Este trabalho tem como finalidade realizar um desafio profissional na disciplina de Administração

...

2.2 Fraquezas

“As fraquezas são consideradas deficiências que inibem a capacidade de desempenho da organização e devem ser superadas para evitar falência da organização”. (MATOS, MATOS, ALMEIDA, 2007).

“São aspectos mais negativos da empresa em relação ao seu produto, serviço ou unidade de negócios. Devem ser fatores que podem ser controlados pela própria empresa e relevantes para o planejamento estratégico”. (MARTINS, 2007)

2.3 Oportunidades

Martins (2006) considera as oportunidades como:

Chances que uma empresa tem para atender seus clientes, suprindo uma ou mais necessidades não satisfeitas pelo mercado, analisando as possibilidades de êxito do novo negócio. As oportunidades estão ligadas a lucratividade da empresa, pois podem ampliar sua receita. (MARTINS, 2006)

As oportunidades refletem a realidade externa da empresa e devem ser observadas, pois elas implicam tanto no ambiente externo quanto no interno da organização.

A oportunidade na maioria das vezes influencia positivamente no ambiente interno. Oferecem para a empresa chances de lucratividade a partir da identificação de novos mercados e clientes, é necessária a verificação das condições e viabilidade da organização para utilizar tais oportunidades como estratégia competitiva.

2.4 Ameaças

“As ameaças são as forças externas que podem impactar no sucesso da empresa, tal como a competição, a capacidade operacional e o custo de aumentos dos bens.” (MORAIS, 2008).

De acordo com Martins (2007), ameaças:

São atividades que podem levar a empresa para uma redução de receita ou até mesmo a seu desaparecimento. Estão ligadas aos concorrentes e novos cenários, desafiando a atual estratégia do empreendimento. Para evita-las devem ser analisados seus graus de possibilidade de ocorrerem e níveis de gravidade. (MARTINS, 2007)

Ameaças são fatores do ambiente externo que afeta diretamente na empresa e não podem ser controlados, eles podem prejudicar seu desenvolvimento e ocasionar em perca de posicionamento de mercado. Portanto, devem ser analisados no planejamento estratégico da empresa.

2.5 Aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak.

---------------------------------------------------------------

[pic 1][pic 2][pic 3]

- Alimentos saudáveis.

- Ambiente familiar.

- Móveis de grande durabilidade e entalhados em madeira sendo assim móveis rústicos, que despertam curiosidade em turistas e frequentadores do restaurante.

- Arquitetura rústica do restaurante e diferenciada.

- Utilização de alimentos frescos, por ser uma cidade com agricultura familiar.

- Cozinheiro experiente e capacitado.

- Localização.[pic 4]

- Atendimento.

- Espaço interno.

- Cardápio limitado. (Pois no momento é apenas comida polonesa).

- Cardápio em polonês, difícil compreensão.

- Quantidade de funcionários insuficiente.

- Atraso no pagamento dos fornecedores.

- Falta de Gerência.

[pic 5]

[pic 6]

- Região turística.

- Uma boa localização do restaurante.

- Uma fachada entalhada em madeira com o nome do restaurante que atraem turista por ser bonito e diferente.

- Buscar Parcerias com as Empresas de Transporte turístico.

- As paradas da tradicional Maria fumaça.

- Criar um Plano de Marketing (Criação de site, propaganda em revistas de culinárias).

- O desembarque de todos os turistas na cidade no horário do almoço

- Redução de turistas da região.

- Perda de fornecedores.

- O aumento excessivo de restaurantes na cidade.

- Defeito na Maria fumaça (trem de ferro).

---------------------------------------------------------------

- DIAGNÓSTICO

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados

Proposta de Solução

Falta de variação do cardápio, por ter apenas pratos típicos poloneses.

Treinamento que permitem desenvolver nos colaboradores motivação para o trabalho.

Atendimento lento.

Oferecer aos clientes produtos agrícolas produzidos no município.

Ausência de planejamento no negócio.

Capacitação profissional em atendimento ao cliente.

Poucos funcionários.

Investir em publicidade, divulgação, novidades.

Cardápio de difícil compreensão por ser no idioma polonês.

Realização de um planejamento administrativo de curto, médio e longo prazo.

Falta de motivação dos colaboradores.

Promoções.

Ambiente pequeno.

Criação de um ambiente infantil.

Aumento de restaurantes na cidade.

Contratação de mais um colaborador para ajudar em serviços gerais do restaurante.

Falta de atenção com os clientes.

Personalização