Modelo de Plano de Negócios

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Os foodtrucks viraram moda e expandiram-se para todo o mundo, no Brasil a cidade de São Paulo foi pioneira nessa modalidade especialmente após a regulamentação do negócio em 2013, hoje os caminhões de comida - traduzindo para o bom português - são tendência, cada um tem estilo próprio que por trás de a boa comida e da marca carrega um conceito, sendo também locais de lazer e turismo.

2. Descrição do negócio

Foodtruck de comida vegetariana

Define-se foodtruck como uma cozinha móvel de dimensões pequenas, que vende e transporta alimentos, pode ter um ponto fixo a ser definido pelos órgãos reguladores locais ou ser itinerante.

Em comparação com um ponto comercial fixo, como uma lanchonete ou um restaurante, o foodtruck é uma opção mais atraente devido ao seu investimento inicial ser consideravelmente menor.[pic 2]

A escolha da opção de comida vegetariana é devido à crescente demanda nos últimos anos e a falta de opções para os adeptos deste estilo de alimentação.

Pesquisa realizada pelo em 2012, constatou que cerca de 8% da população do Brasil é adepta do vegetarianismo ou do veganismo (IBOPE,2012), esse número representa cerca de 15 milhões de brasileiros.

A principal queixa da comunidade vegetariana é a falta de restaurantes que sirvam pratos vegetarianos de “verdade”, já que maioria dos restaurantes que ofertam em seus cardápios opções vegetarianas apresentam temperos como caldo de carne, galinha entre outros, restando apenas os restaurantes especializados na área o que nem sempre é uma opção barata.

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2.1. Missão

Produzir e comercializar alimentos vegetarianos de qualidade com preço justo e proporcionar aos clientes uma experiência gastronômica única.

2.2. Visão

Ser conhecido como o um dos melhores foodtrucks do seguimento noBrasil, devido ao atendimento, sabor e qualidade expandir –se com filiais por todo país

2.3. Valores

- Qualidade;

- Sabor;

- Higiene;

- Atendimento personalizado;

- Representar um estilo de vida.

3. Público Alvo

O nosso segmento de mercado é bem direcionado e definido: vegetarianos - indivíduos que não se alimentam de carne de origem animal -, entretanto, o alvo principal são os chamados lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, mas inclui leite e derivados do leite (laticínios) a sua dieta. Também objetivamos alcançar o público comum que não tem restrições quanto ao tipo de alimento que consomem, através da qualidade e sabor dos produtos oferecidos.[pic 3]

3.1. Outros públicos

O mercado de produtos vegetarianos atinge também não-vegetarianos que estão seguindo uma tendência de reduzir de consumo carnes em geral, seja por preocupação com a procedência da proteína animal ou apenas buscando uma alimentação mais saudável rica em vegetais legumes, verduras e frutas. Objetivamos alcançar o público tido como comum que não tem restrições quanto ao tipo de alimento que consomem, através da qualidade e sabor dos produtos oferecidos.

3.2. Ponto

A ideia é obter a licença para funcionamento da prefeitura para ter um ponto fixo em frente a universidade FMU localizada no bairro da Liberdade, já que este local é conhecido por sua pluralidade de pessoas. Aos finais de semanas vamos para feiras e ventos em locais próprios para foodtruck.

3.3. Legislação

A cidade de São Paulo foi pioneira no que a tange a legislação que regulamenta a atividade dos foodtrucks. O decreto n°55.058 de 06 de maio de 2014 regulamenta a lei n° 15.947 de dezembro de 2013 que dispõe sobre as regras de comercialização de alimentos em vias e áreas públicas – comida de rua.

4. Capital social

O investimento inicial para a abertura do truck é de R$100.000.00, esse montante é disposto da seguinte forma: [pic 4]

Veículo – Kombi “Corujinha” 1974 – R$27.000.00

Adaptação da mecânica do veículo - R$ 10.000,00[pic 5]

Adaptação equipamento–R$ 25.000.00

Equipamento utensílios: Mesas, cadeiras, embalagens, copos, pratos, talheres, uniforme, banners, computador, máquina de cartão – R$ 10.000.00

Caracterização do Truck (Adesivagem) – R$ 3.000.00

Marketing – R$ 5.000.00

Mercadoria e estoque p/ 3 meses: R$ 20.000.00

Além do investimento inicial, dispomos de R$ 30.000,00 a ser utilizado como capital de giro para despesas para manter o negócio funcionando até começarmos a obter o retorno esperado.

5. Marketing

[pic 6]

5.1. A marca

Por trás de todo produto de qualidade existe sempre uma marca que deve ser forte e representar a ideia do negócio. Ter um nome que remeta sempre ao seu negócio também é de suma importância, um slogan forte e criativo também é uma característica importante e que destaca o truck dos demais.

Por isso a escolha do nome, cores ligadas a marca e características que as diferenciam dos outros é fundamental.

O nome dado ao nosso food truck foi THE VEGGIE - criamos um slogan forte que define muito bem as características e os valores da empresa: MAIS QUE COMIDA UM ESTILO DE VIDA.

5.2. Propaganda e divulgação

Como o ditado diz a propaganda é a alma do negócio e levamos isso a sério, por isso foi separado um valor do investimento inicial só para a divulgação do negócio.

5.3. Canais de comunicação

O feedback do nosso cliente é essencial para a excelência na execução dos nossos pratos, por isso