Biologia e suas vitaminas

...

3.FUNCÕES BIOLÓGICAS

VITAMINA A

Essencial à visão; - mantém a pele e os tecidos saudáveis; - desempenha um papel importante no desenvolvimento dos ossos; - necessário para o funcionamento do sistema imunitário e dos órgãos reprodutores; - antioxidante.

VITAMINA D

Ajuda a manter normais os níveis de cálcio e fósforo no sangue, o que fortalece os ossos; - ajuda a manter os ossos e os dentes saudáveis.

VITAMINA K

Ativa o cálcio e as proteínas essenciais à coagulação sanguínea e a calcificação normal dos ossos.

VITAMINA E

Antioxidante; - previne a oxidação das vitaminas A, C e ácidos gordos poli saturados; - necessária para o funcionamento dos órgãos reprodutores; - utilizada na indústria para retardar o aparecimento de ranço nas gorduras e alimentos.

Proteção dos tecidos do corpo de reações que os danifiquem (perioxidação) as quais surgem a partir de muitos processos metabólicos normais e agentes tóxicos exógenos. Protege as membranas biológicas, tais como as encontradas nos nervos, músculos e sistema cardiovascular. ajuda a prolongar a vida dos eritrócitos (glóbulos vermelho).

4.DOENÇAS CAUSADAS POR SUA DEFICIÊNCIA

VITAMINA A

A carência dessa vitamina pode provocar a xeroftalmia, também chamada de olho seco ou ceratoconjuntivite seca, uma enfermidade que se caracteriza não só por alterações na produção de lágrimas ou na sua composição, como também produz secura da pele, da córnea, das conjuntivas e o aparecimento de pequenas manchas brancas na esclerótica (manchas de Bitot). Nos casos mais graves de xeroftalmia, podem ocorrer ulceração e necrose da córnea.

VITAMINA D

Em relação à deficiência dessa vitamina, os valores de cálcio e de fósforo em sangue diminuem, provocando doença óssea devido à indisponibilidade da quantidade suficiente de cálcio para conservar os ossos saudáveis. Esta situação denomina-se raquitismo nas crianças e osteomalácia nos adultos.

A deficiência de vitamina D pode ser o resultado de uma exposição inadequada à luz solar ou da ausência da mesma na dieta. A deficiência de vitamina D durante a gravidez pode causar osteomalácia na mulher e raquitismo no recém-nascido. Dado que o leite humano não contém grandes quantidades de vitamina D, os lactentes podem desenvolver raquitismo, inclusive nas regiões tropicais, se estiverem protegidos do sol. Esta deficiência verifica-se nos idosos porque a sua pele produz menos vitamina D, inclusive quanto exposta à luz solar. Existem várias formas hereditárias pouco frequentes de raquitismo provocadas pela alteração do metabolismo da vitamina D.

VITAMINA K

Vitamina K é um nome genérico para várias substâncias necessárias a uma coagulação normal do sangue. A forma principal é a vitamina K1 (filoquinona), que se encontra nas plantas, especialmente nos vegetais de folhas verdes. Além disso, as bactérias presentes no intestino delgado e no cólon produzem vitamina K2 (menaquinona), que pode ser absorvida, embora em menor grau.

A doença hemorrágica do recém-nascido, caracterizada por uma tendência para sangrar, é a manifestação principal da carência de vitamina K. Pode ocorrer porque a placenta não deixa passar adequadamente as gorduras nem, portanto, a vitamina K lipossolúvel; o fígado do recém-nascido é demasiado imaturo para conseguir produzir suficientes fatores de coagulação do sangue (proteínas do sangue que promovem a coagulação e requerem vitamina K). Não há bactérias no intestino que produzam vitamina K durante os primeiros dias de vida e o leite materno é uma fraca fonte dessa vitamina. Deve-se administrar uma injeção de vitamina K aos recém-nascidos para os proteger desta doença. Os lactentes que não receberam esta injeção ao nascer são especialmente susceptíveis a uma carência de vitamina K.

Como a vitamina K é solúvel nas gorduras, as perturbações que interferem com a absorção dos lipídios, como a doença celíaca e a fibrose quística, podem provocar uma carência de vitamina K nas crianças e nos adultos. A ingestão de quantidades excessivas de óleo mineral também pode impedir a absorção da vitamina K. Esta deficiência também se pode desenvolver nas pessoas que tomam anticoagulantes para prevenir a formação de coágulos.

VITAMINA E (TOCOFEROL)

A deficiência de vitamina E ocorre em pessoas que não conseguem absorver a gordura na dieta, como bebês prematuros com pouco peso e adultos com desordem rara de metabolismo de gorduras.

A deficiência de vitamina E é geralmente caracterizada por problemas neurológicos devido à condução nervosa prejudicada. Indivíduos que não conseguem absorver gordura podem precisar de suplementos de vitamina E. Pessoas com fibrose cística e problemas de absorção como doença de Crohn, doença no fígado ou insuficiência pancreática devem discutir com seu médico a necessidade de suplementos de vitamina E.

5.CONCLUSÃO

As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais para as funções da maioria das formas de vida, mais alguns organismos não conseguem sintetizar de forma correta e extrair o máximo de substancias benéfico para a sobrevivência. A principal causa das deficiências vitamínicas é a falta de nutrientes destas substâncias pela dieta ou situações que não permitam sua absorção ou aproveitamento, tais como infecções, verminoses e quadros de distúrbios intestinais. Os animais mais jovens, que estão em