SITUAÇÕES E GERENCIAMENTO COZINHART

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O objetivo do trabalho PIPA (Programa de iniciação às práticas administrativo) é contribuir com sugestões de melhorias para a administração da empresa Cozinhart. Aqui mostramos um pouco do processo da administração em uma empresa de produção de alimentos. A estrutura administrativa de uma empresa é de total importância para que todos os seus processos e tarefas possam caminhar corretamente, para a obtenção do processo final que é a conclusão da tarefa com eficiência de uma forma eficaz para a satisfação dos clientes.

2. PERFIL E DESCRIÇÃO DA ORGANIZAÇÃO

De acordo com Chiavenato (2000, p. 11), A estrutura organizacional é a fase em que administrar é sobretudo planejar e organizar a estrutura de órgãos e de cargos que compõem a empresa, e dirigir e controlar as suas atividades. Verifica-se que a eficiência da empresa é muito mais do que a soma da eficiência dos seus trabalhadores, e que ela deve ser alcançada por meio da racionalidade , isto é, da adequação dos meios (órgãos e cargos) aos fins que deseja alcançar.

2.1 A História da Cozinhart

A Cozinhart, é uma empresa de pequeno porte da área alimentícia. Ela está no mercado desde 1999, quando a empresaria a Sra. Laudice Vieira Boia Leonardo, resolveu deixar a sua cidade natal em São Paulo para buscar mais tranqüilidade e acabou vindo parar em Recife-PE. Quando chegou aqui ela viu que poderia continuar ganhando dinheiro com Pão- de- Mel, como ela já era uma grande quituteira em seu estado, aproveitou e foi mostrar seus produtos a padarias, delicatessen, Shopping e conseguiu conquistar vários clientes. Com o passar do tempo ela sentiu a necessidade de aumentar sua oferta e resolveu fazer os tomates secos em conservas e foi um sucesso entre os clientes. Ela tinha uma percepção para ver as oportunidades e ela foi atrás e descobriu Alguns anos depois entrou como sócia a sua filha Ana Paula Vieira Leonardo, formada em Nutrição para ajudar no desenvolvimento dos produtos que passou a produzir massas prontas, tortas, folhados, cremes.

A respeito da estrutura organizacional, a Cozinhart apresenta uma estrutura simples, que se ajusta a suas estratégias, que são divididas em níveis hierárquicos onde a proprietária (nível estratégico) assessorada por sua filha e sócia elabora planos de médio a curto prazo.

2.1.2 Dados da empresa

RAZÃO SOCIAL: LVB LEONARDO E CIA LTDA

NOME FANTASIA: Cozinhart

CNPJ: 04.266.538/0001-01

ENDEREÇO: Cachoeira N° 700- Imbiribeira - Complemento: Galpão CIDADE: Recife-Pe

CEP: 51200-040

2.1.3 Natureza da empresa

A Cozinhart é uma empresa jurídica e classificada como de pequeno porte.

2.1.4 Ramo de atuação

O ramo de atividade de uma empresa é a área de mercado em que ela se insere ou atua. Para se estabelecer de qual ramo as empresas fazem parte, deve-se antes analisá-las em bajuras macro-escala e, a partir de uma visão abrangente. É uma empresa voltada para a produção de alimentos.

2.1.5 Principais equipamentos

Para a produção de alimentos são necessários alguns equipamentos como: masseira, maquina de embalar vácuo, mini-salgados indiana, batedeira industrial, forno industrial, liquidificado Industrial, balança eletrônica, fogão industrial, cilindro de afinar massa, data- de- servi colocar datas, freezer e utensílios diversos.

2.1.6 Principais produtos

Produto é conjunto de atributos, tangíveis ou intangíveis, constituído através do processo de produção, atendimento de necessidades reais ou simbólicas, e que pode ser negociado no mercado, mediante um determinado valor de troca, quando então se converte em mercadoria.

Seus principais produtos são: Antepastos, cafés, canapés, carnes, crustáceos, frangos, frios, massas, molhos, peixes, saladas, sobremesas, sopas, torradas e vinhos.

2.1.7 Os principais mercados

Para definir o mercado de atuação da empresa, é necessário levantar detalhadamente todas as atividades desenvolvidas pela empresa. Estas atividades devem estar em conformidade com as metas da empresa.

- Mercado empresarial – constituído de empresas industriais e empresas de serviços.

- Mercado institucional – constituído de escolas, hospitais, casas de repouso, presídios e outras instituições que fornece bem ou serviços às pessoas que estão sob seus cuidados.

- Mercado governamental – constituído de governos municipais, estaduais e federais, autarquias e sociedades mistas.

- Mercado revendedor – empresas atacadistas e revendedores que compram produtos e serviços para revenda.

Nossos principais mercados são: Recepções de eventos, Shopping, Padarias, Hotéis, Choperias, Lanchonetes, Restaurantes etc.

2.1.8 Clientes

Cliente designa uma pessoa ou unidade organizacional que desempenha um papel no processo de troca ou transação com uma empresa ou organização (DIAS, 2003, p. 38). Seus clientes são: Recepções de eventos, Shopping, Padarias, Hotéis, Choperias, Lanchonetes, Restaurantes etc. Os clientes apresentam um alto nível de exigência quanto a qualidade dos produtos.

2.1.9 Principais clientes

E os principais clientes são eles: Café São Brás, Maison Setubal Recepções, Supermercado Leão, Hotel Armação.

2.1.10 Principais concorrentes

Concorrência corresponde à situação de um mercado em que os diferentes produtores/vendedores de um determinado bem ou serviço atuam de forma independente face aos compradores/consumidores, com vista a alcançar um objetivo para o seu negócio – lucros, vendas e/ou quota de mercado – utilizando diferentes instrumentos, tais como os preços, a qualidade dos produtos, os serviços após venda.

Atualmente nosso principal concorrente é a Bragança, por ter equipamentos totalmente automatizados, sua produção é maior, uma ampla equipe, uma empresa de maior porte e ter sua marca consolidada entre