INTRALOGÍSTICA EM UM HIPERMERCADO: ESTUDO DE CASO E PROPOSTA DE MELHORIAS PARA A EMPRESA EM ILHÉUS-BA

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Vale ressaltar que os fundamentos teóricos à frente será conciso de acordo com as teorias de diversos autores sobre a Gestão de Armazenagem de Materiais, e sobre Movimentação de Materiais, não se prolongando nos microprocessamentos logísticos, sendo altamente claro e objetivo.

2.1 Gestão de Armazenagem de Materiais

Como dito anteriormente, a armazenagem é um dos principais macroprocessos logísticos, pertence a Cadeia de Suprimentos como um todo. A Gestão de Armazenagem de Materiais deve pertencer ao Plano Estratégico de qualquer empresa que queira se tornar competitiva no mercado. Ela, devido ao fenômeno da globalização, no pensamento de Santos (2013) apud Hoffman (2011), pode virar-se uma vantagem competitiva na organização.

Ching (2010) diz que custos associados a este macroprocesso são inevitáveis, exemplos são os custos de pedir, relacionados aos custos administrativos, custos de aquisições de produtos, reposição, compra, custo de estocagem, burocracia; custo de manter estoque, relacionados aos custos de manter a mercadoria estocada, como energia, espaço, por exemplo, custo de seguro, de depreciação de bens físicos, e o próprio custo de oportunidade, já que o dinheiro poderia ser aplicado em outras linhas, um investimentos em ações por exemplo, ao invés de compras de materiais.

Gestão de Armazenagem de Materiais é intimamente ligado ao controle dos recursos, planejamento e retroalimentação dos estoques no local de distribuição:

O planejamento consiste na determinação dos valores que o estoque terá com o correr do tempo, bem como na determinação das datas de entregas e saídas dos materiais [..], e na determinação dos pontos de pedidos de material. O controle no registro de dados reais, correspondentes aos planejamentos mencionados. A retroalimentação é a comparação dos dados de controle com os dados do planejamento, a fim de constatar seus desvios e determinar duas causas (CHING, 2010, p. 21).

A Gestão de Armazenagem de Materiais deve fazer parte do plano estratégico das organizações, de modo que ela vai se tornando globalizada, escalando pelo globo, vai também entrando em novos modelos de negócios como parte de sua renovação, pois, na visão de Davis e Meyer (1999), grandes lojas do varejo, principalmente varejistas internacionais, serão também fornecedores, e os fornecedores serão tal como varejistas, até que os varejistas dominem o mercado dentro da supply chain, uma vez que tem maior poder de barganha frente aos outros stakeholders, por lidar diretamente com os consumidores finais na ponta da Cadeia de Suprimentos. É um processo em trâmite nas imensas cadeias varejistas.

2.2 Movimentação de Materiais

Entende-se Movimentação de Materiais é a colocação, recolocação, disposição e transporte de materiais em curto-prazo para diferentes espaços em um mesmo local de armazenagem.

Ballou (2007, p.23), no livro “Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos”, conceitua logística com movimentação de materiais como “estudo da administração dos fluxos de bens e serviços e da informação associada que os põe em movimento. O objetivo é vencer o tempo e a distância na movimentação de bens e/ou na entrega de serviços de forma eficaz, eficiente e efetiva”; ou seja, movimentação de materiais nada mais é do que um dos pilares da logística!

Dalacorte (2008) assim como Slack et al. (2002) que dizem que é necessário gerenciar estrategicamente a movimentação de bens materiais pelos canais de distribuição e marketing na finalidade de aumentar a lucratividade, tendo os menores custos dentro do possível, alinhado ao baixo desperdício. A empresa deve ter a sua logística interna, tanto em MAM como expedicionária e “aquisionária”, no seu Planejamento Estratégico, nos seus objetivos de existência, já que se tratam de macroprocessos logísticos essenciais para ganhar vantagens competitivas.

Na definição de Moura (2005, p. 16) a Movimentação de Materiais é “bastante genérica, consiste na preparação, colocação e posicionamento de materiais para facilitar a movimentação e estocagem”, afirma que a organização pode reduzir os custos totais na produção da mercadoria por lá. Uma melhor movimentação de materiais gera resultados extraordinários para à empresa, tais como segurança nas operações, baixa no custo de retrabalho, mais espaços livres, respostas mais rápidas, e aumento da eficiência “chão-de-fábrica”, recebimento e expedição.

3. Material e métodos

A principal metodologia aplicada foi a utilização do questionário de Moura (1998) adaptado para o artigo. O motivo da escolha deste questionário aborda todos os macroprocessos da intralogística, pelo fato dele possuir perguntas extremamentes importantes para a conclusão dos resultados e propor as melhorias necessárias.

O embasamento teórico para elaboração da proposta foi realizada a partir da pesquisa exploratória, a qual, segundo Gil (2006), este tipo de pesquisa tem por objetivo criar familiaridade com o problema a ser explicitado, ou a construir hipóteses, com apoio da pesquisa bibliográfica.

A partir da revisão bibliográfica de livros, artigos e textos, adicionado ao apoio de sites focados na logística, aplicação do questionário, e conhecimentos do pesquisador, foi realizada a pesquisa de campo (in loco), que, de acordo com Leopardi (2002), estuda um único grupo de trabalho, e/ou comunidade geográfica, que neste caso é a própria empresa.

4. Resultados e Discussão

A empresa pesquisada engloba um grande grupo multinacional do varejo, ela é uma unidade dentre muitas outras de uma das subsidiárias da multinacional. Não foi autorizado a identificá-la.

Os tópicos seguintes, por ordem cronológica, será dado uma visão geral de como que funciona a logística interna do hipermercado, lembrando que a logística interna neste artigo é em relação a Movimentação e Armazengem de Materiais, embora a logística interna não contenha somente estas duas temáticas. No tópico seguinte, a apresentação geral da estratégia logística é discutida, dando um olhar holístico para o caso, e enfim, dois tópicos dedicados ao caso MAM da multinacional do varejo eletro-alimentício.

4.1 Intralogística de MAM da empresa

Um breve esquema da logística in-house foi efetuado e se encontra na próxima página deste trabalho, em que no primeiro momento após a chegada dos caminhões à empresa, o processo padrão