SUPERMERCADO HORTEDÃ

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- Remodelar a estrutura organizacional da instituição;

- Desenvolver competências gerencias nos líder de setor;

- Capacitar e motivar todo o operacional

Os consultores após longa analisem e reuniões com os gerentes desenvolveram um passo a passo que devia ser seguido por todos e assim alcançar o objetivo final.

A seguir temos tais instruções bem definidas e prontas para serem postas em práticas

Remodelagem Da Estrutura Organizacional

A estrutura da empresa foi definida com base no organograma proposto onde o diretor administrativo e de projetos reduz o número de gerências e redistribui os colaboradores em departamentos específicos:

- Presidente

- Diretores

- Financeiro,

- Comercial,

- Operações

- Gerentes (8)

- Departamentos

- Financeiro;

- Compras;

- Operacional

A criação do departamento de recursos humanos tem como primeiro objetivo a seleção e contratação de novos setores e funções do hipermercado.

A organização das lojas pode variar, com nomes alternativos para determinadas funções e até alguns cargos que não existem nos concorrentes, dependendo do porte da empresa.

(1) Setor de frente de caixa e financeiro.

O financeiro da loja faz todo controle da movimentação financeira gerada pelos clientes e funciona em uma área fechada na qual trabalha um grupo restrito de funcionários, enquanto a frente do caixa é composta por uma grande equipe, formada pelos funcionários que mantêm contato mais próximo com o cliente.

Toda equipe do setor de frente de caixa composta por gerente, seguranças e operador de caixa tem uma responsabilidade muito grande em relação ao atendimento ao cliente. Esses profissionais precisam ser simpáticos prestativos e muitos claros no que dizem, para que o cliente consiga finalizar suas compras de maneira mais agradável possível. As operações devem ser rápidas, precisas e eficientes.

Os cargos no setor de frente de caixa são os seguintes:

- Gerente- é o líder responsável por todo o setor, sendo de sua responsabilidade fazer as escalas semanais de folgas e turnos, como também de férias, sendo também de sua responsabilidade advertir quando necessário e/ou promover quando houver oportunidade.

É conhecido também como supervisor, dá assistência aos operadores em caso de dúvidas sobre preço, peso, data de vencimento ou qualidade da mercadoria, ele resolve se deslocando até a gôndola para checar as informações corretas.

Esse profissional também é responsável pela abertura e fechamento dos PDVs em diferentes horários do dia.

Também é de sua responsabilidade providenciar, junto com os operadores, as “sangrias de caixa”, uma pratica de segurança definida pelas empresas, para que as maquinas registradoras não fiquem com volume de dinheiro acima do necessário. Na sangria, o montante retirado da registradora é colocado em um envelope lacrado com a assinatura do operador e do gerente e é enviado para o financeiro, onde tudo é conferido e o valor da sangria se está batendo com o valor colocado no envelope. Em casos de divergências o caixa é fechado para tirar a dúvida, se caso haja mesmo à diferença o gerente é notificado, pois é sua responsabilidade conferir e lacrar o envelope na presença do operador que também, confere o valor.

- Operadores de Caixas- é quem registra todas as mercadorias que o cliente pretende levar. Esse funcionário por sua vez cuida do dinheiro e de conferir se o preço está batendo com o produto escolhido, caso tenha algum erro ele chama o fiscal para uma nova avaliação. Muitas vezes o operador tem que cuidar para que o cliente não leve o produto com diferença de preço, embalagem ou etiquetas trocadas. O operador quando não está sentado no caixa ajuda a outros operadores embalando as compras dos clientes assim agilizando o atendimento, eles também podem fazer as devoluções de mercadorias que não foram levadas por algum cliente.

2) Interior da loja

- Padaria- é onde se produz o pão e cuida dos queijos, presunto, mortadela, etc. Nesse setor os padeiros têm como a fazeres produzir diversos tipos de pães, pizzas, bolos tudo sempre muito fresquinho para que os clientes sempre voltem é a parte de hipermercado que se coloca produtos feitos no local, por isso a higiene nesse setor tem que estar impecável.

- Mercearia - Nesse setor ficam os produtos secos e molhados, como definiríamos isso. Os secos: são os cereais, os biscoitos, as massas, os descartáveis, os de higiene. Os molhados: são os leites, os molhos, as bebidas, material de limpeza. Nesse setor os funcionários têm como obrigação cuidar que as gôndolas estejam sempre abastecidas e que os produtos estejam com a data de validade boa.

- Hortifruti- ficam designadas a cuidar dos legumes, verduras e frutas. Todos sempre bem frescos para que ganhe o cliente de primeiro instante no olhar e depois no sabor. Os funcionários têm que estar sempre arrumando para que não fiquem frutas amassadas e legumes estragados. Tem também a função de embalar frutas e legumes fracionados para assim diminuir as perdas.

- Açougue- cuidados cortes das carnes, frangos, abastecem as gôndolas com produtos congelados verificando sempre as datas de validades como também as condições dos produtos e suas embalagens

- Peixaria - Cuidam dos peixes e armazenamento dos crustáceos para que todos estejam bem refrigerados e que não estraguem e nem fiquem passados. Esses setores devem ser sempre limpos e higienizados para que seus produtos não venham a ter nenhuma bactéria e acabar fazendo mal a quem consumir.

- Armarinho e têxteis - onde vocês irão encontrar toda linha de vestuário como também utensílios para o lar de cama, mesa banho, uma linha completa com muito requinte, qualidade e variedade de marcas e preços

- Linha branca/marrom- é também conhecido como eletrônicos. São os eletrodomésticos e aparelhos eletrônicos de marcas renomadas e de última geração. Normalmente