O Carboidratos e Lipídeos

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Questão 7: Correlacionar a consistência das gorduras animais e dos óleos vegetais com a estrutura e as propriedades físicas dos ácidos graxos e contêm.

As gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados e são geralmente sólidos à temperatura ambiente. Já, os óleos de origem vegetal são ricos em ácidos graxos insaturados e são geralmente líquidos à temperatura ambiente.

Questão 8: Caracterizar as classes principais de lipoproteínas plasmáticas, indicando a sua função. Há 5 tipos diferentes que numa ordem crescente de densidade são os quilomícrons, VLDL, IDL, LDL e HDL. Os quilimícrons são muito ricos em triglicerídios, pois partem diretamente do intestino, transportando componentes exógenos, adquiridos na alimentação. O VLDL tem ação paralela aos quilomícrons e transportam componentes endógenos, sintetizados no fígado, às outras partes do corpo. Eles dão origem ao LDL e ao IDL. Ambos são compostos principalmente de colesterol, transportando-o para várias partes do corpo a partir do fígado, com destaque para o LDL, de grande atuação nessa função. Finalizando, o HDL tem função contrária ao LDL. Ele transporta em direção ao fígado, o colesterol vindo de várias partes do corpo.

Questão 9: Descrever as vantagens, para os seres vivos, do armazenamento de triacilgliceróis. A principal função dos triacilgliceróis é a de reserva de energia, e são armazenados nas células do tecido adiposo, principalmente. São armazenados em uma forma desidratada quase pura, e fornece por grama aproximadamente o dobro da energia fornecida por carboidratos. A forma mais reduzida de carbono na natureza = mais energia potencial do que outras moléculas biológicas

- Isolamento

- Energia

- Água metabólica

Questão 10: Definir os sistemas de representação da posição das duplas ligações na cadeia carbônica dos ácidos graxos: delta (Δ) e ômega (ώ). Mostrar as abreviações para o ácido linoleico nos dois sistemas. A posição da ligação dupla também pode ser indicada utilizando-se a letra grega delta (Δ) seguido do número do carbono em que a insaturação está. O ácido linoléico (família ω-6 ou OMEGA-6) e o ácido α-linolênico(família ω-3 ou OMEGA-3).