Inivação no Contesto Empresarial

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ATIVIDADE 2

Leia com atenção o Estudo de caso abaixo e a seguir responda as questões.

Estudo de Caso – O Sabor do Sucesso

A gastronomia sul-mato-grossense é recheada de sabores, aromas e tons. Especialidades da cultura indígena, das culinárias paraguaia, boliviana e dos vários estados brasileiros compõem a diversidade da alimentação. Getúlio Takahashi, filho de uma família de agricultores, inspirou-se nesse cenário para investir em um restaurante especializado em comida japonesa, o Yakiniku.

Mesmo fazendo sucesso, Getúlio percebeu que o mercado local estava mudando e exigia uma postura mais profissional dos empresários da cidade. Ele precisava conhecer melhor os processos de sua empresa.

Atendendo às necessidades de adequação às normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), implantou melhorias significativas na higiene e manipulação de alimentos, além de capacitar seus colaboradores no preparo dos alimentos, chegando até a mudar o layout e aperfeiçoar a logística de sua cozinha.

Um dos diferenciais do restaurante de Getúlio era a inovação constante de seu cardápio. Os clientes degustavam pratos com ingredientes regionais da gastronomia sul-mato-grossense adaptados à cozinha japonesa como, por exemplo: o sushi de manga e o sashimi de tilápia.

Mas não parava por aí. No ano de 2006, Getúlio participou do curso “Desenvolvimento Interpessoal”, que explorou a integração, a confiança, o fortalecimento e a construção do aprendizado junto à sua equipe de trabalho.

O curso estimulou Getúlio a comunicar mais os resultados alcançados para a equipe de trabalho. Desta forma, os próprios colaboradores participaram de uma palestra sobre “Motivação”, que apresentou conceitos sobre o diferencial competitivo no mercado de trabalho e os princípios básicos para a realização profissional. Com o treinamento de “Garçom”, surgiu outra oportunidade de melhoria nos serviços prestados ao cliente. Getúlio explicou a toda a equipe que o treinamento traria ganhos para a vida profissional de cada um. Segundo Getúlio, os resultados alcançados após a capacitação permitiram que o atendimento ao cliente fosse mais rápido e profissional, e os colaboradores

se viram mais comprometidos e envolvidos com o trabalho. Em um processo sistemático de tomada de decisão e muito comprometimento com resultados já alcançados, decidiu pela constituição de um criatório de peixes, onde passou a realizar criação intensiva, em tanques, dos peixes: tilápia, pacu, pintado e matrinxã. Para isso, observou tendências, necessidades de consumo do restaurante e, principalmente, a preocupação com o meio ambiente durante a retirada de peixes dos rios.

Devido à industrialização, procurou maior profissionalização para se manter no mercado. O despertar para essa necessidade levou Getúlio a participar de novos cursos, palestras, e eventos em geral. Essas experiências melhoraram os processos de administração da empresa e Getúlio aprendeu que estar aberto para o novo é sempre um bom negócio. Ele passou a considerar o conhecimento como um fator fundamental para o sucesso.

Adaptado de: ANDRADE, Michele Oliveira de Almeida. Histórias de sucesso: Dekasseguis Empreendedores: Yakiniku : o sabor do sucesso. Brasília: SEBRAE, 2007.

Questões

- Quais as práticas que o empreendedor e seus colaboradores adotaram para melhorar os resultados da empresa?

R: Quando se fala em empreendedorismo, a idéia não é apenas do indivíduo que empreende, cria e inova, mas também da empresa que propicia um ambiente favorável para que seus colaboradores possam desenvolver sua criatividade e gerar inovações. Dolabela (1999, p. 43) afirma que “o empreendedorismo é utilizado para designar os estudos relativos ao empreendedor, seu perfil, suas origens, seu sistema de atividade, seu universo de atuação”.

Dependendo da cultura da empresa e da capacidade de seus gestores em analisar não somente os resultados operacionais que seus colaboradores trazem para organização, mas toda sua desenvoltura no decorrer do processo e ainda o perfil profissional de cada um. É possível identificar quando se tem um funcionário perfil empreendedor e o quanto isso pode ser benéfico para o crescimento da empresa.

É necessário incentivar em cada colaborador o senso de dono. Pois afinal, todos são um pouquinho “dono” da empresa em que se trabalha.

- Quais práticas adicionais você sugeriria?

R: Administrar de forma participativa e compartilhar as decisões que afetam a empresa, não apenas com funcionários, mas também com clientes ou usuários, fornecedores, e eventualmente distribuidores da organização. A meta da administração participativa é construir uma organização participativa em todas as interfaces.

No modelo participativo, predominam a liderança, a disciplina e a autonomia. Nas organizações que adotam esse modelo, as pessoas são responsáveis por seu próprio comportamento e desempenho.

- Quais características do comportamento empreendedor[1] foram determinantes para o sucesso do negócio?

R: O comportamento do empreendedor¹ e de uma visão ampla e flexível, disposto a mudar conforme as necessidades do mercado. Este é o caminhão para o sucesso.

- Quais as lições aprendidas com esse caso de sucesso?

R: Temos quer estar sempre ligados as necessidades do mercado e sempre atentos as oportunidades.

Temos que colocar em pratica o nosso espirito de empreendedorismo.

- Quais recomendações você faria para estimular ainda mais a inovação nos produtos e serviços? Por quê?

R: A recomendação é para nunca parar de inovar e continuar estar atento as necessidades do mercado.

Manter as palestra de motivações para a equipe, criar concurso de destaques entre os colaboradores com premiações.

Neste mundo competitivo, é essencial termos concursos e campanhas entre os colaborador, desta forma incentivamos o compromisso em eles se destacarem.

Claudio