Planejamento Estratégico

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- INTRODUÇÃO

VISCOFAN é uma empresa multinacional, de origem espanhola, fundada em 1975, dedica-se à fabricação de embalagens e tripas artificiais para a indústria da carne, também é dono de IAN grupo de alimentos, através do qual produz conservas de legumes.

O grupo VISCOFAN comercializa seus produtos em mais de 120 países ao redor do mundo, com fábricas na Espanha, Alemanha, República Checa, Sérvia, EUA, México, Brasil e China.

Este trabalho mostra, brevemente, a história da empresa, sua estrutura, seus produtos, os ramos de atividades, as tendências, visão, missão, as características da empresa e ambiente externo e interno da empresa.

- CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA

- HISTÓRICO

VISCOFAN, empresa situada no setor de alimentos, dedicou suas atividades para a fabricação e venda de todos os tipos de tripas de celulose, carne artificial, especialmente salsichas. Foi criada em outubro de 1975.

A VISCOFAN é uma empresa líder mundial na área de embalagens de comida. Projeto nasceu de seu fundador e presidente, Jaime Echevarria, e com o apoio de oito investidores Basques. Em 1979 começou o seu desenvolvimento real, em 1982 e triplicou sua capacidade de produção. Veio a público em 1986, para encontrar o financiamento necessário para permitir a sua expansão internacional.

O final dos anos oitenta iniciou um período de diversificação de suas atividades para a indústria de conservas vegetais em 1988 através da aquisição de três empresas, indústrias alimentícias de Navarra e Extremadura Muerza Comaro. Também nesta data inicia-se a implementação de um plano de investimentos para melhorar a qualidade do produto e expandir a sua rede para permitir pela primeira vez em muitos anos no vermelho. Apesar disso, a expansão e nacianal internacional foi positiva. Hoje, seus principais concorrentes no mundo são empresas americanas e Viskase Teepak. VISCOFAN tem o seu principal destino de exportação na Europa.

Em 1990, a Navarra, adquiriu Naturin, uma empresa alemã que atua na fabricação de embalagens de celulose, que deram ao grupo uma expansão estratégias de Navarra e de abertura de novos mercados. América Latina e Europa Oriental tornaram-se suas principais metas de expansão. O outro objetivo do tempo gasto pela consolidação das empresas que formam o grupo ea redução das dívidas que tinha contraído até o momento.Reestruturação Naturin causou uma queda significativa nos lucros de VISCOFAN mas conseguiu se recuperar em 1994.

Atualmente, a sua organização está baseada em três pilares: Ian (Navarra Indústria de Alimentos), que é a cabeça dos interesses divisão alimentícia em Comaro, Indústrias Muerza, IAN Peru e José Ameijide (Estados Unidos); Naturin, um líder global tripas celulósicas para alimentos e filiais no Canadá, Alemanha, Reino Unido, Suíça e os EUA, e VISCOFAN do Brasil. Cerca de 85% de seu faturamento é realizado no exterior.

- PRINCIPAIS PRODUTOS

VISCOFAN oferece a seguinte gama de produtos:

- Tripas celulósicas

A Tripa Celulósica é uma envoltura elaborada por meio de processos mecânicos, físicos e químicos de matéria prima línter de algodão.

Utiliza-se de modo geral para moldar os mais diversos produtos elaborados pela indústria de embutidos. É a tripa mais usada para a produção de salsicha, mas também pode ser usada para outras aplicações, tais como salames, salsichões, linguiças, etc.

Depois de elaborado o produto final, normalmente retira-se a envoltura e o produto é embalado ou enlatado conforme a tecnologia e/ou forma de apresentação escolhida.

- Tripas de colágeno

- Tripas de Colágeno Comestível

Trata-se de uma envoltura fabricada a partir da matéria prima do couro da vaca. As fibras de colágeno (proteína) são tratadas e passam por vários processos de elaboração até sua apresentação final para consumo. Existe uma possibilidade de Impressão.

A espessura da parede da tripa de colágeno comestível à faz mastigável. Os produtos feitos com tripa de colágeno podem ser cozidos, defumados e fritos.

Exemplos de Utilização: linguiças frescas, defumadas curadas e cozidas, salames (tipo steack), salsichas diversas e chistorra. As vantagens da utilização das tripas de colágeno são: uniformidade do calibre, maior produtividade e menor carga de micróbios (em comparação com a natural).

- Tripas de Colágeno não-Comestível

Assim como as tripas de colágeno comestíveis, as não-comestíveis são envolturas elaboradas por meio da extrusão da matéria prima de colágeno extraídas do couro da vaca. No entanto, são envolturas com uma espessura de parede mais grossa, sendo assim muito resistentes. Possuem tecnologia para diferentes tipos de aplicações.

Utiliza-se em grande medida para produtos cozidos, curados e defumados.

Exemplo: salame, salsichão e paio.

- Tripas Plásticas

As envolturas plásticas são fabricadas com a utilização de diversos polímeros. Sua extrusão é feita de tal forma que obtemos produtos com poder de modificar suas dimensões. Oferecemos o produto perfeito para cada tipo de aplicação. Nossos produtos são fáceis de usar e garantem um melhor resultado ao produto final. Graças à variedade de cores e formatos, nossas envolturas plásticas satisfazem a todas as demandas de produtores e consumidores por mais exigentes que sejam.

A envoltura plástica aplica-se na produção dos mais variados embutidos, como mortadelas, presuntos, bolsas para carnes, patês, etc.

- Tripas Fibrosas

As envolturas Fibrosas de Viscofan são produtos feitos a partir de Viscose porém com uma matriz de papel de abacá. Cumpre com as exigências de uma produção moderna, assim como o desejo do consumidor de obter um produto de aparência natural. Graças a sua excelente constância de calibre e facilidade para descascar, são ótimas para fabricação de produtos fatiados. Podem ser impressas e revestidas por uma capa plástica (PVDC).

Podem ser usados para produtos cozidos e/ou defumados e cru/curados, tais como