ANÁLISE ORGANIZACIONAL BETE LEITE DOCERIA

...

Razões pelas quais a supramencionada empresa permite um estudo científico que contribua para o seu desenvolvimento competitivo.

- Contextualizando o autor

Bernadete Leite Pereira, proprietária da doceria Bete Leite, é a principal responsável pela criação dos doces, salgados e tortas que compõem o cardápio da organização. Casada mãe de três filhas, sempre teve um sonho de ser dona de seu próprio negócio, sonho este que foi iniciado aos 20 anos de idade, onde começa a sua trajetória na Confeitaria.

Tudo começou a partir de um quiosque de lanches no centro da cidade do Recife, onde passou 3 meses, aconteceu uma revitalização no centro da cidade e o mesmo foi removido sem destino. Após 4 anos conseguiu um ponto na universidade católica de Pernambuco, onde afirma que foi um presente de Deus.

Começou a vender comida de milho onde tinha uma boa saída. Visando melhorar, começou a pegar salgados de fornecedores, mas não deu muito certo porque a qualidade e a aparência variavam. Não estando satisfeita com esse desleixo, Bete começou a colocar a mão na massa, parou de vender comida de milho e foi se aperfeiçoar em salgados e doces através de cursos. Sempre estava procurando receitas para aprimorar seus quitutes e criar novos sabores.

Destacou-se como diferencial competitivo pela facilidade em personalizar e agregar novos sabores, atendendo aos mais diversos gostos e estando apta, inclusive a reproduzir modelos de bolos e doces a partir de esboços criados pelo cliente. Há imensa preocupação com o know-how e aperfeiçoamento constante de técnicas, ingredientes e instrumentos, levou a empresária a ingressar na graduação em gastronomia, que a ajudou a trilhar novos rumos a sua carreira profissional.

Há pouco mais de oito anos conseguiu um imóvel próximo a instituição UNICAP, onde idealizou um ambiente aconchegante, agradável e sofisticado, para seus clientes desfrutarem de suas iguarias, todo projeto foi arquitetado e posto em prática e há um ano atrás foi inaugurado a Doceria Bete Leite comandada pela Bernadete Leite.

1.3 Objetivos

A seguir são apresentados os objetivos, os quais se dividem em objetivo geral e objetivos específicos.

1.3.1 Objetivo geral

Desenvolver uma análise organizacional e um plano estratégico de marketing para a Doceria

1.3.2 Objetivo específico

- Desenvolver a análise da MATRIZ SWOT da Doçaria Bete Leite, detectando os pontos fortes e fracos e também as oportunidades e ameaças da organização;

- Detectar os principais concorrentes da referida organização e pesquisar as influências positivas ou negativas que os mesmos causam na doçaria;

- Identificar estratégias de produtos e serviços diferenciando a doçaria perante seu mercado de concorrentes; e

- Estabelecer ações estratégicas de comunicação visando o desenvolvimento da doçaria

- Justificativa

A justificativa do estudo na Bete Leite Doceria, foi realizado por se caracterizar como uma micro-empresa, onde não apresenta grandes dificuldades pois é de fácil acesso às informações, em grande parte, estão disponíveis. Julgou-se relevante à Doceria o desenvolvimento de um plano de marketing para observar com detalhes cada segmento da organização, tais como: pontos positivos e negativos, ameaças e oportunidades, analisar os concorrentes, possibilitando assim explorar o potencial da empresa, corrigir as eventuais falhas com o objetivo de desenvolver uma organização eficiente e ética, além de propor ações para o desenvolvimento da doceria.

A realização deste estudo oportunizou a empresa, pois o mercado alimentício, em Pernambuco, mais precisamente em Recife, tem se mostrado acirrado neste segmento. Principalmente, na área de produção de doces, salgados, bolos e afins em decorrência da realização de muitos eventos. Haja vista, que a área da produção de doces e salgados torna-se ainda bastante atrativa, já que aniversários e casamentos são realizados a todo o momento, ou seja, há sempre clientes. Em decorrência disso, é grande o número de indivíduos interessados em abrir um negócio neste ramo econômico. Por esta razão, como é importante, cada vez mais destacar-se no mercado diante dos concorrentes é fundamental a elaboração de um plano de marketing e uma análise organizacional.

- IDENTIFICAÇÃO DO PROBLEMA

A empresa apresenta problemas no desenvolvimento de um plano de marketing que observa cada segmento da organização. É preciso que a organização tenha clareza quanto ao que produz ou quais serviços oferece que o diferencia de seus concorrente, para quem vende e aonde pretende chegar, pois só assim será possível definir um plano de marketing que sistematize as variáveis envolvida em seu processo e defina sua posição no mercado. E a ferramenta de gestão utilizada é a análise SWOT bastante difundida no meio empresarial para o estudo do ambiente interno e externo da empresa através da identificação e análise dos pontos fortes e fracos da organização e das oportunidades e ameaças às quais ela está exposta. Apesar de parecer simples, esse método se mostra bastante eficaz na identificação dos fatores que influenciam no funcionamento da organização fornecendo informações bastante úteis no processo de planejamento estratégico.

- PROPOSIÇÕES DE MELHORIAS

O segredo é não ficar com esses dados arquivados, mas sim tomar as medidas necessárias o mais breve possível.

Então, para fazer o melhor uso da análise SWOT:

- Capitalize as forças ou pontos fortes

- Fortaleça ou corrija os pontos fracos ou fraquezas

- Monitore e aproveite as oportunidades

- Identifique e tente eliminar as ameaças

-

4 CONSIDERAÇÕES FINAIS REFERÊNCIAS

APÊNDICES ANEXOS

---------------------------------------------------------------

1 INTRODUÇÃO

Parte