A IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS

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- Teste de Lugol

Foram separados 4 tubos de ensaio devidamente numerados, no tubo 1 foi adicionado 1,5 ml de solução de glicose, no tubo 2 foi adicionado 1,5 ml de solução de frutose, no tubo 3 foi adicionado 1,5 ml de solução de sacarose e no tubo 4 foi adicionado 1,5 ml de solução de amido. Após, em cada tubo foi adicionado 2 ml do reativo de Fehling. Incubou-se a soluções em banho termostático durante 10 minutos. Observou-se os resultados.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

- Teste de Lugol

Após adicionar o Lugol aos tubos de ensaio, observou-se que apenas o tubo nº 4, contendo amido, reagiu positivamente, alterando a cor para azul escuro. Cor que, com esse reagente, sinaliza a presença de polissacarídeos. Como é possível ver na imagem abaixo:

[pic 1]

- Teste de Fehling

Ao retirar os tubos de ensaio do banho termostático, observou-se que os tubos nº 1 e 2 reagiram positivamente, apresentando uma coloração amarronzada. Isso porque a glicose e frutose foram os únicos monossacarídeos entre as substâncias testadas.

[pic 2]

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Com esse trabalho, foi possível assimilar muitas das propriedades da bioquímica visto em sala de aula e laboratório. Foi analizado as maneiras em que o carboidrato é classificado e identificado. Observou-se a reação do iodo (Lugol) e suas características ao entrar em contato com o amido (polissacarídeo) e como a reação da solução Fehling reage ao entrar em contato com a glicose e frutose (monossacarídeos).

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

NELSON, David L.; COX, Michael M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 6. ed. Porto Alegre. Ed. Artmed, 2014