O Estudo sobre a aplicação de conceitos da teoria de Frederick W. Taylor e Henry Ford na empresa

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SENDO ASSIM, O TAYLORISMO APERFEIÇOOU O PROCESSO DE DIVISÃO TÉCNICA DO TRABALHO, SENDO QUE O CONHECIMENTO DO PROCESSO PRODUTIVO ERA DE RESPONSABILIDADE ÚNICA DO GERENTE, QUE TAMBÉM FISCALIZAVA O TEMPO DESTINADO A CADA ETAPA DA PRODUÇÃO. OUTRA CARACTERÍSTICA FOI A PADRONIZAÇÃO E A REALIZAÇÃO DE ATIVIDADES SIMPLES E REPETITIVAS. TAYLOR APRESENTAVA GRANDE REJEIÇÃO AOS SINDICATOS, FATO QUE DESENCADEOU DIVERSOS MOVIMENTOS GREVISTAS.

HENRY FORD (1863 – 1947), POR SUA VEZ, DESENVOLVEU O SISTEMA DE ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO INDUSTRIAL DENOMINADO FORDISMO. A PRINCIPAL CARACTERÍSTICA DO FORDISMO FOI A INTRODUÇÃO DAS LINHAS DE MONTAGEM, NA QUAL CADA OPERÁRIO FICAVA EM UM DETERMINADO LOCAL REALIZANDO UMA TAREFA ESPECÍFICA, ENQUANTO O AUTOMÓVEL (PRODUTO FABRICADO) SE DESLOCAVA PELO INTERIOR DA FÁBRICA EM UMA ESPÉCIE DE ESTEIRA. COM ISSO, AS MÁQUINAS DITAVAM O RITMO DO TRABALHO.

O FUNCIONÁRIO DA FÁBRICA SE ESPECIALIZAVA EM APENAS UMA ETAPA DO PROCESSO PRODUTIVO E REPETIA A MESMA ATIVIDADE DURANTE TODA A JORNADA DE TRABALHO, FATO QUE PROVOCAVA UMA ALIENAÇÃO FÍSICA E PSICOLÓGICA NOS OPERÁRIOS, QUE NÃO TINHAM NOÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO DO AUTOMÓVEL. ESSA RACIONALIZAÇÃO DA PRODUÇÃO PROPORCIONOU A POPULARIZAÇÃO DO AUTOMÓVEL DE TAL FORMA QUE OS PRÓPRIOS OPERÁRIOS PUDERAM ADQUIRIR SEUS VEÍCULOS.

TANTO O TAYLORISMO QUANTO O FORDISMO TINHAM COMO OBJETIVOS A AMPLIAÇÃO DA PRODUÇÃO EM UM MENOR ESPAÇO DE TEMPO E DOS LUCROS DOS DETENTORES DOS MEIOS DE PRODUÇÃO ATRAVÉS DA EXPLORAÇÃO DA FORÇA DE TRABALHO DOS OPERÁRIOS. O SUCESSO DESSES DOIS MODELOS FEZ COM QUE VÁRIAS EMPRESAS ADOTASSEM AS TÉCNICAS DESENVOLVIDAS POR TAYLOR E FORD, SENDO UTILIZADAS ATÉ OS DIAS ATUAIS POR ALGUMAS INDÚSTRIAS.

2 - ESTUDO DE CASO

2.1 - PERFIL DA ORGANIZAÇÃO

A PATINI & CIA LTDA FOI FUNDADA EM MARÇO DE 1965 EM SÃO JOSÉ DO RIO PRETO PELOS SÓCIOS ADELINO PATINI E CÉSAR PATINI, COM INICIO DE SUAS ATIVIDADES NA RUA TIRADENTES ATÉ O ANO DE 1986, APÓS ESSE PERIODO A EMPRESA VEIO A SE INSTALAR NO DISTRITO INDUSTRIAL DE SÃO JOSE DO RIO PRETO ONDE PERMANECE ATÉ OS DIAS ATUAIS SEGUINDO SUAS ATIVIDADES. A EMPRESA SEGUE NO RAMO ALIMENTÍCIO DESDE A SUA FUNDAÇÃO.

2.2 – DESCRIÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DAS PRÁTICAS DA EMPRESA

A ATIVIDADE PRINCIPAL DA EMPRESA DESDE A SUA FUNDAÇÃO É O BENEFICIAMENTO, EMPACOTAMENTO E VENDA DE ARROZ. SOMENTE APÓS LONGOS ANOS NO MERCADO A EMPRESA INTRODUZIU O BENEFICIAMENTO, EMPACOTAMENTO E VENDA DE FEIJÃO.

