Determinação da pureza do NaOH comercial e determinação da acidez do leite

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Na determinação da acidez do leite, pipetar 10mL média e se chegou ao valor de 1,55 g/L de acido lactico.

do leite fornecido pelo professor e colocar em um A acidez é medida em graus Dornic, sendo 1ºD = 0,1

erlenmayer. Adicionar conco gotas de indicador g/L de ácido láctico. Onde:

fenolftaleína. Colocar na bureta NaOH a 0,1 mol/L Acidez Normal: 15ºD a 18ºD (1,5 a 1,8 g/L)

e realizar titulação até o ponto de equivalência(mu- Acima de 18ºD – fermentação láctica;

dança da coloração). Inferior a 15ºD – indica adição de água;

Se essa acidez atingir 80ºD (8 g/L), o leite coalha devi-

Resultados e Discussão: devido a precipitaçãoda proteína (caseína).

O procedimento de determinação da pureza do Logo, tendo essas informações e transformando nosso

NaOH foi realizado duas vezes para assim fazer resultado na medida em graus Dornic, notaremos que o

uma média e o resultado ter maior confiabilidade. leite fornecido pelo professor apresenta acidez normal

No primeiro teste, nicialmente foi pesado aproxi- por estar entre 1,5 a 1,8 g/L de ácido láctico.

madamente 0,0170g dee NaOH, logo após isso

foi dissolvido em 10 ml de H2O, neste mesmo er-

lenmayer foi adicionado 3 gotas do indicador ala-

ranjado de metila. Na bureta foi colocado HCl a

0,1 mol/L até ser atingida a altura do menisco pa-

ra facilitar no calculo de quantos mL seriam usa-

dos, e então foi realizada a titulação, na titulação

percebeu-se que foi necessário 3,6 ml de Hcl pa-

ra que ocorrese a mudança da coloração do in-

dicador, logo após isso foram realizados os cálcu-

los para a determinação da pureza do NaOH e

percebeu-se que 84,70% do NaOH usado expe-