Consultoria no mercado das mangueiras

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Diante do que foi identificado executamos a análise SWOT, com objetivo de auxiliar na formulação do plano de ação para corrigir possíveis falhas encontradas.

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2.3 Plano de ação

O plano de ação serve para dar clareza, as direções a serem seguidas durante a execução de uma nova abordagem, em qualquer segmento dentro da empresa, é usada com indicador, para deixar claro quais são as ações mais importantes e efetivas para implementar a ação. Seguindo os pontos fracos encontrados no negócio e com base na ferramenta 5W2H montamos um plano de ação visando corrigir os pontos fracos, indicados na análise SWOT.

O quê?

(Atividade)

Por quê?

(Objetivo)

Quem?

(Responsável)

Quando?

(Data)

Onde?

(Local)

Como?

(Como)

Quanto?

(Custo)

Limpeza do ambiente/Utilização

De luvas

Fornecer ao cliente um ambiente agradável e garanti o máximo de higiene.

Atendentes

A definir

Ponto de Atendimento/Balcão

A cada cliente deve ser limpo o balcão, uso contínuo de luvas e toucas.

A definir

Criação de um plano de negócios

Identificação detalhada do negócio como um todo, desde da área de atuação até gestão da empresa.

Gerência

A definir

Sede

Com o auxílio de ferramentas do Sebrae/Canvas

Zero

Contratação de novo funcionário

Diminuir a sobrecarga nos demais funcionários e delegar novas funções.

Gerência

A definir

Sede

Recrutamento e seleção

A definir

3. Administração de Materiais

Uns dos principais aspectos de suma importância na gestão de estoque de uma empresa é a disponibilidade de produtos procurados, juntamente com itens mais procurados e preços competitivos. A partir daí que entra a capacidade de administrar e organizar os itens na sua barraca.

Para Ballou (1995), o objetivo a administração de materiais deve ser prover o material certo, no local e no instante correto e em condição utilizável ao custo mínimo.

3.1 Previsão de Demanda

No controle de demanda permite que o feirante mantenha a quantidade de estoque disponível para satisfazer seus atendimentos. Se o estoque for acima do necessário pode ser perdido facilmente tendo grandes prejuízos, como também a falta do material pode deixar seus clientes sem ter sua solicitação atendida perdendo assim vendas e credibilidades. Existe uma atenção especial quando se trata de estoque de alimentos, pois facilmente se perde a qualidade ao longo do dia quando comprados e expostos e não são vendidos.

Percebemos na nossa pesquisa que a proprietária não tem um controle exato do que falta e do que é consumido diariamente, tornando assim fácil de ter prejuízos, no caso, o proprietário deve avaliar a quantidade média diária consumida pelos seus clientes, quantidade que foi comprada, quantidade em estoque, porém no caso estudado ela deixa faltar alguns alimentos que são procurados por clientes e alguns alimentos que tem sobra ao final do dia são doados de forma que se perde o controle.

Deve-se também levar em conta que sempre tem que ter mais de um fornecedor caso precise de urgência e também saber os prazos por eles determinados para atender as solicitações imediatas de seus clientes. Porém a lanchonete em estudo deixou alguns produtos faltar para solicitar ao fornecedor e não se preocupa com o tempo da entrega tendo que estar ligando sempre para cobrar parando assim suas vendas. As principais decisões são tomadas com base nos resultados de previsão de demanda. Por exemplo, em Dalrymple (2008), 93% das empresas da amostra indicaram que a previsão de vendas foi “um dos mais críticos” aspectos, ou um “muito importante” aspecto de sucesso da sua empresa.

Alguns fatores que não podem ser controlados têm a capacidade de influenciar as compras do consumidor também, como mudanças nos hábitos alimentares, mudanças nas condições financeiras em que o cliente se encontra como também as condições econômicas do país que tende a impactar no consumo diário.

Percebemos ao longo do trabalho que seus clientes procuram tanto saladas de frutas quantos produtos gordurosos, por exemplo as coxinhas. Isso faz com que a feirante tenha que se adaptar a maioria dos gostos que são solicitados. Evidenciamos um caso em que o mesmo cliente já tinha solicitado dois dias seguidos uma salada de frutas e o estoque encontrava-se zerado. Existe também os horários que saídas de cada produto, alguns sendo vendido mais no período de almoço e outros mais a noite. O desafio de prever a demanda dos clientes encontra-se na raiz da maioria das decisões empresariais. É uma tarefa difícil, porque a demanda por bens e serviços pode variar de maneira expressiva (Ritzman e Krajewski, 2004).

Para realizar a previsão de demanda a empresa necessita inicialmente realizar a coleta de dados, que incluem os dados históricos de vendas realizadas e vendas perdidas e informações sobre eventos passados, que influenciaram o comportamento das vendas realizadas, e ainda coletar eventos futuros, que podem influenciar as previsões. Atualmente não é feito essa contabilidade