Planejamento Estratégico

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- Análise de Cenários

Ambiente Externo

Estudo de Mercados Concorrentes

O mercado concorrente é composto pelas pessoas ou organizações que oferecem mercadorias ou serviços similares ou equivalentes aqueles que se pretende colocar no mercado consumidor. A análise da concorrência é importante na concepção de um plano, haja vista que o desempenho final de um negócio será influenciado por fatores externos e, o mais notável deles é a concorrência. (SIEGEL et al, 1991) .

Logo, apresentam-se, aqui, os principais concorrentes diretos, que se localiza nas imediações da Avenida Juca Stockler, da mesma forma que o empreendimento aqui estudado:

Blues House Chooperia: Localizado no fim da avenida (estabelecimento comercial voltado entretenimento e lazer), a Chopperia oferece aos seus clientes uma variedade de aperitivos. Dentre os petiscos, destacam-se o Frango a passarinho , que são os mais pedidos, porém existe ainda a coxinha de asa, o stick de provolone. Entre os petiscos também há batata frita, palmito, salame e tábua de frios para acompanhamento. Para beber, disponibiliza diversos tipos de refrigerantes, sucos, cervejas, chope, tequilas, caipirinha e conhaque. A Blues House não oferece estacionamento, possui acesso a portadores de deficiência, e aceita reserva para eventos. Além disto, trabalha com cheque, cartão de crédito e débito . Destaca-se que o horário de funcionamento é a partir das 18h e não há bandas, somente som acústico. Os preços são acessíveis e o atendimento é diversificado.

Fábrica do Chopp: Localizado, também na Avenida Juca Stockler. Porem, diferentemente do concorrente citado anteriormente, oferece aos seus clientes a opção de massas e um espaço amplo e bem estruturado. Para beber, cervejas, refrigerantes, bebidas frias e quentes. Nas sextas-feiras, concorre diretamente com a Blues House Choperia, apresentando, normalmente, bandas de diferentes gêneros musicais., entre 22h e 2h da manhã. É cobrado couvert artístico para entrar. O estabelecimento oferece estacionamento para seus clientes, aceita, ainda, cartão de débito e de crédito. O horário de funcionamento é de segunda à sexta a partir das 17h, e aos sábados, domingos e feriados a partir das 16h. O preço é barato e o atendimento é personalizado. O estabelecimento oferece também algumas promoções surpresas. A qualidade dos produtos é otimizada e tem aceitação de todos os clientes.

Bar e Churrascaria Gaúcha: ótima localização, em frente a UEMG, grande parte de públicos concentrados durante a semana, o Bar e Churrascaria Gaúcha proporciona variedades de cardápios , além do churrasco feito na hora com todos os tipos de variedades de carnes. Oferece diversificação de bebidas, aberto todos os dias a partir das 11h para almoço, depois a partir das 17h para o jantar. Trabalha com entrega à domicílio e tele atendimento. O estabelecimento não possui estacionamento próprio, o preço é competitivo. Os funcionários são altamente qualificados para atendimento ao público. Da mesma forma que as outras duas concorrências já descritas, situa-se no fim da avenida e trabalha com todos os tipos de cartão de credito e de débito, além de ticketes.

Santo Sabor: Situado a poucos metros da Uemg e também do local sugerido para abertura do Bar 3 P's possui dois aparelhos adaptáveis para portadores de deficiência física. Oferecem petiscos, lanches, pizzas e bebidas em geral. O ambiente é familiar e frequentado por um público de várias idades. Não possui estacionamento próprio, nem ar condicionado, aceita reserva para eventos. Aceita cheques da região e trabalha com todas as bandeiras de cartão de crédito e débito. Não é cobrado nenhum valor de entrada. O horário de funcionamento é a partir das 16h todos os dias. O seu layout é um pouco menor que os demais apresentados, porém com condições para o público. O preço é bom e acessível. Conta também com eventuais promoções semanais.

Estudo de fornecedores

Uma política de relacionamento entre as empresas e seus fornecedores é capaz de formar parcerias com a finalidade de otimizar o desenvolvimento da organização, gerando assim maior lucratividade e abrangência do mercado. Acredita-se em um bom relacionamento com os fornecedores, visando obter urna boa negociação de preços e de cobrança, sem perder a qualidade dos produtos e serviços.

Será feito contato com diversos fornecedores, em busca do melhor negócio. São listadas, a seguir, as principais empresas:

- Ambev

- Coca- Cola

- JF Bebidas

- Mega Fort

- Multi Bebidas

- Casa da Bebida

Em relação aos alimentos, da mesma forma que será feito com as bebidas, será pesquisada a melhor oferta dentre os fornecedores listados:

- Direto do campo

- Distribuidora Dissul

- Sacolão Center

- ABC

- Dissul

- Wallmart

Legislação

O empreendimento bar Bar 3P’s Papo, Pinga e Petisco será enquadrado como empresa de pequeno porte (EPP), e como tal estará habilitada a aderir ao sistema SIMPLES nacional. O Sistema Integrado de Pagamento de Impostos e Contribuições das Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (Simples) é um regime tributário diferenciado, simplificado e favorecido, aplicável às pessoas jurídicas consideradas como microempresas (ME) e empresas de pequeno porte (EPP).

Ambiente Interno

Layout

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Funcionários e Qualificação

A estrutura administrativa definida para o empreendimento será composta conforme quadro descrito abaixo para operacionalizar o negócio.

Funcionário

Quantidade

Qualificação

Garçom

3 funcionários

Ter domínio razoável de etiqueta, saber informar