Trabalho Engenharia A Mataboi Alimentos

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Qualidade

Com o consumo mundial de carnes crescendo ano após ano, o Mataboi Alimentos adotou um rigoroso e eficiente controle de qualidade, conquistando assim as principais certificações internacionais do setor.

Em todos os processos de produção realizados por equipe técnica treinada e especializada, utilizam-se os melhores procedimentos, como:

- Boas Práticas de Fabricação (BPF);

- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC);

- Norma BRC (Global Standard Food v.5 British Retail Consortium, Categoria A), normas voltadas à segurança alimentar criada pela associação de varejistas britânicos;

- Protocolo Técnico e Norma para as Cias. Fornecedoras de Produtos e Marcas Própria;

- PPHO (procedimentos operacionais de limpeza e higienização das instalações e equipamentos e utensílios durante os diferentes horários e etapas da produção)

- SISBOV, um conjunto de procedimentos e controles que permitem fazer o rastreamento dos animais e de sua carne.

Tudo é cuidadosamente produzido dentro das normas do Serviço de Inspeção Federal (SIF), proporcionando carnes com menor teor de gordura intramuscular, mais rica em nutrientes e com menos colesterol.

Este padrão de qualidade levou o Mataboi a receber certificação AUSMEAT, padrão mundial de cortes adotado pela ONU. Além disso, realiza o Abate Humanitário, uma série de procedimentos a serem seguidos durante o carregamento dos animais nas fazendas, seu transporte e toda a atividade de recepção no frigorífico, pré-abate e abate.

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Exportação:

O Brasil é o 3º maior produtor e o maior exportador mundial de carne bovina, sendo responsável por 23% do volume exportado no mundo, tendo aumentado sua produção em 12,3% nos últimos 5 anos.

O Mataboi Alimentos seguiu na mesma direção. Devido à altíssima qualidade de seus produtos e reconhecida excelência no padrão técnico dos processos produtivos, grande parte da produção da empresa é destinada ao mercado internacional. As linhas direcionadas à exportação passam por processos especiais para se adequarem às exigências específicas de cada país com relação ao abate, cortes, embalagens e transporte.

Hoje, o Mataboi Alimentos fornece seus produtos para mais de 60 países e 9.000 clientes pelo mundo, resultado de uma estratégia e planejamento que fortalecem os negócios e conquistam cada vez mais parceiros. [pic 14]

Veja abaixo a lista de cortes mais específicos para exportação:

- Contra filé com cordão e com aba

- Contra filé com cordão e sem aba

- Contra filé sem cordão, sem aba e sem gordura

- Contra filé sem cordão e sem aba (carne vermelha)

- Coração da alcatra com rolha

- Coração da alcatra sem rolha e sem gordura

- Miolo ou coração de alcatra com gordura

- Coxão mole

- Coxão mole sem capa

- Coxão mole baby top

- Coxão duro sem lagarto

- Coxão duro vermelho

- Coxão duro quadrado

- Filé de costela com aba e com gordura

- Filé de costela Sem aba e com gordura

- Filé mignon com cordão

- Filé mignon sem cordão

- Miolo do filé mignon

- Patinho

- Picanha

- Coração

- Figado

- Língua

- Rins

- Rabo

- Membrana do diafragma

- Vergalho

- Aorta

- Tendão

- Testículos

- Colméia

- Buchinho

- Bucho branqueado

Representantes no RS:

COUMAD COM.IMPORTACAO EXPORTAC

Endereço: AV:DR.NILO PECANHA, 724

Cidade: PORTO ALEGRE

Estado: RS

Cep: 90470000

PAMPA CARNES LTDA

Endereço: AVENIDA FARRAPOS, 2475

Bairro: SAO GERALDO

Cidade: PORTO ALEGRE

Estado: RS

Cep: 90000000

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MERCOCARNE

Telefone: (51) 33341677

Endereço: RUA MARANGUAPE, 72

Bairro: PETROPOLIS

Cidade: PORTO ALEGRE

Estado: RS

Cep: 90000000

Responsabilidade Social e Ambiental

O Mataboi