INDÚSTRIA DE CORANTES ENVOLVENDO A ELABORAÇÃO DOS CORANTES EM PÓ ORGÂNICO

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Citando como exemplo a população capitalista de nossa sociedade atual, um exemplo que pode ser dado é uma nova moda de detox na qual tem apresentado inúmeros benefícios para quem quer perder peso, alguns produtos industrializados têm como objetivo atrair consumidores em buscas desses produtos que se dizem “naturais”, pois na maioria das vezes não é bem assim que ocorre. Como podemos ver na Figura 01, são comercializados produtos que se dizem ser naturais devido a sua cor característica aos alimentos naturais.

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Figura 01: Suco detox em pó industrializado.

O braço da Nestlé no Reino Unido anunciou ter removido totalmente cores, sabores e preservativos artificiais de seus doces, entre os quais barras de chocolate e balas. Em comunicado, a empresa anunciou que promoverá a mesma mudança em países europeus e no Canadá, mas não menciona o Brasil. Segundo jornais britânicos, a Nestlé seria a primeira grande empresa de produtos alimentícios a retirar todos os componentes artificiais de toda sua linha de doces. A empresa, que produz marcas populares no Brasil como Nescau, Chokito e Tostines, eliminou mais de 80 ingredientes não naturais das receitas de 79 produtos vendidos no Reino Unido. Os químicos foram substituídos por alternativas naturais vindas de concentrados de frutas, legumes e plantas comestíveis, como cenoura, hibisco, cártamo, rabanete e limão. A barra de chocolate Crunch foi o último dos itens da companhia a ter a fórmula modificada. Há seis anos a empresa vem promovendo as mudanças. A Food Standards Agency, que cuida da qualidade dos alimentos no país, havia recomendado fabricantes de alimentos a eliminarem ingredientes químicos. Um estudo da ONG britânica Grupo de Apoio a Crianças Hiperativas mostra que de um total de 357 crianças hiperativas examinadas 87% apresentaram agravamento do seu quadro devido a colorantes artificiais na comida, enquanto 72% reagiram a preservantes. De acordo com comunicado da Nestlé, as mudanças foram feitas em resposta a pesquisa da empresa Health Focus International que mostra que 74% dos consumidores buscam produtos naturais nas prateleiras de supermercados (Christian Hansen, 2012).

Uma pequena empresa tem várias formas de crescer. Uma delas é oferecendo mais produtos aos consumidores. O crescimento, no entanto, só vem se este lançamento for bem planejado e não aleatório. Marco Antônio Machado, professor de Plano e Gestão de Marketing do Ibmec/MG e da PUC/MG, explica que o processo de planejamento para um novo produto é semelhante em grandes ou pequenos negócios, mas costuma exige mais dos pequenos empreendedores. “A filosofia é mais ou menos a mesma, independente do tamanho. As pequenas não vão ter um aparato que possa coletar mais informações e, às vezes, é o dono que vai fazer tudo” (SARAIVA, 2015).

Um bom começo de abertura de firma é regularizando a documentação, e criando um nome e slogan, nosso projeto na qual a microempresa denomina-se Magic Color, criou seu slogan como podemos ver na Figura 02 abaixo.

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Figura 02: Slogan da microempresa Magic Color.

2. METODOLOGIA

Através de técnicas de planejamento, melhor custo de produção, materiais, reagentes e outros processos ao longo do projeto, inicialmente o grupo criou a lista de materiais e elaborou esquematicamente o processo de produção dos corantes em pó orgânicos.

Consultando tanto sites, revistas, vídeos no Youtube, orientações com professores conseguimos adequar ao projeto integrado todo o processo passo-a-passo como conseguiríamos chegar ao produto final.

Inicialmente com o teste realizado em uma cozinha doméstica, onde comprou-se os materiais e reagentes necessários para elaboração do corante em pó laranja, retirado através da pigmentação da cor laranja retirada da cenoura, como podemos observar na Figura 03.

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Figura 03: Primeiro teste realizado em uma cozinha doméstica.

Não obtendo resultados muito satisfatórios no primeiro teste, o grupo buscou solucionar pequenos problemas encontrados durante a realização do primeiro teste, onde consultou-se professores, sites e referências bibliográficas relacionadas com as problemáticas encontradas, dentre as principais soluções a serem procuradas foram: buscar um meio de secagem mais fácil, rápido e eficiente, melhorar o método de coloração do amido de milho e polvilho doce e aumentando a sua produção para obter maior quantidade e melhor qualidade do produto final a ser consumido e/ou comercializado.

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3. MATERIAIS E MÉTODOS

Para a produção do corante azul o grupo buscou criar novas alternativas para a obtenção do corante em pó azul, com pesquisas científicas realizadas pelo grupo, obteve - se a cor azul através do repolho roxo. Primeiramente cortou-se o repolho roxo em fatias, em seguida, colocou - se em uma panela para ferver para soltar sua coloração, ao mexer - se bem a panela, em fogo alto, com uma concha, retirou-se o líquido roxo extraído do repolho-roxo e colocou-se uma bacia, onde adicionou-se 100 gramas de bicarbonato de sódio, ficando - se com uma coloração azul. Isso ocorre porque reage em contato com outros ingredientes de pH (potencial hidrogeniônico) diferentes, ou seja, bicarbonato de sódio, neutraliza o ácido ocorrendo a mudança de cor. Onde, após obter o líquido, coloriu-se o polvilho doce, colocou-se para secar, após seco, triturou-se e obteve-se o corante orgânico azul.

Para a produção do corante roxo, aproveitou-se o extrato líquido do corante roxo extraído do repolho-roxo pegou-se o caldo e tingiu-se o amido de milho, onde colocou-se para secar, triturou - se e obteve-se o corante orgânico roxo.

Para a produção do corante vinho, pegou-se 1 kg de beterraba, descascou-se, colocou-as no liquidificador com meio copo de água filtrada e bateu-as por 3 minutos, ao obter - se o líquido, tingiu-se o polvilho doce, colocou-se para secar, após seco triturou-se e obteve-se o corante orgânico vinho-claro como podemos observar o processo de produção na Figura 04.

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Figura 04: Processo de extração da pigmentação da beterraba.

Para a produção do corante laranja, pegou – se 0,5 kg de cenoura, cortou – as em pedaços colocando