Gestão de Estoques: Uma Maneira de Otimizar Recursos Aumentando a Rentabilidade

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A loja está localizada no Shopping Diamond Mall, no bairro de Lourdes, região nobre da cidade de Belo Horizonte. O público alvo da cafeteria são os frequentadores do shopping – consumidores das classes A e B – que apreciam cafés de qualidade, servidos em um ambiente agradável.

A missão é oferecer aos consumidores, com excelência no atendimento, cafés de qualidade, com sabores refinados, intensos, marcantes e com aromas extremamente agradável. A visão do Café do Ponto é tornar-se referência em cafés de qualidade, criando em seus consumidores a paixão por café.

2.1 Dados gerais

Os dados gerais referentes à FRANQUIA CAFÉ DO PONTO são os seguintes:

- razão social: Talento & Café Comércio LTDA.;

- nome de fantasia: Café do Ponto;

- endereço completo, incluindo fax, e-mail e site na internet:

Avenida Olegário Maciel, 1600 BG-66

Lourdes Belo Horizonte – MG

Cep: 30.180-111 / Telefax: (31) 3330-8892;

- e-mail: brdurzi@hotmail.com;

- site: www.cafedoponto.com.br;

- inscrição municipal: Isento;

- inscrição estadual: 062.292.324.00-64;

- CNPJ: 06.215.790/0001-09;

- forma jurídica: sociedade limitada;

- número de funcionários: 09.

2.2 Histórico1

A Franquia Café do Ponto Diamond Mall, fundada em julho de 2004, é a idealização do sonho do Sr. Luiz Antônio Parreiras Carvalho de montar um negócio para sua filha, Srta. Roberta Ponte Carvalho. Detentor de uma visão empreendedora, o Sr. Luiz Antônio viu em um anúncio de jornal, a oportunidade que precisava para tornar seu desejo uma realidade.

O anúncio referia-se sobre a venda da Cafeteria Blenz Café no shopping Diamond Mall, localizado em uma área nobre de Belo Horizonte-MG. Por considerar uma oportunidade promissora, o Sr. Luiz Antônio convidou um amigo, Sr. Fauzi Durzi, para criar uma sociedade. O Sr. Fauzi Durzi, que também tinha interesse de montar um negócio para que o filho, Sr. Bruno Caldeira Durzi, pudesse administrar, aceitou o convite.

Em janeiro de 2004, os Srs. Luiz Antônio e Fauzi iniciaram as negociações junto ao proprietário da Cafeteria Blenz Café. Como a loja estava localizada em um shopping, a administração do Diamond Mall intermediou as negociações. Uma das exigências feitas pela administração do shopping foi a substituição da marca Blenz Café por uma franquia tradicional de cafeterias.

Dentro das opções de franquias passadas pelo shopping estava a marca Café do Ponto, conceituado café paulista com mais de 50 anos de tradição. Essa opção chamou a atenção dos empreendedores que decidiram viajar para São

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1As informações foram obtidas através de entrevista com o proprietário.

Paulo-SP para conhecer seu sistema de franquia e os benefícios que uma parceria poderiam trazer.

A visita deixou os Srs. Luiz Antônio e Fauzi impressionados. Por se tratar de uma marca de sucesso e com uma história de excelência e inovação, a parceria com o shopping e o Café do Ponto foi concretizada.

Foi definido pelos empreendedores que os participantes da sociedade seriam os filhos, Srta. Roberta Ponte Carvalho e Sr. Bruno Caldeira Durzi, e que o Sr. Bruno, recém formado em administração de empresas, seria o responsável pela administração do negócio.

De janeiro a julho de 2004, todas as medidas necessárias para o início das operações foram tomadas, e no dia 15 de julho de 2004, a Franquia Café do Ponto Diamond Mall foi inaugurada.

A inauguração foi um sucesso. Com o passar do tempo, a cafeteria foi conquistando seus clientes e garantindo seu espaço no mercado.

A experiência adquirida com o início promissor foi fundamental para a manutenção do negócio. Os momentos de instabilidade foram superados graças ao planejamento e dedicação dos gestores.

Em quase 6 anos de atuação, a cafeteria já se tornou uma referência na variedade e qualidade dos produtos derivados do café. Ao longo desse tempo foram conquistados clientes fiéis, que são os grandes responsáveis pela divulgação do Café do Ponto.

O sucesso no shopping Diamond Mall rendeu frutos. A parceria com a franqueadora Café do Ponto foi ampliada com a inauguração de uma nova loja no shopping Pátio Savassi em setembro de 2009.

2.3 Organograma

Organograma é a representação gráfica da estrutura formal de uma organização. Ele demonstra as unidades funcionais, a hierarquia e a comunicação existente entre eles.

No modelo vertical, quanto mais alta a unidade funcional, maior a responsabilidade.

O organograma é importante para definir a hierarquia de uma empresa, além de estabelecer o grau de subordinação de cada departamento ou setor com o restante da organização.

A estrutura organizacional da Franquia Café do Ponto Diamond Mall está expressa na (FIG. 1).

FIGURA 1: Organograma da empresa

Fonte: elaborado pelo autor, 2010.

- Proprietário: integrante da sociedade e responsável pelas negociações com a franqueadora.

- Gerente Financeiro: é responsável pelo contas a receber, contas a pagar e contabilidade da cafeteria.

- Gerente Administrativo: é responsável pela área de vendas e de compras, assim como as atividades de departamento pessoal.

- Supervisor de Loja: é responsável pela coordenação das operações da cafeteria e apoio aos caixas e atendentes

- Caixa: é responsável por receber o pagamento dos produtos comercializados e apoio aos atendentes.

- Atendente: é responsável pelo atendimento aos consumidores, preparação dos cafés e demais produtos, e limpeza da cafeteria.