A EMPRESA PATINI & CIA É CLASSIFICADA COMO EMPRESA DE MÉDIO PORTE, SEGUNDO OS CRITÉRIOS DO BNDES.

A DA FORÇA DE TRABALHO DA EMPRESA É COMPOSTA POR 41 COLABORADORES, CONFORME LISTADOS À SEGUIR:

3 SÓCIOS ADMINISTRADORES,

1 ACESSOR ADMINISTRATIVO,

1 CONTADOR,

1 AUXILIAR CONTÁBIL,

2 DEPTO. FINANCEIRO,

1 AUXILIAR DE ESCRITÓRIO,

1 RECEPCIONISTA,

1 GERENTE DE VENDAS,

7 VENDEDORES,

4 OPERADORES DE MÁQUINAS,

1 OPERADOR DE EMPILHADEIRA,

1 CHEFE DE SECÇÃO,

8 MOTORISTAS,

8 AJUDANTES DE SERVIÇOS GERAIS,

1 COPEIRA.

A EMPRESA TAMBÉM CONTA COM UM ESCRITÓRIO TERCEIRIZADO DE ADVOCACIA E CONTABILIDADE.

OS PRODUTOS DA EMPRESA SÃO:

ARROZ PATINI SÉRIE OURO TIPO 1,

ARROZ PATINI PREMIUM TIPO 1,

ARROZ PRATO CHEIO TIPO 1,

ARROZ AGULHA TIPO 2,

ARROZ GARFO DE OURO (ABAIXO DO PADRÃO),

ARROZ PATINI FOODSERVICE TIPO 1,

ARROZ PATINI PARBOILIZADO,

ARROZ PATINI DOG,

ARROZ ARAÇÁ TIPO 1,

ARROZ BACURI TIPO 1,

FEIJÃO PATINI SÉRIE OURO TIPO 1,

FEIJÃO PATINI SÉRIE PRATA TIPO 1,

FEIJÃO PRATO CHEIO TIPO 1,

FEIJÃO PRETO TIPO 1,

FEIJÃO PAT BOM (ABAIXO DO PADRÃO),

QUEBRADO DE ARROZ (QUIRERA DE ARROZ/ABAIXO DO PADRÃO),

FARELO DE ARROZ E CASCA DE ARROZ (PALHA DE ARROZ).

A EMPRESA TEM COMO PÚBLICO-ALVO O CONSUMIDOR FINAL, AS COZINHAS PILOTO, COZINHAS INDUSTRIAIS, EMPRESAS DE CESTAS BÁSICA E AS REDES DE SUPERMERCADO.

OS PRINCIPAIS CONCORRENTES ATUALMENTE SÃO: CEREALISTA ROSALITO, ARROZ E FEIJÃO PEDRETTI, SOLITO ALIMENTOS, TIO NOBRE ALIMENTOS.

A EMPRESA TEM COMO PRINCIPAL INSUMO DE SEUS FORNECEDORES O ARROZ EM CASCA, ARROZ ESBRAMADO E FEIJÃO LIMPO.

2.2.1 – ESTRUTURAÇÃO DA EMPRESA

A ORGANIZAÇÃO EM QUESTÃO POSSUI UM ORGANOGRAMA INFORMAL, A QUAL ESTÁ GRAFICAMENTE REPRESENTADO ABAIXO:

[pic 2]

2.2.2 – DAS DESCRIÇÕES DO SISTEMA PRODUTIVO

OS SISTEMAS DE PRODUÇÃO ADOTADOS PELA EMPRESA SÃO:

- PRODUÇÃO EM LINHA:

NO CASO DO ARROZ, ELE É DESCARREGADO EM CASCA, PASSA POR UM PROCESSO DE PRÉ-LIMPEZA, EM SEGUIDA VAI PARA O DESCASCADOR. APÓS O PROCESSO DE DESCASCAR, ELE VAI PARA A SEPARADORA MARINHEIRA, ONDE SEPARA O ARROZ DE SUA CASCA. NESSE PONTO TEMOS O ARROZ INTEGRAL QUE EM SEGUIDA VAI PARA O BRUNIMENTO, ONDE É PRESSIONADO POR UM ROTOR EM PEDRAS ESPECIAIS PARA A RETIRADA DO FARELO GROSSO. AINDA SUJO ENTRA NA POLIDORA, ONDE É