RESTAURANTE SMAK

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FORÇA FRAQUEZAS

- Arquitetura típica Polonesa;

- Comida típica Polonesa;

- Cozinheiro com ótimas experiências;

- Falta de treinamento e qualificação para os funcionários.

- Cardápio escrito em língua Polonesa;

- Falta de organização na área financeira e na parte operacional (compra de mercadorias);

- Proprietária não delega funções;

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

- Excelente localização;

- Munícipio Turístico; - Concorrência (parceiros da mesma atividade)

- Culinária diversificada;

3 – DIAGNOSTICO

DIAGNOSTICO – RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS PROPOSTAS DE SOLUÇÃO

- Falta de treinamento e qualificação para os funcionários - Investir em cursos e treinamentos para eles se adaptarem com as necessidades do mercado, temos hoje empresas como Sebrae e Sesc que fornecem cursos nessas áreas.

Cardápio escrito em língua Polonesa Como ponto turístico nem todos compreende a língua polonesa, mas para não perdermos a origem podemos manter a escrita polonesa e colocarmos a baixo a tradução em português e ilustrarmos com fotos os pratos Polonês.

Falta de organização A proprietária não esta tendo condições para atuar em vários locais, neste caso podemos implantar planilhas financeiras para resolvermos os problemas dos boletos e outra planilha para darmos baixa nos produtos utilizados, ficando assim mais fácil para fazer comprar e repor seu estoque.

Proprietária não delega funções Devido a perda de seu esposo Sr.ª Irena Partala se sobrecarregou na funções do estabelecimento fazendo um pouco de tudo e sendo assim não permite que outro funcionário faça algo de bom ao seu estabelecimento, mas para esse problema podemos sugerir palestras do Sebrae de como Administrar seu estabelecimento sem perder o domínio da situação e também temos a universidade Anhanguera com diversos cursos presenciais e semipresenciais que para Empresários como a Sr.ª Irena Partala que tem seu tempo muito corrido com suas obrigações se torne uma Administradora formada e capacitada para administrar seu próprio estabelecimento comercial.

Concorrência Podemos investir no marketing e publicidade do restaurante, panfletando e divulgando em sites e revistas nossa culinária polonesa, nosso ambiente tradicional para assim chamamos a atenção dos turistas ao chegar à cidade nos procurar primeiro ao invés de nossos concorrentes.

Culinária diversificada Mesmo nosso estabelecimento sendo um tradicional restaurante polonesa devemos nos adaptar com as modernidades do momento, passando a servir comidas por quilo, e incluirmos em nossos cardápios pratos nacionais, para assim atender aos nossos clientes.

4 CONCLUSÃO

Compreendemos que mesmo a Dona Irena Partala proprietária, passando por diversos problemas emocionais e financeiros, ela nunca desistiu de seus objetivos e essa força que nos motiva a ajudar e buscar sempre o melhor para nossos clientes e parceiros empreendedor.

REFERÊNCIAS

ANHANGUERA EDUCACIONAL. Manual para Elaboração de Trabalhos Acadêmicos. Disponível em: <http://www.unianhanguera.edu.br/anhanguera/bibliotecas/normas_bibliograficas/index.html>. Acesso em: 09 mar. 2013.

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 6023. Informação e documentação: referências: elaboração. Rio de Janeiro, 2002.