RELATÓRIO DO EXPERIMENTO: Classificação Física do Milho

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Como foi dito anteriormente, o milho, segundo a sua consistência será classificado em 4 (quatro) principais grupos cada um com as seguintes características:

1) Duro – quando apresentar o mínimo de 95% (noventa e cinco por cento), em peso, com as características de duro.

2) Mole – quando apresentar o mínimo de 90% (noventa por cento), em peso, com as características de mole;

3) Semiduro – quando apresentar o mínimo de 75% (setenta e cinco por cento) em peso, de consistência semidura, intermediária entre duro e mole;

4) Misturado – quando não estiver compreendido nos grupos anteriores, especificando-se no "certificado de classificação" as percentagens da mistura de outros grupos.

Em relação às classes, o grão de milho é ordenado levando em conta a sua coloração em questão, tais classes são:

1) Amarelo – constituído de milho que contenha no mínimo 95% (noventa e cinco por cento), em peso, de grãos amarelos, amarelo pálido e/ou amarelo alaranjados. Os grãos de milho amarelos com ligeira coloração vermelha ou rósea no pericarpo serão considerados amarelos, não afetando a classificação;

2) Branco – constituído de milho que contenha no mínimo 95% (noventa e cinco por cento), em peso, de grãos brancos. Os grãos de milho branco com ligeira coloração rósea, marfim e /ou palha, serão considerados como milho branco, não afetando a classificação;

3) Mesclado – constituído de milho que não se enquadre nas exigências das classes de milho branco e do amarelo mencionando-se no "certificado de classificação" a percentagem das classes que o compõe.

A tipificação do milho é realizada em para praticamente três principais tipos já anteriormente, sendo separadas pelas condições específicas para cada tipo, essas condições são apresentadas em forma de tabela abaixo.

Novos limites máximos de tolerância (expressos em % de peso)

Tipificação

Grãos Avariados

Grãos quebrados

Matérias estranhas e impurezas

Carunchados

Mofados e Ardidos

Total

Tipo I

1,0

6,0

3,0

1,0

2,0

Tipo II

2,0

10,0

4,0

1,5

3,0

Tipo III

3,0

15,0

5,0

2,0

4,0

Fora de Tipo

>3,0

>15,0

>5,0

>2,0

>4,0

2. OBJETIVOS

O experimento realizado possui os seguintes objetivos:

- Realizar separação dos grãos de milho adequados para o consumo;

- Definir identidade de enquadramento em Grupo de acordo com a Instrução Normativa nº60 – MAPA;

- Definir identidade de enquadramento em Classe de acordo com a Instrução Normativa nº60 – MAPA;

- Definir identidade de enquadramento em Tipo de acordo com a Instrução Normativa nº60 – MAPA;

3. MATERIAIS E REAGENTES

- 05 placas de Petri

- 01 copo descartável plástico

- 01 Béquer de 500 ml

- 01 Folha de cartolina

- 01 amostra de 250g de milho

- 01 balança analítica

4. PROCEDIMENTOS

4.1. SEPARAÇÃO MANUAL DOS GRÃOS BONS DA AMOSTRA

Primeiramente os grãos da amostra dada em sala de aula foram dispostos sobre a folha de cartolina fixada em uma das bancados do laboratório, para melhor visualização e separação mais precisa.

Em seguida, foi iniciado o primeiro processo de separação, onde separamos os grãos com sua massa integra coloração uniforme-padrão, sem diferenças morfológicas, sem a presença de ou rastro de fungos e insetos como “grãos-bons” (adequados para o consumo) e colocamos em um béquer de 500 ml. Já aqueles que estavam atacados por insetos, quebrados, imaturos, infectado por fungos ou escurecidos foram classificados como “grãos com defeitos” e julgados com inadequados para o consumo e deixados na bancada para posterior subdivisão.

4.2. SUBDIVISÃO MANUAL DOS GRÃOS COM DEFEITO

Feito o primeiro processo de separação dos grãos, o segundo passo foi subdividir e classificar grãos defeituosos em grupos específicos levando em conta a principal característica que faz aquele grão ser denominado inviável para o consumo humano.

Com auxílio das tabelas de classificação física do milho e da Instrução Normativa 60/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimentos – MAPA caracterizamos os grãos com defeitos em quatro principais grupos (carunchados, quebrados, impurezas e avariados) e colocados em suas respectivas placas de Petri, seguindo as seguintes caraterísticas:

- Carunchados: grãos ou pedaços de grãos que foram atacados ou ainda possuem a presença de insetos em suas estruturas;

[pic 4]

- Quebrados: grãos que não possuíam sua massa