RELATÓRIO AULA PRATICA BIOQUÍMICA

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Separação de ácidos graxos

Materiais:

- 4,0 mL do conteúdo do erlenmeyer do item anterior.

- pipeta de 5,0mL

- 1 Tubo de ensaio

- 2 gotas de fenolfetaleína

- Gota a gota de HCl concentrado

- Conta-gotas

Procedimento:

Transferiu-se 4,0 mL do conteúdo do item anterior para um tubo de ensaio e acrescentou-se 2 gotas de fenolftaleína. Em seguida colocou-se gota a gota, sob agitação, HCl concentrado até a viragem do indicador. Reservou-se a solução para os testes posteriores.

Separação de sabão por salificação

Materiais:

- tubo de ensaio com 2,0 mL da solução de sabão (alíquotas do item 2).

- 10 mL de solução saturada de cloreto de sódio.

- 1 pipeta de 10 mL.

Procedimento:

Em um tubo de ensaio, colocou-se 2,0 mL da solução de sabão do item 2, adicionou-se 10,0 mL de solução saturada de cloreto de sódio.

Ressaponificação

Materiais:

- 1 tubo de ensaio com 5 mL de água destilada aquecida

- Conta-gotas

- 4 gotas da solução do item 3.

- Gota a gota da solução de NaOH 1,0 mol/L

Procedimento:

Aqueceu-se água destilada e adicionou-se 4 gotas da solução do item 3. Adicionou-se gota a gota da solução de NaOH 1,0 mol/L até a solubilização da parte oleosa.

Formação de sabões insolúveis

Materiais:

- 1,0 mL da experiência anterior (item 5).

- 1 tubo de ensaio

- 1 pipeta de 1,0 mL

- 1 mL de água destilada

- 4 gotas de cloreto de cálcio 1%

- conta-gotas

Procedimento:

Transferiu-se 1,0 mL do conteúdo do tubo de ensaio da experiência anterior (item 5) para outro tubo de ensaio. Adicionou-se 1,0 mL de água destilada e 4 gotas de cloreto de cálcio a 1%.

RESULTADOS E DISCUSSÕES

Teste de solubilidade

Tendo o conhecimento que os lipídios são moléculas apolares, conseguimos observar que óleo não se dissolveu na água comprovando que o glicerídeo é apolar, ficando separado em baixo a parte aquosa em cima o óleo já que este é menos denso que a água. Já nos demais tubos que continham acetona clorofórmio etanol e éter ficaram todos dissolvidos ums mais outros menos devido a seus graus de polaridade diferentes.

Reação de saponificação

Foi colocado óleo de canola e a solução de hidróxido de potássio em banho Maria, após uns alguns instantes observamos a formação de um composto amarelo, esperávamos esquentar até borbulhar o composto dentro do tubo de ensaio e assim marcamos o tempo a cada 5 min. Quanto mais o tempo passava mais espuma foi se formando, mostrando que quanto mais quente mais melhor o sabão ficava.

Separação de ácidos graxos

Ao colocarmos 4 mL de sabão no tubo de ensaio foi adicionado gostas de fenolftaleína e que formou um composto rosa logo após colocamos gota a gota de HCL, agitando freqüentemente ate a coloração rosa mudar para incolor, foi observado uma mudança de fase, houve uma divisão da mistura, já que o HCL provoca a precipitação de ácidos graxos.

Separação de sabão por salificação

Ao colocarmos 10 ml de cloreto de sódio da solução de sabão, notamos a formação de ácidos graxos devido ao potássio contido no sabão. Ficando na parte inferior do tubo por ter característica menos densa.

Ressaponificação

A adição de NAOH na solução aquecida contendo o acido graxo, provocou um processo chamado ressaponificação, formando uma espuma, onde ocorre a solubilização do óleo devido a adição de muitos íons de na+ inviabilizando a solução acido graxo.

Formação de sabões insolúveis

Colocamos cloreto de cálcio no tubo de ensaio com sabão começou a fomar uma espécie de massa esbranquiçada parecida com os sabões de casa que se da pela reação do calcio com o potássio.

CONCLUSÃO

Com esta pratica conseguimos observar que são vários fatores que influenciam na solubilidade de um composto, com a adição de solventes diferentes obtivemos vários tipos de reação disolvendo substancias polar em apolar e vice versa tornando viável a solubização, e analizando como a temperatura influencia nestas transformações.

REFERÊNCIAS

FONSECA, K.Lipídeos. Brasil Escola, 2007.

COLÉGIO WEB . Lipideos.