A Determinação do acido acético em vinagre

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CH³COOH (aq) + NaOH (aq) CH³COONa (aq) + H²O(l)

[pic 1][pic 2]

Como mostra na imagem a cima, respectivamente os frasco 1, 2 e 3 ficaram com essa coloração após a determinação do ácido acético no vinagre. O frasco 2 e 3 ficaram em um porcentual mais igual do que o frasco número 1. Nosso objetivo era só realizar em dois frascos, 1 e 2, mas como vimos uma grande diferença tanto na coloração como no volume gasto de NaOH, realizemos em triplicada. [pic 3]

[pic 4]

Assim achando os seguintes resultados na molaridade do ácido acético, respectivamente, seguindo os frasco em ordem.

(Contas)

Também foi determinado o teor (%) do ácido acético na amostra de vinagre

(Conta)

A acidez do vinagre comercial corresponde ao teor de ácido acético, que é seu componente mais importante da oxidação do álcool no processo de acetificação. O vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% de ácido acético. A legislação brasileira estabelece em 4% o teor mínimo de ácido acético para o vinagre comercial. A concentração da amostra de vinagre a qual usamos trazia uma concentração de 4,2%, nossa concentração deu-se um teor total de 4,5%, podemos dizer que o nosso experimento estava dentro das especificações.

- Conclusão

O objetivo desta pratica consistia em determinar a concentração existente numa solução por meio de uma titulação. Tal objetivo foi alcançado uma vez que várias titulações foram realizadas com essa finalidade.

Durante a determinação de ácido acético no vinagre, que no experimento foi de 4,5% estava dentro das especificações, pois no rótulo do produto analisado dizia 4,2% considerando que o vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% do referido ácido e a legislação brasileira estabelece em 4% o teor mínimo de ácido acético para o vinagre comercial.

- Referências bibliográficas

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