurante. Chiavenato em suas teorias acerca do empreendedorismo afirma:

O mercado recompensa o empreendedor que tem visão estratégica, criador de soluções e inovações, zeloso no atendimento ao cliente e que sabe como gerir o negócio com profissionalismo e seriedade. O avanço da economia depende dos pequenos negócios, que respondem por grande parte da geração de empregos, das inovações, do pagamento de impostos e da riqueza das nações. Se você quer abrir seu próprio negócio, anime-se, pois não está sozinho. Pelo contrário, está bem acompanhado. (CHIAVENATO. 2002, p. 14)

Uma boa gestão de pessoal é capaz de estabelecer estratégias para que tudo isto venha refletir de forma significativa tanto na vida pessoal e profissional de cada colaborador, afinal pessoas bem sucedidas faz com que uma empresa seja bem sucedida.

Marcouse entende que:

“A maneira como um gestor lida com seus colegas pode ter um impacto real na motivação deles e no modo como efetivamente trabalham. Uma força de trabalho experiente e acostumada a se envolver nas decisões pode se ressentir com um gestor que sempre tentar dizer a eles o que fazer. Isso pode levar a redução na qualidade do trabalho, queda de produtividade e aumento na rotatividade da mão de obra”. (MARCOUSÉ 2013, p. 59).

Desta forma entende – se que a má gestão acerca do comportamento organizacional está afetando negativamente na visão empreendedora do restaurante, travando novas iniciativas para um desenvolvimento contínuo.

Salientando a necessidade de que se tem de equilibrar a visão empreendedora com os recursos disponíveis, uma boa opção para o restaurante Smak é a criação de um plano de negócio definido por José Dornelas para o site do Pequenas empresas grandes negócios como “um documento utilizado para planejar um empreendimento ou unidade de negócios, em estágio inicial ou não, com o propósito de definir e delinear sua estratégia de atuação para o futuro” sendo então um guia para gestão estratégica do empreendimento.

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A Análise SWOT se trata de uma ferramenta para uma ampla análise ambiental corporativa, que atua como um pilar de sustentação da gestão e do planejamento estratégico de uma organização. Devido a sua simplicidade a Matriz pode ser usada em empresas de qualquer porte ou tamanho, não sendo exclusiva de grandes corporações ou multinacionais. Ela também pode ser usada de uma maneira que ficou conhecida por SWOT cruzada, onde as informações dos quatro quadrantes se cruzam, possibilitando assim delinear inúmeras estratégias para o futuro da empresa

Capaz de monitorar o ambiente interno e externo análise SWOT traz uma melhor visão acerca do mercado de atuação do Restaurante SMAK através da listagem dos seus pontos fracos, fortes, oportunidades e ameaças, sendo eficaz no momento de traçar estratégias de crescimento ou mesmo aperfeiçoamento dos processos internos a fim de se manter estável no mercado através da conquista dos objetivos pretendidos.

Tabela 1 – Analise SWOT – Restaurante SMAK

Ajuda

Atrapalha

Interna

(empresa)

∙ Comidas Típicas Polonesas

– Especialidade: Pierogi(Pastel

Polonês)

∙ Cozinheiro de bastante experiência.

∙ Arquitetura Diferenciada

∙ Localização Privilegiada

∙ Cardápio Engessado e de Difícil Compreensão (Escrito à mão e em Polonês)

∙ Atraso no Pagamento dos

Fornecedores

∙ Falta de Gerência

∙ Sazonalidade da Clientela

Externa