PLANEJAMENTO DE RELAÇÕES PÚBLICAS

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Na elaboração desta pesquisa foram coletadas todas as informações necessárias sobre a empresa para a realização de um Planejamento de Relações Públicas, como a cultura organizacional e aplicação de questionário de pesquisa de opinião pública.

- – A Organização

- Identificação

• Razão Social: Restaurante Sukiyaki LTDA EPP.

• Sede Proprietária: Avenida Oceânica, 3562 – Ondina.

• Área dos Terrenos: 440m².

• Área Construída: 353m² .

• Ramo da Atuação: Ramo Alimentício.

• Número de Funcionários: 15 funcionários.

• Capital Social: R$20.000,00.

• Patrimônio: R$527.574,00 (Valor do Imóvel em 2013).

• Horário de Funcionamento: Terça á Quinta: 12h – 15h/ 18h30min – 00h.

• Sexta e Sábado: 12h – 15h/ 18h30min – 01h.

• Domingo: 12h – 16h.

• Grupo do qual faz parte: Nenhum.

• Dirigentes executivos e seus respectivos cargos:

Marcos Shimizu – Diretor Administrativo

- História

- Fundação

O ano de fundação do Restaurante Sukiyaki foi em 1975, na cidade de Salvador na Bahia. Tendo como a primeira diretoria o fundador Kyuji Shimizu, o estabelecimento ganhou renome na região baiana por conta de ser o primeiro restaurante especializado em comida japonesa.

Com a diretoria tendo o controle de geração por geração, atualmente, o comando do estabelecimento fica por conta de Marcos Shimizu, que é da terceira sucessão da família.

- Motivos que levaram a criação da empresa

Kyuji Shimizu ao chegar a Salvador juntamente com sua família, verificou que os operários das indústrias japonesas que se instalaram no Centro Industrial de Aratu, Camaçari e em outros pontos da Região Metropolitana de Salvador sentiam falta de algo que lembrasse a terra natal e juntamente com sua esposa fundou o Restaurante Sukiyaki, que tem como o endereço de fundação o mesmo á 40 anos.

O enorme sentimento de satisfação e resultados obtidos fez com que ganhassem o prestigio de ser o local mais frequentado na década de 1970, 1980 e 1990, pelo fato de terem ganhado o renome de ter um ambiente familiar e comida de ótima qualidade.

- Produtos ou Serviços Oferecidos

Pratos a La Carte, como: Yakissoba, Nari, Sukiyaki, Sushi, Sashimi.

1.4 Infraestrutura Física

As instalações não atendem nem correspondem às normas legais do país, dentre elas as normas de segurança. Porém, a direção do restaurante busca maneiras de manter as instalações dentro dos padrões mínimos para que não aconteçam acidentes bem como as condições de higiene adequadas para os funcionários e clientes.

As condições ecológicas e de preservação ambiental geralmente seguem o licenciamento ambiental, prevendo atividades que possam gerar danos para o ambiente. As atividades do Restaurante se enquadra na Resolução do CONAMA n.º 237/97. Inclusive a falta de licença é caracterizada como crime, na qual algumas vezes o restaurante já passou por alguns problemas por irregularidades, porém todos foram resolvidos, perante a Lei n.º 9605/98, que dispõe sobre sanções penais e administrativas para as condutas que causem danos ao meio ambiente.

O estabelecimento possui um grande salão, composto por cerca de quarenta mesas e duzentas cadeiras, uma televisão, dois balcões, um para o caixa e outro onde um chef de cozinha preparar algumas refeições na frente do cliente. O restaurante fica bem localizado, em Ondina na orla de Salvador, conhecida por ser um bairro boêmio e muito movimentado além de proporcionar uma bela vista para o mar.

A única porta disponível no local, não tem sistema de abertura para fora e nem também não existe sinalização indicando onde fica a saída, o que poderia causar algum problema caso haja algum acidente. O único equipamento de segurança do estabelecimento é três câmeras que gravam toda a movimentação no restaurante. São posicionadas de maneira adequada, sendo uma do lado de fora na portaria, filmando toda a movimentação, uma no salão principal e outra direcionada ao caixa.

O Restaurante Sukiyaki mantém todos os padrões para o bem estar dos funcionários, porém possui insalubridade no local de trabalho com porcentagem de 20% (nível médio segundo o Ministério do Trabalho). Para boas condições de trabalho, todos os cozinheiros, sushiman's e profissionais da copa, são treinados para ter o cuidado com o manuseamento das facas, e todos eles recebem vestimentas e acessórios para evitar acidentes.

Na cozinha, os talheres são cuidadosamente higienizados, os materiais como avental e touca são imprescindíveis para os funcionários da cozinha. Existem recomendações extras para os cuidados com o manuseio de equipamentos de alta periculosidade pelos trabalhadores, como facas, gases inflamáveis e recipientes com produtos em alta temperatura, com a presença de extintor de incêndio e kit para primeiros socorros (todos os funcionários recebem treinamento para as normas e recomendações).

- Transportes

O local do estabelecimento é de fácil acesso, onde possui um ponto de ônibus á cerca de 10 metros, além de possuir alguns pontos de referência. Todos os empregados possuem facilidade de acesso ao restaurante por morarem próximo ao bairro, e sendo assim recebem auxilio transporte mensal para a sua deslocação e utilizam ônibus coletivo para a sua chegada até o local de trabalho. É possível chegar ao Restaurante Sukiyaki através das linhas de ônibus, moto ou carro, apesar de que não possuí vagas de estacionamento.

- Produtos ou Serviços

Os produtos que são comercializados são Buffet de comida japonesa, serviços à La carte, incluindo makis, cebolinha nirá e yakissobas, além do prato principal que leva o nome do restaurante.