ANÁLISE SOBRE A VIABILIDADE DE INSERÇÃO DE CREME DE AÇAÍ EM SUPERMERCADOS NA MICRORREGIÃO DE UBÁ EM MINAS GERAIS

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Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE; 2015) em junho de 2015 o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), índice oficial que mede a inflação do país, foi de 8,89% no acumulado de 12 meses, a maior taxa desde dezembro de 2003.

Adicionalmente, em julho/2015, o Comitê de Política Monetária (COPOM) elevou a taxa básica de juros, a SELIC, para 14,25% ao ano. Esse aumento na SELIC eleva os juros cobrados em empréstimos para pessoas físicas e jurídicas, o que contribui ainda mais para o desaquecimento da economia.

Assim, o momento é bastante conturbado para o setor industrial, sendo que a Confederação Nacional da Indústria (CNI) o quadro recessivo se intensificou no segundo semestre de 2015. O faturamento da indústria diminuiu 5,5% em junho na comparação com maio. De acordo com dados do Instituto para Desenvolvimento do Varejo, o comércio varejista apresentou encolhimento de 0,8% no acumulado dos últimos 12 meses e, analisando apenas o grupo dos supermercados e hipermercados, a retração foi de 1,2% o que demonstra uma baixa confiança do consumidor na economia.

Na via oposta a todo esse cenário de crise e baixo crescimento, tem-se a indústria beneficiadora de açaí que tem apresentado constante expansão desde a década de 90. Segundo dados da Embrapa e do Ministério da Agricultura (2015), apenas no estado do Pará a produção cresceu de 92.021 toneladas em 1997, para 706.548 toneladas em 2010. Em Belém é estimada a existência de mais de 3 mil pontos de venda de açaí, comercializando diariamente 120 mil litros, atendendo, basicamente, as populações de baixa renda.

De acordo com a Embrapa (2015), no Pará, assim como no restante do Brasil, o consumo vem aumentando no decorrer dos anos como consequência do processo de congelamento que permite ao consumidor utilizar o produto ao longo de todo o ano. A demanda pelo açaí fora da região norte está mais concentrada nos estados do Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Goiás e na Região Nordeste.

No Rio de Janeiro, o açaí é oferecido nas praias e se tornou muito popular entre pessoas orientadas para um estilo de vida saudável e entre os frequentadores de academias. Cunha (2006, p. 34) destaca alguns fatores que contribuem para o crescimento do mercado consumidor de açaí:

a) Hábitos gerais de prestigiar bons sabores tropicais;

b) Preferência por novos sabores e misturas de sucos naturais;

c) Inovação e padronização de embalagens (Pack, Lata, Plástico etc.);

d) Propaganda e distribuição do produto (supermercado, máquinas de venda, lojas de conveniência, restaurantes, etc.);

e) Mistura em alimentos (Iogurte, sobremesa etc.);

f) Importância da qualidade total do produto;

g) Produtos naturais oriundos de SAF (Secretaria de Agricultura familiar), extrativismo, agroextrativismo e pequena produção;

h) Alta renda per capta. Cunha (2006, p. 34)

Os dados apontam para a existência de um potencial mercado consumidor nas demais regiões do país, onde produto ainda não é suficientemente conhecido. Trabalhos de difusão do produto, como por exemplo, a criação de franquias, poderão contribuir para a popularização do mesmo.

Segundo informações do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados do Ministério do Trabalho (2015), o segmento de comércio varejista de alimentos, fumos e bebidas alcançou em novembro de 2010 um estoque de 557.962 empregos formais, representando uma evolução de 17,59%, relativo a janeiro de 2007. Esta evolução parece indicar uma tendência de crescimento nos próximos anos, ampliando cada vez mais as oportunidades para empreendedores atuarem no mercado de açaí, especificamente por meio de lojas que atendem o consumidor final.

Diante dos dados elencados, parece pertinente um questionamento sobre a existência de uma oportunidade de negócios envolvendo o mercado de açaí. Neste sentido, este trabalho objetiva estudar a viabilidade para a exploração do mercado consumidor de açaí em supermercados da microrregião de Ubá em Minas Gerais. Para tanto, o trabalho estudará a inserção do produto “creme de açaí”, produzido por uma pequena empresa processadora e fornecedora de açaí que atua na microrregião em questão.

O estudo se justifica na medida em que poderá trazer à luz importantes informações e análises sobre o mercado potencial do produto em questão, contribuindo para a tomada de decisão sobre investimentos da empresa alvo do estudo. Ademais o trabalho poderá servir como referencia a outros estudos de viabilidade de negócios posteriores, principalmente no que concerne à utilização desta ferramenta pelas pequenas empresas.

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Objetivo Geral

Identificar a viabilidade para inserção de creme de açaí nas prateleiras dos supermercados da Microrregião de Ubá em Minas Gerais.

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Objetivos Específicos

Como objetivos específicos, pretende-se:

a) Identificar se o produto é conhecido pelos varejistas da região;

b) Identificar se já trabalham com alguma marca concorrente ou se já trabalharam e como foi essa experiência; e

c) Identificação de possível oportunidade de negócio com o estabelecimento.

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CONTEXTO HISTÓRICO DO COMÉRCIO DE AÇAÍ NO BRASIL

Após o fim do Ciclo da borracha em 1912, a região norte ficou sem uma indústria que pudesse contribuir de forma significativa para o desenvolvimento econômico da região. A partir de então, o governo, que segundo Dias e Dias (2007), já oferecia incentivos à região desde o ciclo da borracha, passa a oferecer incentivos aos novos empreendedores que se dispusessem a investir na região gerando empregos e renda para o mercado local. Nesse ambiente de renovação da economia e novas oportunidades para negócios, surge a indústria