OS RISCOS DE ACIDENTES DE TRABALHO NA INDÚSTRIA FRIGORÍFICA

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Os acidentes de trabalho, em sua maioria, são evitáveis, bastando a adoção de simples medidas, como o uso de equipamentos de proteção individual (fornecidos pela empresa obrigatoriamente).

- Existem três tipos de acidentes de trabalho:

- Acidente típico: decorrente da característica da atividade profissional que o indivíduo exerce;

- Acidente de trajeto: acontece no trajeto entre a casa do trabalhador e o local de trabalho;

- Doença profissional ou do trabalho: aquela que acontece pelo exercício de determinada função, característica de um emprego específico.

De acordo com dados estatais, os acidentes típicos são responsáveis por cerca de 84% do total de acidentes de trabalho, já os acidentes de trajeto e as doenças ocupacionais somam 16%. (SESMT, 2015).

2.2 Agentes de Riscos

Risco de acidente é qualquer fator que coloque ou venha a colocar o trabalhador em situação vulnerável e que possa afetar tanto sua integridade, quanto seu bem estar físico e moral.

São considerados como riscos geradores de acidentes: arranjo físico deficiente; máquinas e equipamentos sem proteção; ferramentas inadequadas ou defeituosas; eletricidade; incêndio ou explosão; animais peçonhentos; armazenamento inadequado.

Os principais agentes de risco encontrados na indústria de alimentos visitada são: biológicos, mecânicos, físicos, químicos e ergonômicos.

2.2.1 Riscos Biológicos

São todos os micro-organismos, como vírus, bactérias, protozoários, fungos, etc., cujas características agressivas ao homem provocam algumas doenças ocupacionais. São comuns em indústrias farmacêuticas, serviços hospitalares, pronto-socorro e em indústrias e estabelecimentos de produtos alimentícios, principalmente de origem animal, como curtumes, frigoríficos etc. Também podem estar presentes nas instalações sanitárias, no ambulatório, na cozinha e no refeitório.

2.2.2 Riscos Mecânicos

São aqueles que agridem os trabalhadores por meio de alguma ação mecânica. Obstáculos, máquinas em movimento e, no caso dos frigoríficos, facas, marretas e arma de pressão.

A corrente elétrica é agressiva ao homem, além de causar incêndios e explosões e também configura risco mecânico. O perigo está nas instalações mal feitas, improvisações, fios energizados expostos, sobrecarga etc., que podem causar danos a alguém.

Pode-se citar, também, as queimaduras por vapor e tubulações desprotegidas, quedas de plataformas e alturas superiores a dois metros, vibrações mecânicas, bem como lesões sofridas por impactos com os animais e suas carcaças.

2.2.3 Riscos Físicos

São aqueles decorrentes de processos e equipamentos produtivos, ou seja, diversas formas de energia que os trabalhadores podem estar expostos, tais como: Ruído e vibrações; Pressões anormais em relação à pressão atmosférica; Temperaturas extremas (altas e baixas); Radiações ionizantes e radiações não ionizantes.

2.2.4 Riscos Químicos

São os produtos com características corrosivas/abrasivas, tóxicas, alergênicas etc. Trata-se de uma propriedade do ácido e de um risco relacionado às atividades que o empregam.

Quando manipulado sob todos os requisitos exigidos pelas normas de segurança, deixa de ser um perigo e passa a ser um auxiliar, especialmente na limpeza e preparação de carcaças.

Quando em contato com o organismo, podem exercer dois tipos de ações: localizada, quando atuam somente na região em contato e generalizada, quando são absorvidos e distribuídos para diferentes órgãos e tecidos após a contaminação.

Podem ter três tipos de vias de absorção: absorvidas pelas vias respiratórias; pela pele e pelo trato digestivo. E no ambiente de trabalho apresentam-se de duas formas: distribuídos no ar (gases e vapores), divididos e suspensos no ar (poeiras, fumos, névoas, produtos químicos em geral e neblinas).

2.2.5 Riscos Ergonômicos

São caracterizados pela relação homem/atividade e aparecem em consequência de posturas erradas ao realizarem uma atividade e esforços repetitivos. As razões para estes riscos são: vícios, negligência, ou despreparo; inadequação do seu porte físico - estatura, envergadura, resistência – aos equipamentos, máquinas, ferramentas com as quais tem de trabalhar; estresse físico ou psíquico, trabalhos em turno diurno e noturno, monotonia e repetitividade, jornadas de trabalho prolongadas; falhas em projetos de maquinaria, ferramentas, instalações, etc.

Os riscos ergonômicos provocam distúrbios psicológicos e fisiológicos no trabalhador e seus danos podem prejudicar não só sua produtividade, como também sua segurança.

2.3 Os fatores de risco por setor

Os fatores de risco foram divididos por setores da produção para melhor compreensão.

Setor/Função

Fator de risco

Recepção/Currais

Lida com animais bravos, doentes, moribundos ou acidentados;

Esforço físico;

Má postura;

Trabalho a céu aberto;

Risco de choque elétrico

Abate

Movimento repetitivo;

Má postura;

Estresse pela natureza da tarefa;

Ruído;

Risco de choque elétrico

Sangria

Cortes;

Patada de animais mal atordoado;

Sangue de animais contaminados;

Má postura;

Movimento repetitivo;

Estresse pela natureza da tarefa;

Ruído;

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