DIAGNOSTICO EMPRESARIAL - RESTAURANTE SMAK

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1.INTRODUÇÃO

Criar um negócio pode parecer uma tarefa fácil, mas não é, muitas pessoas começam o seu empreendimento sem saber as reais chances da possibilidade de dar certo ou até mesmo não se tem sequer um capital inicial para começar o negocio e conseguir manter até que venha a dar lucros.

O Brasil está entre os países que mais criativos do mundo, onde o numero de empreendedores cresce a cada ano, porém nem todos obtêm sucesso, para ter sucesso num mundo competitivo é preciso ir além, planejar é a palavra chave.

Este trabalho faz uma análise sobre o que leva as empresas a fecharem as portas no primeiro ano para entender quais as dificuldades que o restaurante Smak que já está a anos no mercado não consegue não consegue emplacar, desta formar propor ideias que possa ajudar a se reestruturar e se firmar no mercado.

Para Veiga (2006, p. 9) ,“Ser um empreendedor é uma forma estratégica de contribuir para o crescimento econômico e de se obter sucesso no mercado. É a visão que todo empresário deve ter, e que muitos ainda não possuem ao empreendedor o seu negócio.”

Podemos ver que o empreendedor de sucesso é um ser diferenciado possui características peculiares, está sempre a frente, são pessoas de atitude, sabe transforma conhecimento em produtos. O empreendedor tem o CHA, conhecimentos habilidades e atitude e uma visão de futuro diferenciado, porém para ser um empreendedor de sucesso é preciso planejar suas ações.

Segundo Kotler (1992, p.63), “planejamento estratégico é definido como o processo gerencial de desenvolver e manter uma adequação razoável entre os objetivos e recursos da empresa e as mudanças e oportunidades de mercado”.

O planejamento tem a função de preparação para o futuro é uma ferramenta que auxilia na administração organizacional, faz uma pré- visão do futuro analise oportunidades e ameaças.

O objetivo deste trabalho é identificar as causas que estão afetando o desenvolvimento do restaurante Smak, já que o mesmo vem a anos trabalhando no ramo, e propor soluções para

Renovar e fortalecer a gestão que hoje está sendo utilizada, visando aproximar cliente e colaboradores do negócio.

Porém ao falar de sucesso organizacional, temos que falar de pessoas, que no momento atual é o principal capital ativo de uma empresa, elas são responsável pelo o sucesso ou fracasso, por isso também temos que desenvolver planos estratégicos ligados aos colaboradores para que todos contribuam com novas ideias, assim somando uma gestão inovada e consistente.

2. OS PRINCIPAIS MOTIVOS DE INSUCESSO DE PEQUENAS E MÉDIAS EMPRESAS

Em um mundo tão globalizado com diversas tecnologias que dão suporte as pessoas que querem empreender, abrir seu próprio negócio, o numero de empresas que fecham as portas no primeiro ano é alarmante. O Brasil está no topo da lista dos países que mais abrem empresas a nível mundial, porém os insucessos também são grande.

Os motivos mais frequentes para as empresas fecharem as portas no primeiro ano são a falta de planejamento, o comportamento do próprio empreendedor pouco desenvolvido e deficiência na gestão de acordo com dados da pesquisa do SEBRAE 2014 .

Segundo a pesquisa 46% dos empreendedor afirmaram ter iniciado o seu negocio sem conhecer hábitos e a proporção de seu consumidor, outro 39% não calcularam quanto deveriam ter de capital de giro para abrir a empresa ,38% não sabiam quem e quantos concorrentes enfrentariam.

A pesquisa apurou ainda que cerca de 55% dos empreendedor não elaboram um plano de negócio, plano este que abrange todos os detalhes de um empreendimento, como os assuntos financeiros, mão de obra, público alvo, estratégias em resumo tudo que necessita para abrir sua empresa com segurança.

O Diretor técnico do SEBRAE de SP em uma entrevista comenta que muitos empreendedores abrem as portas no escuro, sem ao menos o conhecimento básico para entrar no mercado, o que diminui as chances da empresa sobreviver.

Analisando os dados percebemos que os empresários que levam certa bagagem de experiência para o negócio têm mais sucessos. Entre as empresas que fecharam as portas dentro de 5 anos, 58% dos gestores responderam ter algum tipo de experiência no ramo, já os que mantiveram as atividades este numero aumenta para 72%. Para o diretor é “fundamental que o empresário se prepare, pois com frequência são economias de uma vida ou da família que mantém esse sonho.”

Os números revelam que as empresas que adotam estratégias de mercado são as que conseguiram manterem no mercado. O comportamento do empreendedor também influi no sucesso

3. COMO ELABORAR PLANO DE NEGÓCIO

O planejamento estratégico é formado por processos que buscam avaliar a fundo a empresa em questão, dentro varias formulas e modelos de compor um planejamento. Apresentaremos a seguir um modelo de planejamento estratégico para dona Irene elaborar o seu plano.

Kotler (2000) explana que, o planejamento estratégico de unidades de negócios consiste em oito etapas representadas pela figura 1, que serão definidas a seguir.

Figura 1 - O processo do planejamento Estratégico

Fonte: KOTLER, 2000, P. 98

3.1 Definir Missão e Visão Organizacional

A missão de um negocio define o motivo de sua existência, de seu propósito para que a empresa foi criada.

De acordo com Oliveira (2005), a missão deve demonstrar a razão de ser da organização, procurando definir-se qual o negócio e que tipo de atividades que a empresa se concentrará.

Antes de criar a idéia de um negócio empresarial devemos ter em mente a missão para podermos mostrar a sociedades a apresentação do negócio em uma declaração ampla de propósitos que diferencia das outras empresas impondo suas atividades e o espaço que irá ocupar.

A visão incorpora as ambições, sonhos e objetivos futuros que a organização almeja, podemos dizer que é a definição de onde pretende chegar e facilita entender com clareza o que precisa ser feito ou que precisa ser mudado para concretizar a visão.

“A visão organizacional – ou visão do negócio – é o sonho acalentado