TRABALHANDO A SUSTENTABILIDADE E ALIMENTAÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS

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não apenas as práticas de cultivo e produção no campo, mas também a escolha de fornecedores dos supermercados e se estende até a forma como aproveitamos os alimentos em nossa cozinha. Por isso, além de nossas escolhas, os grandes atores dessa cadeia exercem também uma forte influência sobre os alimentos que estão a nossa disposição. São eles – principalmente os grandes supermercados – os maiores interessados em manter um modelo de fornecimento constante e estável. No entanto, só com a produção agrícola sustentável teremos chance de reduzir a contaminação ou as desigualdades na zona rural e obter alimento suficiente e saudável para todos. Só com a adoção de tecnologias ambientalmente corretas no campo teremos chance de conter desmatamentos e obter água boa ou energias renováveis para consumir nas cidades, entre muitas outras coisas. Agricultores e ambientalistas têm muito mais a ganhar como parceiros do que como antagonistas. Cada um tem seu saber e eles são complementares.

Agricultura sustentável, nesse contexto, significa, então, um sistema integrado de práticas de cultivo e criação de animais com aplicação local específica, que em longo prazo deve: satisfazer as necessidades humanas de alimento e fibras; melhorar a qualidade da base ambiental e de recursos naturais dos quais a economia agrícola depende; fazer o uso mais eficiente possível de recursos não renováveis e de recursos agrícolas, além de integrar, quando apropriado, os ciclos e os controles biológicos naturais; dar suporte à viabilidade econômica das operações agrícolas; melhorar a qualidade de vida de agricultores e da sociedade em geral.

TRABALHANDO A SUSTENTABILIDADE E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS

Escola também é espaço para se falar sobre alimentação saudável e consciente. Professores podem incluir o conceito no Planejamento Escolar e na elaboração de planos de aulas e atividades, como forma de incentivar a mudança de hábitos alimentares de crianças e jovens. É necessário buscar incentivar o conhecimento de alimentos e suas funções no corpo, como forma de tomar decisões vinculadas a uma alimentação saudável. O tema é fundamental para o ambiente escolar, acredita a professora de informática educativa Maria Ester Nascimento, da E.M.E.F. Octávio Pereira Lopes, localizada na cidade de São Paulo, no bairro Guapira. Vencedora do Desafio Nacional “A Natureza das Coisas 2015” com a equipe “Sensibilizando olhares: eu e o ambiente”, Maria Ester incentivou a discussão sobre alimentação em sala de aula como uma forma de dar continuidade às atividades sobre resíduos e lixo, relacionadas ao projeto vencedor. “Os alunos mesmos começaram a observar que não se alimentavam bem e não sentiam os sabores dos alimentos. Um aluno falou que comia macarrão todo dia com salsicha. Mesmo com outras opções, ele pedia para a mãe repetir o prato. E o arroz e o feijão?! Este aluno não almoça na escola e, no lanche, come bolacha. Isso com certeza influencia a saúde e a aprendizagem. Uma boa alimentação também dá mais ânimo para aprender e brincar”, ilustra a professora. Nas conversas em sala de aula, outro assunto surgiu dos próprios estudantes: a compra em excesso de comida no supermercado. “Discutimos sobre como o consumo de determinados alimentos pode gerar ainda mais lixo. Eles mesmos começaram a discutir: o que é necessidade do corpo e o que é consumismo? Cada um falou um pouco mais sobre sua alimentação e refletimos sobre o quanto podíamos melhorar”, complementou Maria Ester.

IDENTIFICAÇÃO: Escola Municipal Criança do Saber, educação infantil. Projeto voltado para crianças de 4 a 5 anos.

TEMA: Sustentabilidade e Alimentação Saudável

JUSTIFICATIVA

Nos últimos anos a população vem discutindo muito sobre dois temas inteiramente ligados: alimentação saudável e sustentabilidade, porém, encontram-se sempre muitos obstáculos para colocar tais ações em prática. A terra está em constantes transformações. Assim é fundamental que a sociedade faça uma reflexão acerca da grande importância da origem e descarte dos alimentos que consumimos.

Nessa visão a Escola Municipal Criança do Saber apresenta o Projeto: Você Vai Comer Isso? no intuito de ajudar alunos no trabalho de conscientização em relação à cultura do bom uso de alimentos visando a sustentabilidade e o consumo saudável.

OBJETIVO GERAL

Apresentar aos alunos os problemas socioambientais que os padrões atuais de produção e consumo vêm causando ao planeta Terra e aos próprios seres humanos realizando-se um piquenique sustentável.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Com a sensibilização vamos abordar temáticas relacionadas ao consumo consciente de alimentos, como a alimentação saudável e sustentável, a importância dos alimentos regionais e seu aproveitamento integral, leitura de rótulos e informações nutricionais.

METODOLOGIA

O presente trabalho começa com base no conhecimento prévio dos alunos pedindo-lhes que façam um desenho do que mais gostam de comer no lanche da tarde, eventualmente aparecerão imagens de latinhas de refrigerantes, sanduíches, batatas fritas... Uma vez que os pequenos tem contato com este tipo de alimentação cada vez mais cedo. Com base nos resultados cabe ao professor iniciar o processo de diálogo apresentando à sala os problemas socioambientais da substituição dos ecossistemas naturais por ecossistemas agrícolas e descartes inconscientes de resíduos alimentarem ou não alimentares, envolto nas opções mais saudáveis de consumo. Todo esse processo deve usar com exemplificação imagens em vídeo ou em cartazes, histórias com fantostes, histórias em quadrinhos... Tudo produzidos pelo professor, pois deve atender as condições de desenvolvimento da sala. Esse processo de abordagem do tema deve acontecer em tempo hábil para a produção livre dos alunos. Em torno de 2 a 3 aulas. Nas aulas seguintes cabem ao professor produzir atividade de envolvam, ainda mais, os pequenos no assunto. Sugerimos aqui uma roda de conversa utilizando materiais como músicas, imagens e diálogo, assim: nas 2 aulas restantes para o término do primeiro dia do projeto